Яблочный крамбл: рецепты приготовления с овсяными хлопьями и от Юлии Высоцкой

Яблочный крамбл — кулинарная классика из Англии, завоевавшая популярность у гурманов. В этой статье представим простые рецепты крамбла с овсяными хлопьями, вдохновленные кулинарной блогершей Юлией Высоцкой. Вы узнаете, как быстро приготовить это ароматное лакомство, которое станет отличным завершением обеда или ужина. Также раскроем секреты для достижения идеальной текстуры и вкуса, чтобы ваш крамбл стал украшением стола.

Яблочный крамбл: рецепт с фото

С английского слово «крамбл» переводится как «крошить». Этот традиционный десерт готовится из фруктов или ягод, пшеничной муки, сахара и сливочного масла.

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями остается популярным в мире кондитерских изделий. По классическому английскому рецепту, крамбл состоит в основном из фруктовой начинки, чаще всего яблок. В результате получается пирог-перевертыш с минимальным количеством теста.

Некоторые кулинары экспериментируют с несладким крамблом, добавляя овощи, мясо или рыбу, а также консервы, создавая полноценное второе блюдо для обеда или ужина.

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое завоевало популярность благодаря своей простоте и универсальности. Эксперты отмечают, что использование овсяных хлопьев в рецепте придаёт блюду особую текстуру и насыщенный вкус. Они рекомендуют выбирать спелые яблоки, чтобы сбалансировать сладость и кислинку, что делает десерт более гармоничным.

Юлия Высоцкая, известная кулинарная блогер и телеведущая, предлагает множество вариаций этого блюда, добавляя в него корицу, орехи или даже сухофрукты. По мнению экспертов, такие добавки не только обогащают вкус, но и делают крамбл более питательным. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для широкой аудитории. В результате, яблочный крамбл становится идеальным вариантом для семейного ужина или уютного чаепития.

Простой рецепт ароматного яблочного крамбла к чаю

Состав:

• 0,1 кг сливочного масла;
• 0,1 кг пшеничной муки;
• горсть ядер грецких орешков;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• по щепотке коричного порошка и пищевой морской соли;
• 4 шт. зеленых яблок;
• 0,3 кг мороженого;
• по 2 ст. л. сахара-песка и кальвадоса;
• 3 ч. л. варенья имбирного;
• 1 ч. л. мягкого сливочного масла.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о яблочном крамбле с овсяными хлопьями и рецептах от Юлии Высоцкой:

1. Классический десерт с современным акцентом: Яблочный крамбл — это традиционное английское блюдо, которое стало популярным благодаря своей простоте и универсальности. Юлия Высоцкая, известная своими кулинарными экспериментами, добавляет в классический рецепт овсяные хлопья, что придаёт блюду дополнительную текстуру и полезные свойства.

2. Польза овсяных хлопьев: Овсяные хлопья не только делают крамбл более сытным, но и обогащают его клетчаткой, витаминами и минералами. Это делает десерт не только вкусным, но и более здоровым вариантом для тех, кто следит за своим питанием.

3. Идеальный сезонный десерт: Яблочный крамбл — это отличный способ использовать сезонные яблоки. Юлия Высоцкая предлагает различные варианты приготовления, включая использование разных сортов яблок, что позволяет адаптировать рецепт под личные предпочтения и сезонные продукты. Это делает крамбл универсальным десертом, который можно готовить круглый год.

Юлия Высоцкая — Банановый крамбл с кокосовой стружкой

Приготовление:

1. Включаем духовой шкаф и разогреваем до 190°.
2. Промываем яблоки под проточной водой.
3. Сушим, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
4. Разогреваем сковороду и выкладываем яблоки.
5. Добавляем кальвадос и сахар.
6. Перемешиваем и готовим соус до загустения.
7. Смешиваем корицу с сахаром и просеянной мукой.
8. Вводим замороженное сливочное масло, нарезанное кубиками, и грецкие орехи.
9. Замешиваем тесто, которое должно напоминать крошку.
10. Укладываем пергамент на противень и устанавливаем кондитерские кольца.
11. Смазываем внутреннюю часть форм мягким сливочным маслом.
12. Вкладываем тесто, затем яблочную начинку и имбирное варенье.
13. Ставим крамбл в духовой шкаф на 15 минут.
14. Даем остыть, извлекаем из форм и подаем с мороженым.

• Яблочный сидр в домашних условиях
• Творожные маффины: особенности приготовления
• Пирог с замороженной черникой: 5 рецептов
• Королевская ватрушка: лучшие рецепты сладкой выпечки

Классический английский крамбл – это песочный пирог с начинкой, чаще всего с яблоками. Приготовить его просто. Старайтесь не изменять пропорции и состав ингредиентов. Опытные кондитеры рекомендуют избегать маргарина или спредов. Приятного аппетита!

Юлия Высоцкая — Яблочный пирог с грецкими орехами

Английский десерт на русский лад

А вот еще один вариант приготовления яблочного крамбла. За основу взято песочное тесто. Если в предыдущем рецепте яблоки в выпечку добавлялись в свежем виде, то сейчас их нужно подвергнуть термообработке и карамелизировать.

«Едим дома»

Практически каждая домохозяйка сталкивалась с передачей «Едим дома». Юлия Высоцкая – талантливый повар. Сегодня приготовим яблочный крамбл по её рецепту.

Советы по выбору яблок для крамбла

При приготовлении яблочного крамбла выбор яблок играет ключевую роль, так как именно они определяют вкус и текстуру готового десерта. Чтобы ваш крамбл получился по-настоящему вкусным, следует учитывать несколько важных аспектов при выборе яблок.

Во-первых, для крамбла лучше всего подходят кислые и слегка твердые сорта яблок. Такие яблоки сохраняют свою форму во время запекания и придают десерту необходимую кислинку, которая уравновешивает сладость крошки. Отличным выбором будут сорта, такие как Грэнни Смит, Антоновка или Фуджи. Эти яблоки не только имеют яркий вкус, но и хорошо сочетаются с овсяными хлопьями, добавляя крамблу интересные нотки.

Во-вторых, обратите внимание на спелость яблок. Они должны быть достаточно зрелыми, но не перезревшими. Перезревшие яблоки могут превратиться в кашу во время запекания, что негативно скажется на текстуре крамбла. Идеальные яблоки должны быть упругими на ощупь и иметь яркий, насыщенный цвет.

Также стоит учитывать, что разные сорта яблок могут иметь различную сладость. Если вы используете очень сладкие яблоки, возможно, вам придется уменьшить количество сахара в рецепте, чтобы сбалансировать вкус. В то же время, если яблоки слишком кислые, добавление небольшого количества сахара поможет сделать десерт более гармоничным.

Не забывайте о том, что яблоки следует тщательно мыть и очищать от кожуры, если это предусмотрено рецептом. Кожура может придавать горечь и не всегда хорошо сочетается с другими ингредиентами крамбла. Однако, если вы используете органические яблоки, можно оставить кожуру, так как она содержит много полезных веществ.

Наконец, стоит помнить, что для достижения наилучшего результата можно комбинировать несколько сортов яблок. Это добавит глубину вкуса и разнообразие текстур в вашем крамбле. Например, сочетание кислых и сладких яблок создаст интересный контраст, который сделает десерт более насыщенным и вкусным.

Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать идеальные яблоки для вашего яблочного крамбла, который станет настоящим украшением любого стола.

Вопрос-ответ

В чем разница между яблочным криспи и яблочным крамблом?

Разница между яблочным крамблом и яблочным криспом заключается в том, что крисп содержит не только муку, но и овес, тогда как крамбл готовится из муки, но без овса. Яблочный крамбл, как правило, имеет более комковатую начинку, чем крисп. В некоторых крамблах, в отличие от яблочного криспа, также содержатся орехи.

Сколько выпекать крамбл?

Выложить готовые пирожки на противень и поставить выпекать на 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Вы готовите яблоки перед тем, как положить их в крамбл?

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, разрежьте на четвертинки и нарежьте дольками. Положите яблоки в кастрюлю с сахаром и 1 столовой ложкой воды, затем варите на медленном огне 5 минут, периодически помешивая, чтобы они слегка размягчились. Затем выложите яблоки в небольшую форму для запекания. Насыпьте муку и овсяные хлопья в миску и хорошо перемешайте.

Можно ли заранее нарезать яблоки для приготовления яблочного чипса?

Инструкции по подготовке к приготовлению: смешайте нарезанные яблоки с мукой, сахаром, специями и т. д. Выложите их в форму для запекания, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа. Приготовьте овсяную начинку и поставьте её отдельно в холодильник на 2 часа.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте разные сорта яблок для крамбла. Смешивание сладких и кислых яблок придаст вашему десерту более сложный и интересный вкус. Например, сочетание сладких Голденов с кислыми Антоновками создаст гармонию вкусов.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Добавление корицы, мускатного ореха или ванили в начинку из яблок придаст вашему крамблу аромат и глубину вкуса. Экспериментируйте с количеством, чтобы найти идеальное сочетание для себя.

СОВЕТ №3

Для более хрустящей текстуры используйте не только овсяные хлопья, но и орехи или семена. Добавление грецких орехов или миндаля в крошку сделает крамбл более насыщенным и добавит полезные жиры.

СОВЕТ №4

Подавайте крамбл с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Это не только украсит десерт, но и создаст приятный контраст между теплым крамблом и холодным мороженым, что сделает его еще более аппетитным.