Тушенка в мультиварке — способ сохранить мясо на длительный срок, сохраняя его вкус и питательные свойства. В статье представлены простые рецепты говяжьей тушенки в мультиварке-скороварке, которые помогут быстро и легко приготовить вкусное блюдо. Узнав нюансы приготовления, вы сможете разнообразить меню и обеспечить семью качественным продуктом, всегда доступным под рукой.
Как приготовить тушенку в мультиварке “Редмонд”?
В состав этой тушенки не входят лук и морковь, так как они содержат много влаги, что может ухудшить вкус готового продукта.
Приготовление говяжьей тушенки в мультиварке-скороварке становится все более популярным среди домашних кулинаров. Эксперты отмечают, что этот метод позволяет сохранить все питательные вещества и ароматы мяса, а также значительно сокращает время приготовления. В отличие от традиционных способов, мультиварка обеспечивает равномерное прогревание и предотвращает пересушивание продукта.
Рецепты варьируются от простых до более сложных, включая добавление овощей и специй для обогащения вкуса. Специалисты рекомендуют использовать качественное мясо и предварительно обжаривать его для достижения насыщенного аромата. Также важно следить за временем готовки, чтобы добиться идеальной текстуры. В результате, говяжья тушенка, приготовленная в мультиварке, становится не только вкусным, но и полезным блюдом, которое можно использовать в различных кулинарных решениях.
Состав:
- Свежая курица – 4,5 кг
- Соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу
- Вода – 100-125 мл.
| Рецепт | Время приготовления (в часах) | Особенности мультиварки/скороварки |
|---|---|---|
| Классическая говяжья тушенка | 4-6 (в зависимости от кусков мяса и мощности) | Любая мультиварка с функцией тушения или скороварка |
| Говяжья тушенка с овощами (морковь, лук, картофель) | 3-5 | Мультиварка с функцией “тушение” или “жарка” + “тушение” |
| Говяжья тушенка с грибами | 3-4 | Скороварка предпочтительнее для сохранения аромата грибов |
| Говяжья тушенка с черносливом и орехами | 4-6 | Мультиварка с функцией “тушение” |
| Быстрая говяжья тушенка (из готового фарша) | 1-2 | Любая мультиварка, режим “тушение” или “жарка” |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении говяжьей тушенки в мультиварке:
-
Сохранение питательных веществ: Приготовление говяжьей тушенки в мультиварке позволяет сохранить больше питательных веществ по сравнению с традиционными методами. Мультиварка готовит мясо при низком давлении и температуре, что помогает сохранить витамины и минералы, а также делает мясо более нежным.
-
Универсальность рецептов: Говяжью тушенку можно готовить с различными добавками, такими как овощи, специи и травы. Это позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания. Например, добавление картофеля, моркови и лука придаст блюду насыщенный вкус и сделает его более сытным.
-
Экономия времени: Использование мультиварки для приготовления тушенки значительно сокращает время готовки. Благодаря функции скороварки, мясо готовится быстрее, а также освобождает хозяек от постоянного контроля за процессом. Это особенно удобно для занятых людей, которые хотят быстро и вкусно накормить семью.
Приготовление:
- Перед приготовлением тушенки нарежьте курицу на кусочки. Мелкие кусочки удобнее для снятия мяса.
- Чтобы разделить птицу, положите ее на разделочную доску и разрежьте пополам. От каждой половины отрежьте окорок и разделите его на голень и бедро. Нарежьте каждую половинку курицы на порционные кусочки.
- Если у вас целая курица, отрежьте шею и отложите в сторону — она не пригодится для тушенки.
- Промойте каждый кусочек курицы под проточной водой. Удалите кожу и лишнюю влагу с мяса бумажными полотенцами. Затем аккуратно срежьте мясо, оставляя кости.
- Не выбрасывайте кости и шею — они понадобятся для бульона.
- Поместите готовые кусочки куриного мяса в глубокую миску.
- Займитесь стерилизацией банок. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Пока вода нагревается, очистите внутренние стенки и дно банок пищевой содой. Установите банки горлышком вверх на стол и накройте крышками, предварительно очищенными.
- Когда вода закипит, установите на кастрюлю металлическое сито или решетку. Поместите банки горлышком вниз и стерилизуйте в течение 15 минут, пока на стенках не образуются капли.
- Затем, используя кухонные прихватки, аккуратно перенесите банки на чистые полотенца горлышком вниз. Чтобы простерилизовать крышки, опустите их в кипящую воду на 15 минут, а затем выложите на чистое полотенце.
- Теперь приготовьте тушенку в мультиварке. Поместите кусочки курицы в чашу и добавьте немного воды.
- Установите режим «Тушение» и готовьте около 4 часов.
- За час до окончания добавьте лавровые листья, черный перец горошком и соль. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить.
- Когда тушенка будет готова, разложите ее по банкам и плотно закройте крышками. Накройте банки одеялом. После остывания поместите тушенку в холодильник для хранения.
- Как приготовить тушенку в домашних условиях?
- Что можно сделать из тушенки?
Тушенка, приготовленная в мультиварке, получается очень вкусной. Она быстро расходится и может подаваться как самостоятельное блюдо, с гарниром или использоваться в рецептах вместо свежего мяса.
Готовим говядину в мультиварке-скороварке
Рецепт куриной тушенки
Советы по выбору мяса для тушенки
При приготовлении говяжьей тушенки в мультиварке важно правильно выбрать мясо, так как от этого зависит вкус и текстура готового блюда. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.
- Сорт мяса: Для тушенки лучше всего подходят мясные части с небольшим количеством жира и соединительной ткани. Идеальными вариантами являются лопатка, грудинка или шея. Эти части мяса обеспечивают необходимую сочность и насыщенный вкус.
- Возраст животного: Молодое мясо (до 2 лет) будет более нежным и мягким, что особенно важно для тушенки, так как длительное приготовление может сделать мясо жестким. Обращайте внимание на возраст животного при покупке.
- Цвет мяса: Свежая говядина должна иметь яркий красный цвет. Избегайте мяса с серыми или коричневыми оттенками, так как это может свидетельствовать о том, что продукт не свежий.
- Запах: У свежего мяса должен быть приятный, слегка сладковатый запах. Если вы чувствуете кислый или неприятный запах, лучше отказаться от покупки.
- Качество: Обращайте внимание на наличие жира. Небольшое количество мраморного жира в мясе придаст тушенке дополнительную сочность и вкус. Однако слишком много жира может сделать блюдо тяжелым и калорийным.
- Проверка на наличие пленок и жил: Перед покупкой осмотрите мясо на наличие пленок и жестких жил. Их лучше удалить, так как они могут сделать тушенку менее аппетитной и трудной для жевания.
- Покупка у проверенных продавцов: Старайтесь приобретать мясо у надежных поставщиков или в специализированных магазинах, где вы можете быть уверены в качестве продукта.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественное мясо для приготовления говяжьей тушенки в мультиварке, что обеспечит вам отличный результат и удовлетворение от готового блюда.
Вопрос-ответ
Сколько готовить тушенку в скороварке?
Приготовление тушенки: влейте воду или бульон, чтобы жидкость покрыла мясо примерно наполовину. Закройте крышку скороварки и установите клапан в положение “Sealing”. Выберите режим “Meat/Stew” (мясо/тушенка) или установите высокое давление (High Pressure) на 35-60 минут.
Сколько варить говядину в мультиварке-скороварке?
Если у вас модель, поддерживающая приготовление под давлением, можно приготовить мясо в мультиварке как в скороварке. Говядине нужно много времени для приготовления: в среднем 1,5-2 часа.
Нужно ли добавлять воду в тушенку?
Можно то же самое проделать и в кастрюле, однако очень важно не добавлять туда воду, так как особенность тушенки – приготовление в собственном соку. Это блюдо достаточно популярно во всем постсоветском пространстве и даже за рубежом.
Сколько варить тушенку из говядины?
Тушенка из говядины в домашних условиях готовится довольно долго. На водяной бане полулитровую баночку нужно варить часов 5-6 при медленном кипении. Если говядина очень старая и жесткая, может понадобиться больше времени. В процессе тушенку можно попробовать, если нужно, подсолить.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления говяжьей тушенки в мультиварке, обязательно выберите качественное мясо. Лучше всего подойдет мякоть с небольшим количеством жира, что сделает блюдо более нежным и сочным. Также рекомендуется нарезать мясо на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее приготовилось и лучше пропиталось специями.
СОВЕТ №2
Не забывайте о специях и травах! Для говяжьей тушенки отлично подойдут лавровый лист, черный перец, чеснок и тимьян. Добавление свежих или сушеных трав придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.
СОВЕТ №3
При использовании мультиварки-скороварки, следите за временем приготовления. Обычно говяжья тушенка готовится около 30-40 минут под давлением. Не забывайте, что после завершения программы необходимо дать пару немного выйти, прежде чем открывать крышку, чтобы избежать ожогов и обеспечить безопасность.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте тушенке настояться в мультиварке еще 15-20 минут. Это позволит мясу лучше впитать ароматы и соки, а также сделает его более мягким. Подавайте тушенку с гарниром или используйте в других блюдах, таких как пироги или паста.
