Жаркое — одно из самых любимых блюд русской кухни, согревающее в холодные дни и радущее насыщенным вкусом. Мультиварка стала незаменимым помощником на кухне, позволяя готовить жаркое быстро и без лишних хлопот. В этой статье мы поделимся простыми и вкусными рецептами жаркого в мультиварке и расскажем, как правильно его приготовить, чтобы сохранить полезные свойства ингредиентов и добиться идеального результата.
Как приготовить жаркое в мультиварке вкусно?
Приготовление жаркого в мультиварке становится все более популярным среди домашних кулинаров. Эксперты отмечают, что мультиварка позволяет значительно упростить процесс, сохраняя при этом насыщенный вкус и аромат блюда. Для идеального жаркого рекомендуется использовать мясо с небольшим количеством жира, что обеспечит сочность. Важно предварительно обжарить мясо в режиме “Жарка”, чтобы запечатать соки, а затем добавить овощи и специи.
Мастера кулинарии советуют экспериментировать с ингредиентами: картофель, морковь, лук и даже грибы прекрасно дополнят основное блюдо. Использование режима “Тушение” позволяет добиться мягкости мяса и гармоничного сочетания всех вкусов. Не забывайте о времени приготовления: в зависимости от типа мяса, оно может варьироваться от 1 до 2 часов. Таким образом, мультиварка становится незаменимым помощником на кухне, позволяя готовить вкусные и сытные блюда с минимальными усилиями.
Состав:
- Баранина – 1 кг
- Репчатый лук – 2 шт.
- Картофель – 7 шт.
- Сельдерей – 3 шт.
- Зеленая стручковая фасоль – 200 г
- Чеснок – 5 зубчика
- Сливочное масло – 3 ст.л.
- Крахмал – 3 ст.л.
- Вода – 100 мл
- Красное вино – 70 мл
- Молоко – 50 мл
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло
| Вид мяса | Режим мультиварки | Время приготовления (в часах) |
|---|---|---|
| Свинина (шейка, лопатка) | Тушение | 2-3 |
| Говядина (мякоть) | Тушение | 3-4 |
| Курица (бедра, голени) | Тушение/Выпечка | 1-1.5 |
| Баранина (мякоть) | Тушение | 3-4 |
| Смешанное мясо (свинина+говядина) | Тушение | 2.5-3.5 |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении жаркого в мультиварке:
-
Многофункциональность мультиварки: Мультиварка не только готовит жаркое, но и может использоваться для тушения, запекания, варки и даже выпечки. Это позволяет экспериментировать с различными рецептами и адаптировать их под свои предпочтения, используя разные режимы.
-
Сохранение питательных веществ: Приготовление жаркого в мультиварке позволяет сохранить больше витаминов и минералов по сравнению с традиционными методами, такими как жарка на сковороде. Это связано с тем, что мультиварка готовит блюда при низкой температуре и в закрытом пространстве, что минимизирует потерю полезных веществ.
-
Удобство и экономия времени: Мультиварка позволяет готовить жаркое без постоянного контроля. Вы можете просто подготовить ингредиенты, установить нужный режим и заняться своими делами, пока блюдо готовится. Это особенно удобно для занятых людей, которые хотят наслаждаться домашней едой без лишних хлопот.
Эти факты подчеркивают преимущества использования мультиварки для приготовления жаркого и делают процесс более увлекательным и удобным.
Приготовление:
Мясо баранины нарежьте на небольшие кусочки. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выберите режим «Выпечка» и обжарьте мясо до золотистой корочки. Очистите картофель, лук и чеснок. Нарежьте фасоль, картошку, сельдерей и лук, чеснок пропустите через пресс.
Добавьте овощи к мясу, приправьте солью и перцем. Влейте воду, чтобы она слегка покрывала ингредиенты. Переключите мультиварку на режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте крахмал и немного обжарьте, постоянно помешивая. Затем влейте вино, воду и молоко. Дайте соусу покипеть, после чего вылейте его в мультиварку, добавьте специи и измельченный чеснок.
Томите жаркое еще 15 минут, затем подавайте к столу.
- Калорийность готовых блюд
- Как приготовить картофель в горшочках?
- Говядина с картошкой в мультиварке
- Жаркое в мультиварке из курицы с картошкой
Жаркое — простое и сытное блюдо, часто называемое домашним. Оно не украсит праздничный стол, но отлично подойдет для обеда или ужина с семьей. Настоящее жаркое следует томить, что делает мультиварку идеальным помощником для соблюдения традиционной технологии приготовления. Благодаря этому жаркое получается ароматным, вкусным и полезным.
Жаркое из свинины с грибными нотками
Изысканное жаркое в сливочном соусе
Жаркое по-домашнему
Готовим жаркое из баранины в мультиварке “Редмонд”
Советы по выбору ингредиентов для жаркого
При приготовлении жаркого в мультиварке ключевую роль играют правильно подобранные ингредиенты. Чтобы ваше блюдо получилось вкусным и насыщенным, следуйте нескольким простым рекомендациям.
1. Выбор мяса: Для жаркого лучше всего подходят мясные части с небольшим количеством жира, которые при длительной термической обработке становятся мягкими и сочными. Отличным выбором будут говядина (лопатка, грудинка), свинина (шея, лопатка) или баранина. Если вы предпочитаете курицу, выбирайте бедра или голени, так как они более мясистые и не пересыхают в процессе готовки.
2. Овощи: Овощи придают жаркому не только вкус, но и аромат. Используйте сезонные овощи, такие как картофель, морковь, лук, перец и чеснок. Картофель лучше нарезать крупными кубиками, чтобы он не разварился. Морковь можно нарезать кружочками или брусками, а лук — полукольцами. Не забывайте о зелени: укроп, петрушка или базилик добавят свежести и яркости вашему блюду.
3. Специи и приправы: Правильный выбор специй — залог успешного жаркого. Используйте соль, черный перец, паприку, тимьян, розмарин и лавровый лист. Не бойтесь экспериментировать с приправами, добавляя, например, куркуму или зиру для создания новых вкусовых оттенков. Также можно использовать готовые смеси для мяса, которые помогут сэкономить время на подборе ингредиентов.
4. Бульон или соус: Для того чтобы жаркое получилось более насыщенным, добавьте немного бульона или соуса. Это может быть мясной бульон, овощной бульон или даже томатный соус. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного красного вина, которое придаст жаркому особый вкус и аромат.
5. Пропорции: Обратите внимание на пропорции ингредиентов. Обычно на 1 кг мяса требуется около 500-700 г овощей. Это позволит сбалансировать вкус и текстуру блюда. Если вы готовите жаркое на большую компанию, увеличьте количество ингредиентов, сохраняя пропорции.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать идеальные ингредиенты для жаркого в мультиварке, что обеспечит вам вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
Вопрос-ответ
Нужно ли обжаривать жаркое перед тем, как положить его в мультиварку?
Обжаривать жаркое перед помещением в мультиварку не обязательно, но это может улучшить вкус и текстуру блюда, придавая мясу аппетитную корочку и усиливая аромат. Если у вас есть время и желание, обжарка может быть полезной, но в мультиварке можно готовить и без этого этапа.
На каком режиме делать жаркое в мультиварке?
Жаркое – это сытное, вкусное, простое и очень домашнее блюдо, которое замечательно получается в мультиварке. Мультиварка позволяет готовиться этому блюду в собственном соку либо на режиме “тушение”, либо на режиме “томление”.
Нужно ли закрывать крышку мультиварки при жарке картошки?
При жарке картофеля в мультиварке крышку можно снимать по следующим причинам: вода быстрее испаряется. Это важно, если нужно, чтобы блюдо не тушилось, а обжаривалось.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить жаркое в мультиварке, обязательно подготовьте все ингредиенты. Нарежьте мясо и овощи заранее, чтобы процесс приготовления прошел быстрее и удобнее. Это также поможет вам избежать лишних хлопот во время готовки.
СОВЕТ №2
Выбирайте мясо с достаточным количеством жира, чтобы жаркое получилось более сочным и ароматным. Например, свинина или говядина с небольшими прослойками жира отлично подойдут для этого блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте про специи и травы! Они придадут вашему жаркому неповторимый вкус. Попробуйте добавить лавровый лист, черный перец, тимьян или розмарин. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего блюда.
СОВЕТ №4
Следите за временем приготовления. В зависимости от типа мяса и овощей, время может варьироваться. Обычно жаркое готовится в режиме “Тушение” от 1,5 до 3 часов. Проверяйте готовность мяса и овощей, чтобы они не переварились и сохранили свою текстуру.
