Пирог заливной с капустой на сметане и майонезе: подборка лучших рецептов с фото

Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе — вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое украсит любой стол. В этой статье представлены лучшие рецепты, которые помогут удивить близких ароматной выпечкой. Вы узнаете кулинарные тонкости и секреты, которые сделают ваш пирог удачным, а также сможете выбрать вариант в зависимости от предпочтений и наличия ингредиентов.

Советы кулинаров: как испечь быстрый заливной пирог с капустой?

Заливные пироги стали находкой для хозяек, у которых не хватает времени на готовку. Многие ищут простые рецепты, чтобы порадовать близких.

Заливные пироги популярны благодаря своей простоте. Опытные кулинары нашли идеальные рецепты, а начинающим стоит учесть несколько важных нюансов:

• В тесто можно добавлять кефир, простоквашу, закваску, майонез или нежирную сметану.
• Муку обязательно просеивать для легкости теста.
• Если в тесте есть сода, ее не нужно гасить уксусом — кисломолочный продукт или майонез справятся с этой задачей.
• Для начинки подойдут как свежая, так и квашеная капуста.
• Свежую капусту стоит обжарить с овощами или бланшировать.
• Консистенция теста должна напоминать блинное.
• Начинку можно укладывать на дно формы или между слоями теста.
• При выпечке отдельных коржей сверху можно разместить сырую фасоль или горох для сохранения формы.
• Духовку не следует открывать во время выпекания, иначе тесто может опасть.
• Готовность можно проверить деревянной зубочисткой: тесто не должно прилипать.
• В капустную начинку можно добавлять специи, грибы, мясо, копчености, морепродукты и консервы.

Эксперты кулинарии отмечают, что заливной пирог с капустой на сметане и майонезе становится все более популярным благодаря своей простоте и универсальности. Этот пирог идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Важным аспектом является правильный выбор ингредиентов: свежая капуста, качественная сметана и майонез делают начинку насыщенной и ароматной.

Существует множество рецептов, которые варьируются от классических до оригинальных, с добавлением различных специй и дополнительных ингредиентов, таких как грибы или мясо. Эксперты рекомендуют обратить внимание на текстуру теста: оно должно быть легким и воздушным, чтобы пирог не был слишком тяжелым. Также стоит учитывать время выпекания, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей. Визуальная привлекательность готового блюда, представленная в фото-рецептах, вдохновляет многих на кулинарные эксперименты.

Заливной пирог с капустой 🥬 Jellied pie with cabbage 🥦 Новое видео

Капустный заливной пирог: рецепт с фото

Приготовить такой пирог можно на скорую руку. Если у вас под рукой нет кефира или простокваши, то для замешивания теста прекрасно подойдет майонез любой жирности. Испечь заливной пирог с капустой на майонезе можно двумя способами: использовать для начинки свежую капусту или тушеную.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о заливном пироге с капустой на сметане и майонезе:

1. История заливного пирога: Заливные пироги имеют долгую историю в русской кухне. Они стали популярными в XIX веке, когда хозяйки начали экспериментировать с различными начинками и тестом. Пироги с капустой особенно ценились за свою простоту и доступность ингредиентов.

2. Польза капусты: Капуста, используемая в начинке, не только придаёт пирогу вкус, но и является источником витаминов и минералов. Она богата витамином C, клетчаткой и антиоксидантами, что делает заливной пирог не только вкусным, но и полезным блюдом.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций заливного пирога с капустой. В зависимости от региона и предпочтений, в начинку могут добавляться различные ингредиенты, такие как грибы, мясо, яйца или сыр. Это позволяет каждой хозяйке создать уникальный рецепт, который будет отражать её кулинарные предпочтения и традиции.

Эти факты подчеркивают не только кулинарную, но и культурную значимость заливного пирога с капустой.

Тесто для заливного пирога. Самый точный рецепт.

Состав:

• белокочанная капуста – кочан среднего размера;
• 3 ст. ложки майонеза любой жирности;
• свежая зелень;
• 1 стакан сметаны;
• 1 луковица;
• 250-300 г просеянной муки;
• 100 г сливочного масла;
• соль и специи по вкусу;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя или пищевой соды.

Приготовление:

1. Заранее следует включить духовой шкаф, выставив температурную отметку 190°.
2. Капусту нужно нашинковать, присолить и слегка помять руками.
3. Луковицу следует очистить и порезать ее полукольцами или небольшими кубиками.
4. На растопленном сливочном масле необходимо пассеровать лук, а затем добавить нашинкованную капусту.
5. Тушить капусту нужно примерно 10 минут. Затем ее следует смешать с измельченной зеленью и добавить различные приправы по вкусу.
6. В отдельной эмалированной или стеклянной посуде нужно смешать сметану, куриные яйца и майонез. Для этого можно воспользоваться миксером, венчиком или блендером.
7. Просеянную муку нужно смешать с разрыхлителем, а затем небольшими порциями добавить в жидкую массу, постоянно взбивая тесто.     
8. Противень или форму нужно устлать пекарской бумагой или смазать маслом, а затем выложить часть заливного теста.
9. Следующим слоем следует выкладывать капусту, разравнивая ее лопаткой по всей поверхности теста.
10. Оставшееся тесто нужно выложить на капустную начинку и также разровнять лопаткой.
11. Запекать заливной капустный пирог необходимо в духовом шкафу примерно 45-50 минут. Подавать такой пирог лучше холодным.  

• Пирог с капустой в мультиварке на майонезе
• Рецепт капустного пирога для ленивых
• Пирог из сайры: рецепты рыбной выпечки
• Пирог с черникой замороженной. 5 рецептов
• Рецепты заливных пирогов на кефире
• Капустный пирог на скорую руку: рецепты и секреты приготовления   

Вы можете выбрать любой рецепт и приготовить заливной пирог. Как уже говорилось, заливное тесто можно использовать для приготовления пирогов с различными начинками – сладкими, фруктовыми, копчеными, овощными, мясными, грибными. Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой. Быстро, просто, недорого.

Готовим в мультиварке

Мультиварка упростит приготовление заливного пирога с капустой и сэкономит время. Попробуйте также вариант с квашеной капустой. Начинку можно разместить между слоями теста или на дне чаши мультиварки. Некоторые кулинары комбинируют капусту с тестом и выпекают пирог в таком виде.

Нежная и пористая выпечка на сметане

Многие хозяйки готовят заливное тесто на кефире или сметане. В любом случае тесто получается очень нежным и пористым. Главное – во время выпекания не открывать дверцу духового шкафа, иначе пирог может просесть. Хотите разнообразить свой рацион, испеките заливной пирог с капустой и фаршем. Для приготовления такого пирога можно взять любое мясное филе и перекрутить его.

Также вы можете приготовить тесто по аналогии и испечь заливной пирог с капустой и яйцом. В таком случае капусту лучше потушить, а куриные яйца необходимо отварить вкрутую. Для придания выпечке пикантности и неповторимого аромата в начинку можно добавлять сушеные травы и специи.

Варианты начинки для заливного пирога с капустой

Заливной пирог с капустой – это универсальное блюдо, которое можно готовить с различными начинками, добавляя разнообразие в привычный рецепт. Капуста сама по себе обладает нейтральным вкусом, что позволяет ей прекрасно сочетаться с другими ингредиентами. Рассмотрим несколько популярных вариантов начинки для заливного пирога с капустой, которые сделают ваше блюдо еще более вкусным и насыщенным.

1. Капуста с яйцом и зеленью

Этот вариант начинки идеально подходит для тех, кто предпочитает легкие и полезные блюда. Для приготовления начинки вам понадобятся:

• 300 г свежей капусты;
• 3-4 яйца;
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
• соль и перец по вкусу.

Капусту нарезаем мелко и обжариваем на сковороде до мягкости. В отдельной миске отвариваем яйца, затем их мелко нарезаем и добавляем к капусте вместе с нарезанной зеленью. Смешиваем все ингредиенты, приправляем солью и перцем. Эта начинка придаст пирогу свежесть и легкость.

2. Капуста с грибами

Грибы добавляют насыщенный вкус и аромат, что делает начинку более сытной. Для этого варианта вам понадобятся:

• 300 г капусты;
• 200 г шампиньонов или любых других грибов;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанные грибы и жарим до готовности. В конце добавляем нашинкованную капусту и тушим до мягкости. Приправляем начинку солью и перцем. Этот вариант отлично подойдет для любителей грибных блюд.

3. Капуста с мясом

Для тех, кто предпочитает более сытные блюда, начинка с мясом станет отличным выбором. Вам понадобятся:

• 300 г капусты;
• 300 г мясного фарша (свинина, говядина или курица);
• 1 луковица;
• соль, перец и специи по вкусу.

Лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем фарш и готовим до полной готовности мяса. После этого добавляем нашинкованную капусту и тушим до мягкости. Приправляем начинку по вкусу. Такой пирог станет отличным вариантом для обеда или ужина.

4. Капуста с сыром

Сыр придаст начинке кремовую текстуру и насыщенный вкус. Для этого варианта вам понадобятся:

• 300 г капусты;
• 200 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу.

Капусту обжариваем до мягкости, затем добавляем натертый сыр и яйцо. Все хорошо перемешиваем и приправляем по вкусу. Эта начинка отлично подойдет для любителей сырных блюд и станет настоящим украшением вашего пирога.

Каждый из этих вариантов начинки для заливного пирога с капустой можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые специи или дополнительные ингредиенты. Экспериментируйте и создавайте свои уникальные сочетания, чтобы каждый раз радовать себя и своих близких новым вкусом!

Вопрос-ответ

Какой тип капусты лучше использовать для заливного пирога?

Для заливного пирога лучше всего подходит белокочанная капуста, так как она обладает хорошей текстурой и вкусом. Также можно использовать савойскую или цветную капусту для разнообразия, но белокочанная капуста является классическим вариантом.

Можно ли заменить сметану в рецепте?

Да, сметану можно заменить на йогурт или кефир, если вы хотите сделать пирог менее калорийным. Однако это может немного изменить вкус и текстуру теста, поэтому лучше использовать кисломолочные продукты с высоким содержанием жира для достижения наилучшего результата.

Как долго нужно выпекать пирог и при какой температуре?

Заливной пирог с капустой обычно выпекается при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому лучше проверять готовность пирога с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить заливной пирог, убедитесь, что все ингредиенты, включая капусту, свежие и качественные. Это значительно улучшит вкус готового блюда. Также можно использовать разные виды капусты, например, белокочанную, цветную или брокколи, чтобы разнообразить рецепт.

СОВЕТ №2

Для достижения более насыщенного вкуса начинки, обжарьте капусту с луком на сковороде до золотистого цвета перед добавлением в тесто. Это придаст пирогу аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление специй, таких как черный перец, паприка или укроп, поможет подчеркнуть вкус начинки и сделает пирог более интересным. Экспериментируйте с приправами по своему вкусу.

СОВЕТ №4

Для достижения идеальной текстуры теста, не переборщите с замешиванием. Тесто должно быть однородным, но не слишком эластичным. Также дайте ему немного постоять перед выпечкой, чтобы оно стало более воздушным.