Как готовить грибы вешенки? Рецепты приготовления супа, жареных и запеченных с картошкой грибов

Грибы вешенки становятся популярными среди любителей здорового питания благодаря своему составу и универсальности в кулинарии. Они низкокалорийны и содержат витамины, минералы и белок, что делает их хорошей альтернативой мясным продуктам. В этой статье мы поделимся простыми и вкусными рецептами вешенок: супы, жареные и запеченные блюда с картошкой, а также временем приготовления. Узнайте, как быстро создать изысканные блюда для себя и близких.

Готовим грибы вешенки: основные аспекты

Готовить вешенки просто, как и другие грибы. У опытных хозяек есть свои кулинарные хитрости:

• Для овощных рагу и супов с вешенками готовьте ингредиенты отдельно, затем объединяйте.
• Одно из простых блюд — жареные грибы с луком. Время жарки зависит от вкуса, поэтому пробуйте в процессе.
• Вешенки не ядовиты, их следует варить только в одной воде, иначе они потеряют полезные свойства.

Основные моменты рассмотрены, переходим к приготовлению.

Эксперты в кулинарии отмечают, что вешенки – это универсальный ингредиент, который можно готовить различными способами. Для супа с вешенками рекомендуется использовать свежие грибы, нарезанные крупными кусками, которые обжариваются с луком и морковью, а затем добавляются в бульон с картофелем и специями. Такой суп получается ароматным и сытным.

При жарке вешенок важно не перегружать сковороду, чтобы грибы равномерно подрумянились. Их можно обжарить с чесноком и зеленью, что придаст блюду пикантный вкус. Запеченные вешенки с картошкой – это еще один популярный вариант. Грибы нарезают и смешивают с картофелем, добавляют лук и специи, а затем запекают в духовке до золотистой корочки. Такой гарнир станет отличным дополнением к мясным блюдам. Вешенки легко вписываются в различные рецепты, позволяя экспериментировать с вкусами и текстурами.

Жареная Картошка с Грибами. Как пожарить картошку чтобы просили еще.Пошаговый рецепт в гостях у Вани

Как жарить вешенки: грузинский рецепт

Дикие вешенки в Грузии называют Kalmakha и произрастают они на коре дуба. По вкусу и запаху жареные грибы, приготовленные по этому рецепту, напоминают устриц. Давайте рассмотрим, как жарят дикие вешенки с беконом в Тбилиси.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении вешенок и рецептах с ними:

1. Польза вешенок: Вешенки не только вкусны, но и полезны. Они содержат много белка, витаминов группы B и минералов, таких как калий и фосфор. Приготовление вешенок в супах или жарке с картошкой позволяет сохранить их питательные свойства, особенно если не подвергать их длительной термической обработке.

2. Секреты жарки: Чтобы вешенки получились особенно вкусными при жарке, их лучше не мыть, а протереть влажной тряпочкой. Это поможет сохранить их текстуру и предотвратит излишнее выделение влаги, что сделает грибы более ароматными и хрустящими. Также стоит обжаривать их на сильном огне, чтобы они быстро подрумянились.

3. Запекание с картошкой: Запекание вешенок с картошкой — это отличный способ создать сытное и ароматное блюдо. Для этого грибы можно предварительно обжарить с луком и специями, а затем выложить на картофель, нарезанный ломтиками, и запечь в духовке. Это придаст блюду насыщенный вкус и сделает его более аппетитным благодаря золотистой корочке.

Жареная картошка с вешенками | Как пожарить картошку с грибами

Состав:

• 1 крупный картофель;
• 1 ст. ложка смеси шалфея с оливковым маслом;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 пера зеленого лука;
• 20 г нарезанных вешенок;
• ¼ стакана белого сухого вина;
• ½ стакана куриного бульона;
• 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки.

Приготовление:

1. Картофель нужно очистить от кожуры и варить в кастрюле с водой 20 минут.
2. По истечении времени следует дать клубням картофеля остыть.
3. Теперь необходимо нарезать картошку небольшими кусочками, посолить и поперчить.
4. Горшочек для выпечки щедро смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем на дно немного картофеля.
5. Приступаем к приготовлению второго слоя начинки для запеканки.
6. Для этого на сковороде нужно обжарить лук и чеснок. (Примерно 3 минуты).
7. После этого необходимо добавить нарезанные грибочки, посолить и поперчить по вкусу.
8. Обжариваем вешенки с луком на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
9. Затем выливаем в сковороду вино, куриный бульон и доводим до кипения. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи в течение 2 минут.
10. Теперь можно добавить грибы с луком в горшочек, сверху накрыть вторым слоем картошки.
11. Закрываем горшочек крышкой либо фольгой и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
12. Готовое блюдо достаем из духового шкафа, посыпаем петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

• Старые и новые рецепты жареных белых грибов
• Лисички жареные: лучшие рецепты
• Как приготовить сыроежки?

Грибы вешенки – универсальный продукт. Их можно варить и жарить, запекать и тушить с овощами, и даже приготовить из них салат. Какое блюдо выбрать, решать только вам. Надеемся, что наши рецепты придутся вам по вкусу.

Как жарить грибы вешенки. Рецепты приготовления отбивных из грибов с соусом.

Как приготовить суп из вешенок с вермишелью?

В процессе приготовления супов вешенки могут заменить куриное мясо, так как по вкусу они схожи с курицей. Этот суп обладает насыщенным вкусом благодаря ароматным травам, свежим овощам и грибам.

Грибной гарнир с картошкой в духовке

Надоела обычная жареная картошка с грибами? Сделайте из этих ингредиентов замечательную запеканку в горшочке. А если добавить немного белого вина в процессе приготовления, незабываемый вкус обеспечен. В этом рецепте количество ингредиентов указано на 1 порцию, однако вы с легкостью можете увеличить их до нужного объема самостоятельно.

Варианты маринования вешенок

Маринование вешенок — это отличный способ сохранить их вкус и аромат, а также добавить новые нотки в блюдо. Существует множество рецептов маринования, и каждый из них имеет свои особенности. Рассмотрим несколько популярных вариантов.

Классический рецепт маринованных вешенок

Для приготовления классических маринованных вешенок вам понадобятся:

• 500 г вешенок
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана уксуса (9%)
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 лавровый лист
• 5-6 горошин черного перца
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)

Приготовление:

1. Грибы тщательно промойте под холодной водой и нарежьте на крупные куски.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения.
3. Добавьте в кастрюлю подготовленные вешенки и варите на среднем огне около 15-20 минут.
4. По желанию можно добавить нарезанный чеснок за 5 минут до окончания варки.
5. Готовые грибы разложите по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.

Маринованные вешенки с пряностями

Этот вариант маринования добавит вешенкам особую пикантность. Вам понадобятся:

• 500 г вешенок
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана уксуса (6%)
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. ложка семян укропа
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 лавровый лист
• 5-6 горошин черного перца

Приготовление:

1. Грибы промойте и нарежьте.
2. В кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме вешенок, и доведите до кипения.
3. Добавьте грибы и варите 15-20 минут.
4. Разложите по банкам и залейте маринадом. Закройте и дайте остыть.

Маринованные вешенки с лимоном

Этот рецепт придаст вешенкам свежий цитрусовый вкус. Вам понадобятся:

• 500 г вешенок
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана уксуса (9%)
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 лимон (сок и цедра)
• 1 лавровый лист
• 5-6 горошин черного перца

Приготовление:

1. Грибы подготовьте, как в предыдущих рецептах.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, сок и цедру лимона, лавровый лист и перец. Доведите до кипения.
3. Добавьте вешенки и варите 15-20 минут.
4. Разложите по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закройте и дайте остыть.

Маринованные вешенки можно использовать как закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира. Они прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут стать отличным дополнением к праздничному столу.

Вопрос-ответ

Сколько варятся грибы вешенки в супе?

Ножки положить в кипяток и варить 15 минут. Затем сами грибы вынуть и обжарить на растительном масле 15 минут. Именно благодаря такому двойному способу готовки (сначала отварить, потом обжарить) грибы становятся намного вкуснее и не расползаются в супе.

Сколько нужно варить грибы вешенки перед жаркой?

Перед жаркой эти грибы практически никогда не варят. Если вы всё же хотите это сделать, готовьте вёшенки не более 3–5 минут. Замороженные грибы варятся 10 минут после закипания. Чтобы пожарить их, предварительно отваривать не нужно.

Что лучше для супа: вешенки или шампиньоны?

Шампиньоны содержат больше белка, что делает их отличным выбором для тех, кто ищет растительный источник аминокислот. Они легко усваиваются организмом и подходят для диетического питания. Вешенки богаты клетчаткой, которая способствует здоровью желудочно-кишечного тракта и обеспечивает более длительное чувство сытости.

Сколько по времени жарить грибы вешенки на сковороде?

Около 2-3 минут на большом огне жарьте грибы, постоянно помешивая лопаткой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением вешенок обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и песок. Это поможет сохранить чистоту и улучшить вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

При жарке вешенок используйте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного растительного масла. Это предотвратит прилипание грибов и позволит им равномерно подрумяниться, сохраняя при этом их сочность.

СОВЕТ №3

Если вы готовите суп с вешенками, добавьте их в бульон в самом конце приготовления. Это позволит сохранить их текстуру и аромат, а также предотвратит переваривание грибов.

СОВЕТ №4

Для запекания вешенок с картошкой используйте специи и травы по вкусу, такие как тимьян или розмарин. Это придаст блюду дополнительный аромат и сделает его более насыщенным и вкусным.