Суп-пюре из брокколи — вкусное и полезное блюдо для здорового рациона. Брокколи содержит витамины, минералы и антиоксиданты, что делает её важным продуктом питания. В статье представлены разнообразные рецепты супа-пюре из брокколи, включая варианты со сливками, которые помогут быстро его приготовить. Узнайте о калорийности и полезных свойствах брокколи для осознанного выбора в питании.
Достоинства супа-пюре из брокколи
Основой супа-пюре является брокколи. Этот овощ богат витаминами и минералами, сохраняя питательную ценность даже после термической обработки. Приготовив суп-пюре из брокколи, вы получите:
- Витамины (А, Е, С, К), поддерживающие здоровье глаз, сердца, кожи и укрепляющие иммунную систему.
- Микроэлементы (калий, магний, йод, фосфор), положительно влияющие на работу сердца, почек и щитовидной железы, а также укрепляющие костную ткань.
- Белки, необходимые для обмена веществ.
- Ненасыщенные жирные кислоты, обеспечивающие энергией.
Брокколи хорошо сочетается с другими овощами, что позволяет создавать различные варианты супа-пюре. Это блюдо питательное, нежно обволакивает желудок и не вызывает тяжести. Его вкус сделает суп-пюре частым элементом вашего рациона.
Суп-пюре из брокколи становится все более популярным среди сторонников здорового питания. Эксперты отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и полезное. Калорийность супа варьируется в зависимости от ингредиентов, но в целом он остается низкокалорийным, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
При добавлении сливок суп приобретает кремовую текстуру и насыщенный вкус, что делает его более сытным. Рецепты с использованием сливок могут включать различные специи и травы, что позволяет разнообразить блюдо. Кроме того, брокколи богата витаминами и минералами, такими как витамин C и клетчатка, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
Таким образом, суп-пюре из брокколи с сливками не только радует гурманов, но и приносит ощутимую пользу организму.
https://youtube.com/watch?v=XgfCwvESmZo
Калорийность блюда
Брокколи обладает одним из самых низких показателей калорийности среди овощей – всего 30 калорий. В супе эта цифра увеличивается в зависимости от ингредиентов, которые добавляются «в компанию». Но в любом случае среднее значение не превышает 124 калорий. Если вы стремитесь похудеть, не стоит добавлять в первое блюдо с брокколи сливочное масло – лучше остановиться на сливках. Некоторые диетологи советуют совсем отказаться от любых жирных составляющих и ограничиться только овощами.
| Рецепт супа-пюре из брокколи | Калорийность (на порцию, приблизительно) | Дополнительные ингредиенты/примечания |
|---|---|---|
| Классический (брокколи, вода/бульон, лук, соль, перец) | 50-70 ккал | Простой и диетический вариант. |
| Со сливками (брокколи, сливки 10%, лук, чеснок, соль, перец) | 100-150 ккал | Более нежный и насыщенный вкус. |
| Со сливками и сыром (брокколи, сливки 10%, сыр пармезан, лук, чеснок, мускатный орех, соль, перец) | 150-200 ккал | Добавление сыра придает пикантность. |
| С картофелем (брокколи, картофель, вода/бульон, лук, соль, перец) | 70-90 ккал | Картофель делает суп более густым и сытным. |
| С копченой грудинкой (брокколи, копченая грудинка, вода/бульон, лук, чеснок, соль, перец) | 120-180 ккал | Добавляет копченый аромат и делает суп более сытным. |
| С добавлением куркумы (брокколи, вода/бульон, лук, куркума, соль, перец) | 55-75 ккал | Куркума придает яркий цвет и полезные свойства. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о супе-пюре из брокколи:
-
Низкая калорийность и высокая питательная ценность: Суп-пюре из брокколи является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах брокколи содержится всего около 34 калорий, но при этом она богата витаминами (особенно витамином C и K), минералами и клетчаткой, что делает этот суп не только легким, но и полезным.
-
Сливки для кремовой текстуры: Добавление сливок в суп-пюре из брокколи придает ему нежную и кремовую текстуру. Однако, для более легкой версии можно использовать альтернативы, такие как кокосовое молоко или нежирные йогурты, которые сохранят вкус и консистенцию, но снизят калорийность.
-
Универсальность рецептов: Суп-пюре из брокколи можно легко адаптировать под разные вкусы. Например, добавление картофеля сделает его более сытным, а специи, такие как мускатный орех или чеснок, придадут интересные нотки. Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как шпинат или цветная капуста, для создания новых вкусовых сочетаний.
https://youtube.com/watch?v=pDDgQiuU8Zk
Суп-пюре из брокколи: рецепты с фото
Овощные супы предлагают множество возможностей для экспериментов с ингредиентами, особенно суп-пюре из брокколи. Среди разнообразных рецептов каждый гурман найдет подходящий вариант. Брокколи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.
Со сливками
Самым популярным рецептом супа-пюре из брокколи является вариант приготовления блюда со сливками.
Читайте также:
Ингредиенты:
- 600 г капусты брокколи;
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
- 1 небольшая луковица;
- 4 ст. не слишком жирного куриного бульона;
- 3 ст. л. масла (лучше предпочесть оливковое);
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- ½ ст. домашних сливок;
- поваренная соль, специи (по вкусу).
https://youtube.com/watch?v=07dsha8vWL0
Приготовление:
- Капусту промываем, нарезаем на кусочки или разбираем на соцветия.
- Лук, картофель и морковь нарезаем кубиками.
- Все овощи помещаем в чашу мультиварки, заливаем водой, добавляем соль и специи.
- Устанавливаем режим «Тушение» на 50-60 минут.
- С помощью блендера перемешиваем суп и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Подаем со сметаной или мелко нарезанной зеленью.
- Сырный суп в мультиварке: нюансы приготовления
- Рецепты томатных супов
- Суп-пюре из шампиньонов с картофелем
- Суп из тыквы на любой вкус
Суп-пюре из брокколи готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Это яркое и сытное блюдо не только вкусное, но и полезное, особенно для строгого диетического питания, так как капустный суп является источником ценных для здоровья веществ.
С цветной капустой
Если вы любите все сорта капусты, то к брокколи можно добавить цветную. Тогда суп приобретет еще более насыщенный аромат и красивый цвет.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан брокколи
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофеля
- 1 литр очищенной воды
- Соль, перец и специи по вкусу
Диетический супчик
Тем, кто придерживается диетического питания, можно предложить рецепт супа-пюре из брокколи без обжарки.
Со шпинатом
Если вы любите шпинат, добавьте его в суп-пюре из брокколи — это сделает блюдо не только привлекательным, но и аппетитным. Оба овоща обеспечивают суточную норму йода в одной порции супа.
С курицей
Суп-пюре с брокколи можно готовить не только с добавлением бульона, но и с мясом. Лучше всего с капустой сочетается курятина.
Варим первое блюдо в мультиварке
Мультиварка упрощает приготовление блюд, включая первое из брокколи.
Полезные добавки и специи для супа-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно разнообразить различными добавками и специями. Правильный выбор ингредиентов поможет подчеркнуть вкус брокколи и обогатить суп новыми ароматами и питательными веществами.
Одной из самых популярных добавок к супу-пюре из брокколи являются сливки. Они придают блюду кремовую текстуру и смягчают вкус овощей. Однако, если вы хотите сделать суп более легким, можно использовать нежирные сливки или заменить их на растительное молоко, например, миндальное или кокосовое. Это не только снизит калорийность, но и добавит интересный вкус.
Кроме сливок, в суп можно добавить различные овощи, такие как картофель, морковь или цветную капусту. Эти ингредиенты не только улучшат консистенцию, но и добавят дополнительные витамины и минералы. Например, картофель сделает суп более сытным, а морковь придаст сладковатый вкус.
Специи играют важную роль в создании уникального аромата супа. Чеснок и лук – классические добавки, которые придают блюду насыщенный вкус. Чеснок можно использовать как в свежем виде, так и в виде порошка, а лук лучше обжарить до золотистого цвета перед добавлением в суп.
Для любителей остроты подойдут такие специи, как черный перец, красный перец чили или имбирь. Они не только добавят пикантности, но и ускорят обмен веществ. Также можно использовать пряные травы, такие как тимьян, орегано или базилик, которые прекрасно сочетаются с брокколи и придают блюду свежесть.
Не забывайте о семенах и орехах, которые можно добавить в качестве топпинга. Кедровые орехи, грецкие орехи или семена тыквы не только обогатят суп полезными жирами и белками, но и добавят текстуру. Их можно слегка поджарить на сковороде перед добавлением в суп, чтобы раскрыть аромат.
Наконец, для завершения блюда можно использовать свежую зелень, такую как петрушка, укроп или зеленый лук. Они не только украсят суп, но и добавят свежести и витаминов. Зелень лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить ее яркий цвет и аромат.
Таким образом, суп-пюре из брокколи можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные ингредиенты и специи. Это позволит не только разнообразить вкус блюда, но и сделать его более питательным и полезным.
- Читайте также:
Вопрос-ответ
Может ли суп-пюре из брокколи привести к полноте?
В одной порции (1 чашка) содержится около 84 калорий, 17 г углеводов, 5 г белка, менее 1 г жира, 82 мг натрия и 2 г клетчатки.
Сколько калорий в суп-пюре из брокколи?
КБЖУ на 100 г: калорийность – 284 кДж/68 ккал, белки – 2,3 г.
Что добавить в пюре из брокколи?
Соцветия брокколи переложить в стакан блендера. Добавить кусочек сливочного масла, сыр и немного сливок. Пробить пюре блендером до однородной консистенции. Густоту пюре регулируйте на свой вкус.
Советы
СОВЕТ №1
При приготовлении супа-пюре из брокколи старайтесь использовать свежие овощи. Они не только придадут блюду яркий вкус, но и сохранят больше витаминов и полезных веществ. Если свежая брокколи недоступна, выбирайте замороженные варианты без добавок.
СОВЕТ №2
Для создания более насыщенного вкуса добавьте в суп-пюре пряные травы, такие как тимьян или базилик. Это не только улучшит аромат, но и сделает блюдо более интересным и разнообразным.
СОВЕТ №3
Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти овощи не только улучшат текстуру, но и добавят сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с брокколи.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной подаче! Украсьте суп-пюре свежими травами, семенами тыквы или каплей оливкового масла. Это не только сделает блюдо более аппетитным, но и добавит дополнительные полезные элементы.
