Как готовить чечевицу: лучшие рецепты простых и вкусных блюд

Чечевица — полезный и вкусный продукт, который стоит включить в рацион. Она содержит белок, клетчатку, витамины и минералы, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания. В этой статье мы расскажем, как правильно готовить чечевицу, и предложим простые рецепты, которые разнообразят ваше меню. Узнайте, как быстро и легко приготовить блюда из чечевицы, которые порадуют вас и ваших близких.

Зеленая, желтая, красная – такая разная чечевица

Чечевица популярна во многих странах. В Германии и Италии ее традиционно готовят на сочельник и Рождество. В Индии и Китае чечевица — основной ингредиент множества национальных блюд. Она также присутствует на столах австралийцев, американцев и жителей восточных стран.

Сорта чечевицы различаются цветом, вкусом и текстурой. Красная чечевица быстро разваривается, что делает ее идеальной для супов и пюре. Коричневая чечевица имеет насыщенное ореховое послевкусие и хорошо сочетается с зирой и карри. Желтую и зеленую чечевицу используют для легких летних салатов или добавляют в блюда с беконом, свининой и овощами.

• Каша из чечевицы: рецепты, польза и вред
• Как приготовить чечевицу на гарнир?

Не стоит беспокоиться о приготовлении разных сортов чечевицы — зеленой, красной или желтой. Все виды готовы к использованию сразу после открытия упаковки. Чечевицу не нужно замачивать или сортировать. Под крышкой ее готовят от 10 до 40 минут в большом количестве жидкости. Солить блюдо лучше в конце приготовления.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что чечевица – это универсальный и питательный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Они рекомендуют начинать с простого рецепта – вареной чечевицы с овощами. Для этого необходимо отварить чечевицу до мягкости, а затем обжарить лук, морковь и перец, добавив специи по вкусу. Такой гарнир отлично сочетается с мясом или рыбой.

Другим популярным вариантом является чечевичный суп. По мнению специалистов, для его приготовления стоит использовать бульон, добавив в него чечевицу, картофель и зелень. Это блюдо не только вкусное, но и сытное.

Также эксперты советуют попробовать чечевичные котлеты. Для этого нужно смешать отваренную чечевицу с панировочными сухарями, луком и специями, сформировать котлеты и обжарить их на сковороде. Такой вариант станет отличным дополнением к любому столу.

https://youtube.com/watch?v=PqwR1e81nhQ

Рецепты блюд из чечевицы – просто и вкусно!

Первые упоминания о чечевице мы встречаем в Ветхом Завете. В книге повествуется, как старший брат Исаак отдал свое право первородства Иакову всего лишь за тарелку чечевичного супа. В средние века из нее готовили лепешки и хлеб, а на столе знати чечевичная закуска была вроде заморского деликатеса. Пришло время вернуть эту крупу и на наши столы. Не знаете, как готовить чечевицу в супе и на гарнир? Наверняка наши рецепты придутся вам по вкусу.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о чечевице и ее приготовлении:

1. Богатство питательных веществ: Чечевица является отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Она содержит много железа, что делает ее особенно полезной для вегетарианцев и веганов. При этом чечевица легко усваивается и может быть основой для разнообразных блюд.

2. Разнообразие видов: Существует несколько видов чечевицы, включая зеленую, коричневую, красную и черную. Каждый вид имеет свои особенности вкуса и текстуры. Например, красная чечевица быстро разваривается и идеально подходит для супов и пюре, тогда как зеленая и коричневая лучше сохраняют форму и подходят для салатов и гарниров.

3. Быстрота приготовления: Чечевица не требует предварительного замачивания, как многие другие бобовые. Она готовится гораздо быстрее — всего за 15-30 минут в зависимости от сорта. Это делает ее отличным вариантом для быстрого и питательного ужина, особенно в сочетании с овощами и специями.

https://youtube.com/watch?v=rdAUC1zyVLY

Томатная похлебка

Состав:

• 150 г зеленой чечевицы;
• ½ ст. риса;
• 2 моркови;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. воды;
• специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промойте чечевицу под проточной водой, затем залейте свежей водой и оставьте на 12 часов для набухания.

После этого слейте воду и измельчите чечевицу с помощью блендера.

Рис промойте и отварите до полуготовности.

Пока рис готовится, очистите морковь и натрите на крупной терке.

Обжарьте четвертую часть натертой моркови на подсолнечном масле до прозрачности.

Смешайте чечевицу с готовым рисом и обжаренной морковью, добавьте специи по вкусу.

Сформируйте небольшие шарики и выложите их в сковороду с обжаренной морковью.

Смешайте воду с томатной пастой и залейте соусом тефтели в сковороде.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.

Подавайте тефтели с гарниром из картофеля или риса. Приятного аппетита!

Если вы еще не пробовали блюда из чечевицы, самое время это сделать. Разнообразьте меню полезными и аппетитными блюдами.

https://youtube.com/watch?v=u29lUV58cfY

Луковый гарнир

Нежные тефтели

Чечевичный салат с овощами

– это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Чечевица является отличным источником белка, клетчатки и множества витаминов и минералов, что делает её идеальным ингредиентом для здорового питания. В этом рецепте мы будем использовать свежие овощи, которые добавят яркие цвета и текстуры, а также обогатят салат витаминами.

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы (можно использовать зеленую или красную)
• 1 средний огурец
• 1 сладкий перец (желтый или красный)
• 1 средняя морковь
• 1/2 красного лука
• 1/4 стакана свежей петрушки или кинзы
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу

1. Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем поместите её в кастрюлю с 3 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите чечевицу около 20-25 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. После варки слейте лишнюю воду и дайте чечевице немного остыть.
2. Подготовка овощей: Пока чечевица варится, нарежьте огурец, сладкий перец и морковь. Огурец можно нарезать кубиками, перец – соломкой, а морковь – натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками. Красный лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините остывшую чечевицу и подготовленные овощи. Добавьте нарезанную зелень (петрушку или кинзу) для свежести и аромата.
4. Заправка: В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Затем полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить соус.
5. Подача: Салат можно подавать сразу же, но лучше дать ему настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

– это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные ингредиенты, такие как авокадо, помидоры или даже сыр фета. Этот салат не только вкусный, но и очень питательный, что делает его отличным выбором для обеда или ужина.

Вопрос-ответ

Как правильно варить чечевицу, чтобы не было газообразования?

Тщательно промойте чечевицу и добавьте ее к овощам. Залейте водой или костным бульоном, накройте крышкой и оставьте томиться 15 минут. Подавайте со сливочным маслом, салатом из овощей и квашеной капустой.

Нужно ли чечевицу замачивать перед приготовлением?

В отличие от других бобов чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Лучше всего сразу выбрать качественный продукт, чтобы не было побитых. Перед варкой чечевицу необходимо тщательно промыть (перебрать, если необходимо).

В каком виде чечевица полезнее?

Каждый сорт чечевицы обладает какими-то питательными веществами в большей, а какими-то в меньшей степени. Например, красный вид содержит большое количество железа, что необходимо для правильного кроветворения, а зеленый лучше воздействует на кишечник из-за более высокого уровня содержания клетчатки в оболочке.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением чечевицы обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить лишние примеси и улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса и текстуры, замочите чечевицу на несколько часов перед варкой. Это сократит время приготовления и сделает её более мягкой.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с приправами и добавками! Чечевица отлично сочетается с чесноком, луком, морковью, а также различными специями, такими как кумин и куркума, что придаст блюду насыщенный вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии! Чечевицу можно использовать не только в супах и салатах, но и в качестве гарнира или основного блюда, добавляя к ней овощи, мясо или рыбу для создания полноценного питания.