Готовим лаваш в домашних условиях

Лаваш — это не просто хлеб, а кулинарная традиция, присутствующая на столах многих народов. Оригинальный лаваш готовится в специальных печах, но его можно легко сделать дома, используя доступные ингредиенты и простые методы. В этой статье мы поделимся рецептами и советами, которые помогут вам приготовить мягкий и ароматный лаваш на сковороде или в духовке. Узнайте, как сделать это блюдо вкусным и полезным, добавив разнообразные начинки и приправы.

Рецепт лаваша в домашних условиях

Приготовление лаваша в домашних условиях становится все более популярным среди кулинаров-любителей. Эксперты отмечают, что этот процесс не только позволяет контролировать качество ингредиентов, но и дарит возможность экспериментировать с различными вкусами и начинками. По словам специалистов, ключевым моментом является правильное замешивание теста: оно должно быть эластичным и не липким. Также важно дать тесту отдохнуть, чтобы gluten успел развиться.

Некоторые эксперты рекомендуют использовать муку высшего сорта для достижения наилучшего результата. При раскатке теста стоит помнить, что тонкость лаваша влияет на его текстуру и вкус. В конечном итоге, домашний лаваш не только порадует семью, но и станет отличной основой для разнообразных блюд, от шаурмы до закусок.

Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях

Состав:

1. Ржаная мука – 250 г
2. Вода – 250 мл
3. Пшеничная мука – 800 г
4. Соль

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении лаваша в домашних условиях:

1. Древние традиции: Лаваш — это один из самых древних видов хлеба, его история насчитывает более 5000 лет. Он традиционно готовится в тандыре, но в домашних условиях его можно испечь на сковороде или в духовке, что делает его доступным для многих.

2. Простота ингредиентов: Для приготовления лаваша обычно используются всего три основных ингредиента: мука, вода и соль. Однако, в зависимости от региона, в тесто могут добавляться различные специи или даже йогурт, что придаёт лавашу уникальный вкус и текстуру.

3. Многофункциональность: Лаваш можно использовать не только как хлеб для обертывания различных начинок, но и как основу для пиццы, чипсов или даже десертов. Его можно жарить, запекать или просто подавать с соусами, что делает его универсальным продуктом в кулинарии.

ТОНКИЙ ЛАВАШ в домашних условиях Как приготовить лаваш интернациональный Люда Изи Кук лепешки #лаваш

Приготовление:

Приготовление армянского лаваша начинается с ржаной закваски. Смешайте ржаную муку с водой и перелите в трехлитровую банку. Смесь должна быть однородной. Накройте горлышко банки марлей в три слоя.

Оставьте закваску при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки начнется брожение. На третий день закваска начнет пузыриться и приобретет кислый аромат. В этот момент добавьте 100 г ржаной муки и столько же воды. Хорошо перемешайте и оставьте на сутки. Повторите процесс подкормки через 24 часа, и закваска будет готова.

Когда закваска созреет, переходите к замесу теста. В глубокой миске просейте пшеничную муку, добавьте соль и воду для получения теста средней консистенции. Влейте 200 г закваски и накройте полотенцем. Уберите тесто в теплое место на 2 часа.

После настаивания нарежьте тесто на кусочки, сформируйте шары и оставьте под полотенцем на 15 минут. Затем раскатайте каждый кусочек в лепешки толщиной до 2 мм и диаметром, соответствующим сковороде.

Разогрейте сковороду и выложите лепешку. Обжаривайте с обеих сторон по несколько секунд, переворачивая, когда лепешка побелеет и появятся румяные пятнышки. Готовый лаваш складывайте стопкой под полотенце.

Лаваш считается армянским хлебом, но существует и толстый лаваш грузинской кухни. Какой лаваш готовить — решать вам, ведь и тонкий, и толстый лаваш прекрасно дополнят разнообразные блюда на повседневном и праздничном столе.

• Ачма: рецепт
• Как приготовить рулет из лаваша с консервами?
• Как приготовить рулет из лаваша с крабовыми палочками?

Приятного аппетита!

Как приготовить лаваш на кефире в домашних условиях?

Больше в магазине не покупаю! Как просто и вкусно приготовить тонкий домашний ЛАВАШ

Толстый лаваш в домашних условиях

Толстый лаваш отличается объемными формами и золотистым оттенком, его толщина составляет 4–8 миллиметров.

Тонкий лаваш в домашних условиях

Тонким лавашем называется лаваш толщиной не более  4 мм.   

Как готовить армянский лаваш?

Советы по хранению и использованию лаваша

Хранение лаваша

Правильное хранение лаваша — ключ к его свежести и сохранению вкусовых качеств. Если вы приготовили лаваш в домашних условиях, важно знать, как его правильно сохранить, чтобы он не потерял свою текстуру и аромат.

1. Хранение при комнатной температуре: Если вы планируете употребить лаваш в течение 1-2 дней, его можно хранить в бумажном пакете или завернутым в чистое кухонное полотенце. Это позволит сохранить его мягкость и предотвратит высыхание.

2. Хранение в холодильнике: Для более длительного хранения, например, на 3-5 дней, лучше поместить лаваш в герметичный контейнер или завернуть в пленку и положить в холодильник. Это поможет избежать потери влаги и предотвратит появление плесени.

3. Заморозка: Если вы хотите сохранить лаваш на более длительный срок, его можно заморозить. Для этого заверните лаваш в пленку, а затем поместите в пакет для заморозки. При правильном хранении в морозильной камере лаваш может сохранять свои качества до 3 месяцев. Перед употреблением просто достаньте его из морозильника и дайте оттаять при комнатной температуре или разогрейте на сковороде.

Использование лаваша

Лаваш — универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Вот несколько идей, как можно применить лаваш в кулинарии:

1. Обертка для начинок: Лаваш отлично подходит для приготовления различных оберток. Вы можете использовать его для завертывания мяса, овощей, сыра или других начинок. Просто положите начинку на лаваш, сверните его в рулет и нарежьте на порционные кусочки.

2. Приготовление пиццы: Лаваш можно использовать как основу для быстрой пиццы. Просто положите на него томатный соус, сыр и любимые ингредиенты, а затем запекайте в духовке до золотистой корочки.

3. Приготовление закусок: Лаваш можно нарезать на треугольники и поджарить на сковороде или в духовке, чтобы получить хрустящие закуски. Их можно подавать с различными соусами или дипами.

4. Салаты: Лаваш можно нарезать на кусочки и добавлять в салаты, придавая им интересную текстуру и вкус. Он отлично сочетается с овощами, зеленью и соусами.

5. Десерты: Лаваш можно использовать и в сладких блюдах. Например, заверните в него фрукты с медом или творогом, а затем запеките или подавайте с йогуртом.

Таким образом, лаваш — это не только основа для многих блюд, но и отличный способ проявить кулинарную фантазию. Правильное хранение и разнообразное использование помогут вам максимально насладиться этим вкусным и универсальным продуктом.

Вопрос-ответ

Что входит в состав лаваша?

400 г, 185 г (в нарезке). Состав: хлеб, приготовленный по артизанской технологии. Мука пшеничная в/сорта, масло подсолнечное, вода, сахар, соль, дрожжи. Пищевая ценность (на 100 г): белки 8,6 г.

Как сделать лаваш мягким?

Сбрызните несколько раз засохший лаваш водой и отправьте его на пару минут в духовку. Так лаваш снова станет ароматным, мягким и пластичным. А значит, его нужно съесть, пока он горячий. Для этого есть множество вариантов начинок.

Чем отличается армянский лаваш от обычного?

Армянский – это лепешка, приготовленная из тонко раскатанного теста. В рецепте нет ничего, кроме воды, муки и соли. Из армянского лаваша готовят закуски, заворачивая в лист начинку. Также лепешку едят вместо хлеба.

Что нужно сделать, чтобы лаваш не порвался?

Чтобы лаваш не порвался, важно правильно его разогреть и использовать свежий, качественный продукт. Перед использованием лаваш можно слегка смочить водой или обернуть в влажное полотенце на несколько минут, чтобы он стал более эластичным. Также стоит избегать слишком сильного натяжения при начинке и сворачивании.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшего результата используйте качественную муку. Предпочтение стоит отдать муке высшего сорта, так как она содержит больше глютена, что делает тесто более эластичным и позволяет лавашу хорошо подниматься при выпечке.

СОВЕТ №2

Не забывайте про правильное замешивание теста. Тесто должно быть гладким и эластичным. Замешивайте его не менее 10 минут, чтобы активировать глютен, что обеспечит хорошую текстуру лаваша.

СОВЕТ №3

При раскатке теста старайтесь делать это равномерно и не слишком тонко. Оптимальная толщина лаваша — около 2-3 мм. Это позволит ему хорошо пропечься и не порваться во время выпечки.

СОВЕТ №4

Для достижения идеальной корочки используйте сковороду с толстым дном или специальную печь для лаваша. Разогрейте сковороду до высокой температуры перед тем, как выкладывать тесто, чтобы лаваш быстро подрумянился и стал хрустящим.