Соковарка — полезный инструмент для заготовки натуральных соков на зиму с сохранением витаминов и полезных веществ. В этой статье мы расскажем, как правильно ею пользоваться, чтобы процесс был простым и эффективным. Вы узнаете о преимуществах этого устройства и о том, как быстро получить вкусные напитки из свежих фруктов и овощей. Правильное использование соковарки сэкономит время и позволит наслаждаться домашними соками зимой.
Соковарка: отзывы и способы использования
Соковарка работает по принципу пароварки и состоит из трех отделений. В нижней части находится широкая чаша, над ней — контейнер для сока с краником, выполненным из резины или силикона. В верхней части расположен дуршлаг для фруктов и овощей.
Перед покупкой соковарки стоит понять, когда она действительно нужна. Соковыжималка позволяет быстро получить сок, но её объём ограничен. Соковарки же бывают на 8-10 литров, что подходит для больших семей.
Соковарка также удобна для зимних заготовок. Соковыжималки производят свежевыжатый сок, который лучше употреблять сразу, а для заготовок его нужно проваривать, оставляя мякоть. Соковарка дает чистый концентрированный экстракт без примесей и экономит время: достаточно разлить готовый сок по стерильным банкам. Однако в таком соке меньше витаминов по сравнению со свежевыжатым.
Преимущества соковарки:
- Удобство в уходе — соковыжималки имеют много деталей, что усложняет мытье. Соковарку достаточно сполоснуть, и она прослужит дольше благодаря простой конструкции.
- Качество сока — сок из соковарки меньше подвержен окислению и не требует немедленного употребления.
- Использование отходов — жмых от соковыжималки сложно использовать повторно, а остатки фруктов или ягод из соковарки можно добавить в выпечку.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что соковарка является удобным и эффективным инструментом для приготовления натуральных соков на зиму. Основной принцип работы соковарки заключается в использовании пара, который извлекает сок из фруктов и овощей. Для начала необходимо подготовить ингредиенты: тщательно вымыть и нарезать их на кусочки. Затем в нижнюю часть соковарки наливают воду, а в верхнюю помещают подготовленные плоды. Важно следить за уровнем воды, чтобы избежать ее выкипания. После того как сок начнет выделяться, его можно собирать в банки. Эксперты рекомендуют использовать стерилизованные емкости для хранения, чтобы продлить срок годности. Такой способ позволяет сохранить все витамины и полезные вещества, что делает соковарку незаменимым помощником для заготовок на зиму.
Как варить сок в соковарке?
С процессом приготовления сока справится даже начинающий кулинар. Для начала надо подготовить овощи, ягоды и фрукты. Плюс соковарки в том, что она позволяет приготовить сок даже из айвы. Нужно помыть продукты, удалить, если есть, косточки, плодоножки. Также обязательно обрезаются гнилые или испортившиеся места. Фрукты или овощи выкладываем в верхнюю часть-дуршлаг. В самую нижнюю широкую чашу заливаем воду. Она должна занимать около 2/3 от всего объёма. Затем все части соковарки устанавливаются вовнутрь. После этого переходим к непосредственному приготовлению. Для этого либо ставим соковарку на плиту, либо включаем прибор в электросеть.
Работает соковарка следующим образом. В нижней части прибора, в чаше, при нагреве воды начинает образовываться пар. Он поднимается вверх и проходит через кусочки ягод или фруктов. Затем он «опускается» месте с соком в среднюю ёмкость. Таким образом с течением времен она начинает наполняться концентрированной жидкостью. Время приготовления зависит от объёма прибора и вида исходного сырья для сока. После завершения выделения сока остаётся только слить его. Для этого используют встроенный в среднюю часть соковарки шланг.
Как видите, готовить сок, действительно очень просто. При этом стоит помнить, что для беспроблемной готовки нужно очень внимательно отнестись к выбору прибора.
Читайте также:
Материал – соковарки производят из алюминия и нержавеющей стали. У каждого из них есть свои плюсы. К примеру, алюминиевая соковарка имеет лёгкий вес. При этом подобный прибор нельзя ставить на индукционную плиту. Нержавеющая сталь более универсальна. К тому же она легко отмывается. Несмотря на то, что алюминиевая посуда дешевле, стальная всё же дольше служит на кухне. Так что если Вы планируете много готовить, то стоит выбрать соковарку из нержавеющей стали.
Детали соковарки – важно обратить внимание на прилегание крышки. Лучше, если она будет снизу прорезинена. Так пар не выйдет наружу. Крышка может быть сделана из стекла. Это поможет Вам периодически наблюдать за состоянием продуктов. Шланг для отвода сока может быть резиновым или силиконовым. Второй вариант предпочтительнее с точки зрения прочности.
Вид соковарок – они могут использоваться для приготовления на плите. Др. вид соковарок – электрические. Для приготовления сока нужно лишь включить прибор в розетку. Такая соковарка отлично подходит для дачи.
- Какие соки лучше пить?
- Как консервировать березовый сок?
| Этап приготовления сока в соковарке | Действие | Советы и рекомендации |
|---|---|---|
| Подготовка фруктов/ягод | Тщательно вымойте и очистите фрукты/ягод от плодоножек, листьев и поврежденных участков. Разрежьте на небольшие кусочки, подходящие по размеру для вашей соковарки. | Для более интенсивного вкуса и цвета используйте спелые и сочные плоды. Не переполняйте емкость для фруктов. |
| Загрузка соковарки | Уложите подготовленные фрукты/ягод в верхнюю емкость соковарки. Налейте воду в нижнюю емкость (до отметки). Установите емкость для сбора сока. Закройте крышку. | Следите за уровнем воды в нижней емкости во время работы. Доливайте воду по мере необходимости, чтобы избежать пригорания. |
| Варка сока | Доведите воду в нижней емкости до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите сок в течение указанного в инструкции времени (обычно 40-60 минут). | Не открывайте крышку во время варки, чтобы избежать потери пара и снижения эффективности. Периодически проверяйте уровень воды и добавляйте при необходимости. |
| Разливание сока | Аккуратно слейте готовый сок в предварительно стерилизованные банки. | Горячий сок сразу же закатайте стерилизованными крышками. Оставьте банки вверх дном до полного остывания для проверки герметичности. |
| Стерилизация банок | Перед использованием банки и крышки необходимо стерилизовать кипячением или в пароварке. | Стерилизация гарантирует длительное хранение сока без порчи. |
| Хранение сока | После остывания храните банки в прохладном и темном месте. | Правильное хранение обеспечит сохранность сока в течение длительного времени. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о соковарках и процессе приготовления сока:
-
Традиционная технология: Соковарка — это устройство, которое использует пар для экстракции сока из фруктов и ягод. Этот метод позволяет сохранить больше витаминов и полезных веществ по сравнению с другими способами, такими как отжимание или варка, так как сок не подвергается высокой температуре в течение длительного времени.
-
Многофункциональность: Соковарки могут использоваться не только для приготовления сока, но и для консервирования. Полученный сок можно использовать для создания компотов, желе или даже для приготовления соусов. Это делает соковарку универсальным инструментом на кухне, особенно в сезон сбора урожая.
-
Экономия времени и усилий: Использование соковарки значительно упрощает процесс приготовления сока. Вместо того чтобы отжимать сок вручную или использовать электрические соковыжималки, которые требуют предварительной подготовки фруктов, соковарка позволяет одновременно обрабатывать большое количество плодов, что особенно удобно при заготовках на зиму.
Сок в соковарке на зиму: способ приготовления
Чтобы приготовить яблочный сок, возьмите сладкие яблоки. Кислые сорта придадут соку неприятный привкус. Яблоки тщательно промойте, нарежьте дольками и удалите семена. Поместите их в верхнюю часть соковарки, заполнив почти весь объем. В нижнюю чашу добавьте 2-2,5 литра воды. Для сладкого сока посыпьте яблоки 70 граммами сахара.
Закройте соковарку крышкой и поставьте на плиту на один час. Для твердых сортов увеличьте время приготовления. Готовность можно проверить по мягкости фруктов. После завершения процесса слейте сок через шланг в стерилизованные банки и закатайте их стерилизованными крышками.
Для виноградного сока подойдет любой сорт. Промойте виноград под проточной водой и удалите увядшие ягоды. Отделите ягоды от кистей и уложите в верхнюю чашу соковарки, оставив 5 см до края. Добавьте 70 граммов сахара, увеличьте количество для сорта Изабелла. В нижнюю чашу залейте 3 литра воды. Закройте соковарку и поставьте на огонь.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и выпаривайте сок 40 минут. Перелейте сок в банки и закройте. Если винограда много, уваривайте его 3 часа, подливая воду по мере испарения и добавляя ягоды в верхнюю чашу. В конце выключите огонь и дайте ягодам настояться 30 минут, затем слейте сок в банки и закройте.
Как выбрать соковыжималку?
Соковарка — удобный прибор для заготовки сока на зиму. Сырьё помещается в верхнюю чашу, а в нижнюю заливается вода. Соковарку ставят на огонь или подключают к сети. Вода закипает, образуется пар, который выделяет сок. Жидкость скапливается в средней ёмкости и сливается через шланг в банки.
Советы по выбору и уходу за соковаркой
При выборе соковарки важно учитывать несколько ключевых факторов, чтобы обеспечить максимальную эффективность и удобство в использовании. Во-первых, обратите внимание на материал, из которого изготовлена соковарка. Наиболее распространены модели из нержавеющей стали, которые отличаются долговечностью и устойчивостью к коррозии. Также существуют алюминиевые соковарки, которые легче, но могут быть менее прочными.
Размер соковарки также играет важную роль. Если вы планируете готовить сок в больших объемах, выбирайте модели с большим диаметром и высотой. Для небольших семей подойдут компактные варианты. Не забудьте проверить, чтобы соковарка подходила к вашей плите: некоторые модели могут не подходить для индукционных плит.
Обратите внимание на наличие дополнительных функций. Некоторые соковарки оснащены термометром, который позволяет контролировать температуру, а другие имеют специальные клапаны для слива сока. Это может значительно упростить процесс приготовления и повысить качество конечного продукта.
Что касается ухода за соковаркой, то здесь также есть свои нюансы. После каждого использования обязательно промывайте все детали соковарки теплой водой с мягким моющим средством. Избегайте использования абразивных губок, чтобы не повредить поверхность. Если на стенках остались следы от сока, можно использовать уксус или лимонный сок для их удаления.
Храните соковарку в сухом месте, чтобы избежать появления ржавчины. Если у вас есть возможность, храните ее в оригинальной упаковке или в специальном чехле, чтобы защитить от пыли и механических повреждений. Регулярно проверяйте уплотнительные кольца и другие элементы на наличие повреждений, чтобы обеспечить безопасное использование.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественную соковарку и продлить срок ее службы, что сделает процесс приготовления сока более приятным и эффективным.
Вопрос-ответ
Как правильно варить яблочный сок в соковарке?
Наполняем чашу соковарки яблоками до самого верха. Соковарку накрываем верхней кастрюлей и ставим на средний огонь. Резиновую трубку, сквозь которую будет вытекать сок, пережимаем зажимом. Спустя 2 часа, когда яблоки хорошо пропарятся, можно снять верхнюю кастрюлю и ложкой перемешать содержимое.
Какой выход сока в соковарке?
Что касается процента выхода готового сока, то в зависимости от загружаемого сырья из соковарок выходит 50–80% сока. Для того чтобы сделать процесс получения сока для хранения наиболее удобным, и создана чудо-кастрюля – соковарка. Какое приспособление использовать для приготовления сока – это, конечно, дело хозяйское.
Как правильно хранить яблочный сок из соковарки?
Отключите огонь, откройте краник и перелейте горячий сок в стерилизованные банки и плотно закройте подготовленными крышками. Укутайте банки до полного остывания, а затем храните в темном, прохладном месте.
Сколько воды наливать в соковарку?
Получение сока из свежих овощей, фруктов или ягод происходит под воздействием горячего пара. В резервуар наливают не менее 2,5 литров воды и доводят ее до кипения. После того как вода закипит, на резервуар устанавливают сборник сока и сетчатый стакан, сетку с фруктами, овощами или ягодами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом работы с соковаркой тщательно вымойте все компоненты, включая фрукты и овощи. Это поможет избежать попадания грязи и пестицидов в сок, а также улучшит его вкус и качество.
СОВЕТ №2
При выборе фруктов и овощей для соковарки отдавайте предпочтение спелым и свежим продуктам. Это не только повысит вкус вашего сока, но и обеспечит максимальное количество витаминов и питательных веществ.
СОВЕТ №3
Не забывайте следить за уровнем воды в нижней части соковарки во время приготовления. Если вода испарится, это может привести к перегреву и повреждению устройства. Регулярно проверяйте уровень и при необходимости добавляйте воду.
СОВЕТ №4
После приготовления сока дайте ему немного остыть, прежде чем разливать по банкам. Это поможет избежать деформации стеклянной тары и обеспечит более надежную герметизацию, что важно для хранения сока на зиму.
