Пряность гвоздика: применение, полезные свойства и противопоказания

Гвоздика — это не только ароматная пряность, но и мощное природное лекарство с целебными свойствами. В этой статье мы рассмотрим, как гвоздика полезна для здоровья, её уникальные качества, которые делают её незаменимой в домашней аптечке, а также возможные противопоказания. Понимание этих аспектов поможет вам разнообразить меню и заботиться о здоровье с помощью этой пряности.

Приправа или лекарство? И то, и другое!

У каждой хозяйки в кухонном шкафу найдется баночка с гвоздикой. Эта специя способна преобразить блюда и приносит пользу здоровью.

Гвоздика — пряность с известными с древности полезными свойствами. Это нераспустившиеся бутоны вечнозеленого дерева, растущего в Индонезии, высота которого может достигать семи этажей. Первые 20 лет деревья не цветут, и только затем появляются маленькие бутончики.

Хотя на вид они твердые, в них много эфирных масел, определяющих вкусовые и лечебные качества гвоздики. Арабы первыми начали использовать гвоздику, храня это знание в секрете. О целебных свойствах гвоздики упоминается в медицинских текстах с 1500 года до нашей эры. Тогда ее использовали для лечения ревматических болей, дезинфекции ран и борьбы с паразитами. В древнем Китае гвоздику применяли для облегчения зубной боли.

Эксперты отмечают, что гвоздика является не только популярной пряностью, но и ценным источником полезных веществ. Она содержит эфирные масла, антиоксиданты и витамины, что делает её полезной для пищеварения, укрепления иммунной системы и борьбы с воспалительными процессами. Гвоздика также обладает антисептическими свойствами, что позволяет использовать её в народной медицине для лечения простудных заболеваний и зубной боли. Однако, несмотря на все её достоинства, специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Избыточное употребление гвоздики может вызвать аллергические реакции, а также негативно сказаться на состоянии печени и желудка. Поэтому важно соблюдать умеренность и проконсультироваться с врачом перед использованием гвоздики в лечебных целях.

https://youtube.com/watch?v=qblEhDMSjsM

Когда острое – полезно?

Главный химический компонент, который наделил гвоздику специфическим вкусом и характеристиками, – эвгенол. Он оказывает антибактериальное, болеутоляющее, противовоспалительное, антимикробное, антисептическое, противопаразитарное действие, способствует удалению токсинов. А еще это один из лучших антиоксидантов, предупреждающий старение. Благодаря этим уникальным качествам специя может принести такую пользу:

• затормозит рост раковых клеток;
• уменьшит боль (особенно зубную);
• поднимет давление;
• произведет мягкий мочегонный эффект;
• уменьшит давление газов в кишечнике, а значит, избавит от вздутия;
• усилит аппетит;
• улучшит зрение;
• оздоровит печень;
• при регулярном употреблении окажет положительное влияние на сосуды;
• избавит от кишечной колики, диареи, нормализует пищеварительный процесс;
• поможет устранить судороги диафрагмы, икоту, мышечный спазм;
• ускорит восстановление хрящевых тканей;
• наладит менструальный цикл;
• поможет снизить выраженность симптомов климакса;
• повысит половую потенцию;
• защитит от старческого слабоумия;
• укрепит иммунитет;
• освежит дыхание, устранит неприятный запах изо рта, укрепит десны;
• спасет от укачивания, тошноты;
• снимет нервное напряжение, успокоит, вернет бодрость и восстановит физическую активность;
• приведет в порядок вес, кожу (придаст ей упругость и гладкость, очистит от угревой сыпи), снизит проявления целлюлита.

Сегодня в аптечном ассортименте можно найти свыше 60 препаратов, созданных на базе гвоздики.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гвоздике:

1. Антисептические свойства: Гвоздика содержит эвгенол, который обладает мощными антисептическими и противовоспалительными свойствами. Это делает гвоздику популярным средством для облегчения зубной боли и лечения инфекций. В традиционной медицине гвоздику часто используют для приготовления настоев и мазей.

2. Улучшение пищеварения: Гвоздика стимулирует выработку пищеварительных ферментов и может помочь при расстройствах пищеварения. Она также обладает карминативными свойствами, что означает, что может помочь уменьшить газообразование и вздутие живота.

3. Противопоказания: Несмотря на множество полезных свойств, гвоздика имеет и противопоказания. Она может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также не рекомендуется в больших количествах для беременных женщин, так как может стимулировать сокращения матки. Кроме того, из-за высоких доз эвгенола, содержащегося в гвоздике, ее не следует употреблять в больших количествах, чтобы избежать токсичности.

https://youtube.com/watch?v=8BZ1n5KOAOM

На первое, на второе и на десерт: о кулинарных достоинствах гвоздики

Основная функция гвоздики — улучшение вкуса блюд. Наиболее выраженный аромат содержится в высушенных бутонах, а острота исходит от черешка. В кулинарии используются разные части гвоздики. Шеф-повара применяют эту специю следующим образом:

• добавляют в порошке в маринады, варенье и компоты для оригинального вкуса;
• используют как консервант в соусах;
• добавляют в мясные, птичиные, грибные и овощные блюда. При варке или тушении бутоны кладут целиком, а при жарке — измельчают;
• приправляют холодные закуски, такие как паштет, студень и заливное;
• используют в сладких блюдах, включая десерты и выпечку, часто с корицей;
• традиционно применяют для рождественских пряников, миндальных пирожных, конфет и пасхальных куличей;
• создают напитки, где гвоздика добавляется в кофе, пунш, грог и глинтвейн.

Гвоздика — мощная специя, способная как подчеркнуть, так и испортить вкус блюда. Поэтому в рецептах ее количество должно быть небольшим — 4-5 штук, а соотношение с другими ингредиентами — 1 к 7.

Не только для поваров: о медицинских «способностях» пряности

Если Вы держите дома эту пряность или гвоздичное масло, то можете смело использовать ее для борьбы с такими заболеваниями:

• простуда, воспаление бронхов, невралгия – для ингаляций, которые облегчат отхождение мокроты, уменьшат воспалительный процесс и облегчат общее состояние – 1-2 капли на 200 мл воды;
• остеохондроз, ревматизм, артрит – для принятия ванн (5 кап. масла). Такие процедуры снимут боль и уменьшат воспаление;
• кишечные и желудочные боли, тошнота, рвота, а также против паразитов – 2 кап. масла гвоздики смешать с 1 ч. л. меда, употреблять внутрь. Это поможет уменьшить выраженность болевого синдрома и устранить диспепсические расстройства;
• зубная боль. Смочить кусочек ватки в масле либо раскусить соцветие гвоздики (можно истолочь его в порошок) и приложить к больному зубу;
• мигрень, головная боль – приготовить кашицу из измельченных до порошкообразного состояния бутонов гвоздики, корицы, миндаля и горячей воды. Натереть виски. Через 15 минут интенсивность боли станет меньше;
• диабет – чтобы привести сахар в норму, следует залить 20 бутонов 250 мл кипятка. Оставить на 12 часов, процедить. Выпить в течение одного дня, разделив на 4 приема;
• ОРВИ. Для устранения ее симптомов необходимо взять порошок из бутонов гвоздики, залить стаканом закипевшего молока и медленно выпить этот состав в горячем виде;
• больное горло – в 1 ст. теплой воды всыпать щепотку гвоздики и ¼ ч. л. морской соли. Полученный раствор использовать для полосканий, чтобы снять воспаление и боль;
• дисфункция желудка – перед употреблением пищи съесть ½ ч. л. состава, приготовленного из гвоздики, черного перца и 1 ч. л. меда. Это улучшит качество переваривания пищи и стимулирует кишечную перистальтику.

У гвоздики обнаружилось еще одно весьма полезное свойство. Эту пряность можно применить, чтобы сделать средство для выведения глистов (правда, оно противопоказано до 14 лет). Для этого следует приготовить состав из перетертой полыни, пижмы и гвоздики в пропорции 1: 3 : 1,5. Его засыпают внутрь шоколадной конфеты и употребляют так: в 1 день – 8 г, во 2 – 16 г, в 3 – 25 г. Затем 7 дней – ежедневно по 25 г, распределив это количество на 3 приема.

Отлично подойдет гвоздика и для похудения. Только использовать ее следует не в качестве приправы для блюд, а заваривать в виде чая. Она снизит чувство голода, не даст лишним калориям осесть на боках и талии, ускорит обмен веществ и выведет лишнюю жидкость из организма.         

Не хуже кремов и лосьонов! Использование специи в косметологии

Ароматную пряность можно использовать не только внутрь, но и снаружи для освежения цвета лица и придания коже сияния. Для этого достаточно принимать ванну с 2 столовыми ложками морской соли, 5 каплями гвоздичного масла и половиной стакана молока.

Гвоздика также помогает в борьбе с перхотью и избыточной жирностью волос. Ее можно применять как в виде масла, так и в виде измельченных бутонов. Маска на основе гвоздики активирует кровообращение в коже головы, улучшая приток питательных веществ к корням волос и положительно влияя на состояние шевелюры.

Какой вред может причинить «королева восточных ароматов»?

Несмотря на все свои полезные качества, гвоздика способна причинить вред. Это жгуче-острая приправа, активно воздействующая на слизистые оболочки. Поэтому, если у человека есть проблемы со стороны ЖКТ, употребление этой специи может вызвать дискомфорт в эпигастральной области или обострение хронических заболеваний. В больших количествах специя вредна для гипертоников, потому что способна повысить АД.

Эта острая пряность не подходит и детям младше 3 лет, ведь их пищеварительная система еще не готова к таким встряскам.

Лучше совсем отказаться от гвоздики, если Вы:

• беременны (чтобы не привести в тонус матку и не спровоцировать выкидыш);
• кормите грудью (она способна испортить вкус молока);
• больны гастритом, язвой или страдаете другими патологиями ЖКТ;
• страдаете гипотонией либо расстройствами нервной системы.

Важно! Если использовать больше 1 г масла гвоздики в день, можно заработать отравление. При более высоких дозах существует риск развития нервно-психических расстройств. Чтобы по достоинству оценить полезные свойства специи, но не получить побочных эффектов, употребляйте ее в составе блюд не чаще 2-3 р. в неделю.

• Приправа гвоздика: применение в кулинарии и ароматерапии
• Гвоздика, имбирь, перец и другие «горячие» пряности
• Приправа куркума: куда ее добавлять?

В распоряжении наших бабушек был далеко не такой широкий ассортимент лекарств, какой мы имеем сегодня. Их с успехом заменяли натуральными «препаратами». Тыквенные пироги, хлеб, разносолы, фасолевый суп, маринованные опята, колбасы и копчености – куда только раньше не добавляли гвоздику! Стоит она не так дорого и доступна круглый год. Опробуйте ее терапевтические и кулинарные «способности»! Может быть, у Вас не получится полюбить пряность «с первой ложки», но со временем Вы научитесь понимать ее экзотический вкус и своеобразный аромат и сократите свои расходы на аптеку.

https://youtube.com/watch?v=XB8uGduLOvs

Исторический контекст: от древности до современности

Гвоздика, известная как одна из самых популярных пряностей в мире, имеет долгую и увлекательную историю, уходящую корнями в древние времена. Первые упоминания о гвоздике датируются 3 веком до нашей эры, когда она использовалась в Китае как ароматическая добавка и в медицинских целях. В то время гвоздика была настолько ценна, что ее использовали как валюту и даже в качестве подарков для императоров.

В Древнем Риме гвоздика также пользовалась популярностью. Римляне использовали ее не только для улучшения вкуса пищи, но и для маскировки запахов, что было особенно актуально в условиях отсутствия современных средств гигиены. Гвоздика стала символом статуса и богатства, и ее привозили из дальних стран, таких как Индонезия, что способствовало развитию торговых путей и мореплавания.

С приходом Средневековья гвоздика продолжала оставаться важным товаром на рынке. Европейские страны, такие как Португалия и Испания, начали активно исследовать новые земли, чтобы получить контроль над торговлей пряностями, включая гвоздику. В это время гвоздика стала не только кулинарным ингредиентом, но и важным элементом в медицине, где ее использовали для лечения различных заболеваний, включая зубную боль и расстройства пищеварения.

В эпоху Возрождения гвоздика приобрела еще большую популярность, и ее начали использовать в кулинарии не только в Европе, но и в других частях света. Она стала неотъемлемой частью многих блюд, а также использовалась в производстве духов и косметики. В это время гвоздика также стала символом экзотики и роскоши, что способствовало ее распространению среди аристократии.

В современном мире гвоздика продолжает оставаться важной пряностью, используемой в кулинарии, медицине и косметологии. Ее популярность не угасла, и сегодня гвоздика используется во многих кухнях мира, от индийской до средиземноморской. Она также активно исследуется с точки зрения ее полезных свойств и потенциальных преимуществ для здоровья, что делает ее актуальной и востребованной на рынке.

Таким образом, гвоздика прошла долгий путь от древних времен до наших дней, сохраняя свою ценность и значимость в различных сферах жизни. Ее история является ярким примером того, как пряности могут влиять на культуру, экономику и медицину на протяжении веков.

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит гвоздика?

Гвоздика может помочь при метеоризме, вздутии живота, спазмах и болях, связанных с расстройствами пищеварения. Она обладает спазмолитическими свойствами, которые помогают расслабить гладкие мышцы кишечника.

Для чего держать гвоздику во рту?

Гвоздика успешно борется с инфекциями и обладает обезболивающим эффектом (сильнее, чем у корицы). Эфирное масло гвоздики используется в стоматологии как антисептик, а также при изготовлении временных пломб. А если полоскать рот раствором этой специи, можно избавиться от неприятного запаха.

Кому нельзя принимать гвоздику?

Нежелательно употреблять гвоздику при беременности, гипертонии, гастрите, нарушениях сердечно-сосудистой системы. При неправильном использовании гвоздичное масло вызывает ожог.

Гвоздика повышает или понижает артериальное давление?

Способ осуществляется следующим образом: настой получают путем заваривания 1/3 чайной ложки пищевой пряности гвоздики в 200 г кипятка, настаивают 1 минуту и пьют как чай. Положительное действие проявляется сразу. Снижается давление, снимается головная боль, улучшается самочувствие, восстанавливается трудоспособность.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте гвоздику в кулинарии для улучшения вкуса блюд. Она отлично подходит для приготовления мясных и овощных блюд, а также в десертах и напитках, таких как глинтвейн и пряный чай.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на полезные свойства гвоздики. Она обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает её полезной при простудах и заболеваниях полости рта. Однако перед использованием лучше проконсультироваться с врачом.

СОВЕТ №3

Не забывайте о противопоказаниях. Гвоздика может вызывать аллергические реакции и не рекомендуется при беременности и кормлении грудью. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости перед добавлением её в рацион.

СОВЕТ №4

Храните гвоздику правильно, чтобы сохранить её аромат и полезные свойства. Лучше всего хранить её в герметичной упаковке в темном и сухом месте, вдали от солнечного света и влаги.