Венское печенье с вареньем: рецепт классический, от Татьяны Литвиновой и другие

Венское печенье с вареньем — кулинарная классика, способная украсить любой стол. В этой статье мы представим классический рецепт и варианты от известных кулинаров, таких как Татьяна Литвинова. Вы узнаете, как быстро приготовить это лакомство дома, а также получите советы по выбору начинок и оформлению печенья. Эта статья станет полезным гидом для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным угощением.

Изысканная сладость за 20 минут

Австрия — родина венского печенья. Согласно одной из версий, в кафе пришло много посетителей, укрывающихся от плохой погоды. Хозяин, осознав, что запасы кондитерских изделий не хватит, быстро разработал рецепт песочного печенья с вареньем. Эти угощения так понравились клиентам, что печенье стало визитной карточкой кафе.

Венское печенье можно приготовить всего за 20 минут и оно:

• не требует сложных ингредиентов;
• отлично сочетается не только с вареньем, но и со свежими фруктами;
• сохраняет вкусовые качества несколько дней.

Также венское печенье можно готовить с сыром, паштетом или мясом, в таких случаях сахар в тесто не добавляют.

Венское печенье с вареньем – это классика кондитерского искусства, которая завоевала сердца многих сладкоежек. Эксперты отмечают, что ключ к успеху этого десерта заключается в правильном соотношении ингредиентов и технике приготовления. Татьяна Литвинова, известная кулинарная блогерша, предлагает свой вариант рецепта, который отличается легкостью и воздушностью теста. Она рекомендует использовать качественное масло и свежие яйца, что придаст печенью особую нежность. Кроме того, важно не переборщить с вареньем, чтобы сохранить баланс вкусов. Кулинары также советуют экспериментировать с начинками, добавляя не только традиционное малиновое или абрикосовое варенье, но и более экзотические варианты, такие как манго или киви. Таким образом, венское печенье становится не только любимым лакомством, но и полем для кулинарных экспериментов.

Венское печенье с вареньем💖Вкусная выпечка к чаю. Приятного просмотра.

Классическое венское печенье

Традиционный венский рецепт основывается на добавлении в печенье именно варенья, а не джема. Дело в том, что с последним выпечка получается достаточно сухой из-за консистенции начинки. А вот варенье хорошо пропитывает тесто, и лакомство выходит нежным и мягким.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о венском печенье с вареньем:

1. Исторические корни: Венское печенье, известное также как “венские пирожные”, имеет свои корни в австрийской кухне и стало популярным в 19 веке. Оно часто ассоциируется с культурой кофеен Вены, где традиционно подавали сладости к кофе.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций венского печенья, включая классический рецепт с вареньем, который может быть адаптирован с использованием различных начинок, таких как шоколад, орехи или крем. Рецепт Татьяны Литвиновой, как и многие другие, может включать уникальные ингредиенты или методы, что делает его особенным.

3. Технология приготовления: Классическое венское печенье обычно готовится из песочного теста, которое требует тщательного замешивания и охлаждения. Это позволяет достичь легкой и рассыпчатой текстуры, что делает печенье особенно вкусным. Важно также правильно выбрать варенье, чтобы оно не было слишком жидким, иначе печенье может потерять свою форму при выпечке.

ИДЕАЛЬНО к ЧАЮ!!! Венское Печенье или Тертый ПИРОГ! БЫСТРЫЙ Рецепт | Кулинарим с Таней

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 1/3 стакана сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. ложка ванилина;
• 2 яичных желтка;
• соль (по вкусу);
• 150 г мармелада.

Приготовление:

1. Масло растапливаем на водяной бане и хорошо взбиваем до появления белой пены.
2. Добавляем желтки с сахаром, солью и ванилью. Снова взбалтываем.
3. Медленно всыпаем муку, перемешиваем и делаем крутое тесто. Кладем заготовку в пакет и отправляем в холодильную камеру на 30 минут.
4. Раскатываем тесто в тонкий пласт (5 мм) между двумя листами пергамента.
5. Снимаем верхний лист и формочкой вырезаем парные фигуры.
6. В одной половине заготовок делаем посередине выемку и совмещаем с парной фигуркой.
7. В центр кладем мармелад.
8. Выпекаем в духовке около 20 минут при температуре 160 градусов.

• Песочное печенье с вареньем на скорую руку
• Печенье тертое с вареньем: рецепт
• Кофе по-венски: рецепт  
• Быстрый пирог с вареньем

Венское печенье с вареньем, воплощение рецепта которого не требует особых кулинарных навыков, составит прекрасную компанию горячему чаю или ароматному кофе. На приготовление лакомства у вас уйдет совсем немного времени, а хватит его даже на большую семью. Правда, если среди близких есть сладкоежки, то придется делать сразу две партии вкусной выпечки родом из Австрии. Ведь она исчезает со стола в мгновение ока!

Венское Печенье с Джемом кулинарный видео рецепт

Нежное печенье с вареньем: рецепт с фото

Если вы любите мягкое и воздушное печенье, добавьте в рецепт песочного теста соду, погашенную уксусом.

Печенье по-венски: готовим с Татьяной Литвиновой

Рецепты известного ресторатора и прославленного в народе кулинара Татьяны Литвиновой отличаются простотой и легкостью исполнения. Это абсолютно справедливо и для ее авторского рецепта венского печенья.

Вариации венского печенья: необычные рецепты и начинки

Венское печенье — это не только классический рецепт с вареньем, но и множество интересных вариаций, которые могут удивить даже самых искушенных сладкоежек. В этой части статьи мы рассмотрим несколько необычных рецептов венского печенья, а также различные начинки, которые можно использовать для его приготовления.

1. Венское печенье с шоколадной начинкой

Шоколадное венское печенье — это отличный способ добавить немного изысканности в традиционный рецепт. Для приготовления вам понадобятся:

• 200 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 300 г муки
• 50 г какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 200 г шоколадной пасты или растопленного шоколада для начинки

Приготовление:

1. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы.
2. Добавьте яйца и продолжайте взбивать.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, замешивая тесто.
4. Сформируйте небольшие круглые печенья и сделайте в центре углубление.
5. Выпекайте при температуре 180°C около 15-20 минут. После остывания заполните углубления шоколадной пастой.

2. Венское печенье с орехами

Для любителей орехов существует замечательная вариация венского печенья с добавлением грецких или миндальных орехов. Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 300 г муки
• 150 г измельченных орехов (грецких или миндальных)
• 1 ч. ложка ванильного сахара

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до легкости.
2. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
3. Смешайте муку с орехами и постепенно добавляйте в масляную массу.
4. Формируйте печенья и выпекайте при 180°C около 15 минут.

3. Венское печенье с фруктовыми начинками

Фруктовые начинки придают венскому печенью легкость и свежесть. Вы можете использовать как свежие, так и консервированные фрукты. Попробуйте следующие варианты:

• Персиковое варенье
• Малиновое пюре
• Яблочное повидло с корицей

Для приготовления с фруктовыми начинками используйте классический рецепт теста, а вместо варенья просто добавьте выбранную начинку в центр печенья перед выпеканием.

4. Венское печенье с пряностями

Добавление пряностей, таких как корица, кардамон или имбирь, придаст печенью особый аромат и вкус. Для этого в тесто можно добавить:

• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря
• 1/2 ч. ложки кардамона

Эти специи прекрасно сочетаются с классическим тестом и делают печенье более насыщенным и интересным.

Таким образом, венское печенье можно легко адаптировать под любые предпочтения, добавляя различные начинки и специи. Экспериментируйте с рецептами, и ваше печенье станет настоящим кулинарным шедевром!

Вопрос-ответ

Какое варенье лучше всего подходит для венского печенья?

Для венского печенья идеально подойдут фруктовые варенья, такие как абрикосовое, вишневое или малиновое. Эти варианты придают печенью сладость и легкую кислинку, что отлично дополняет его вкус.

Можно ли заменить масло в рецепте на другой жир?

Да, вы можете заменить сливочное масло на маргарин или растительное масло, однако это может изменить текстуру и вкус печенья. Сливочное масло придаёт печенью особую нежность и аромат.

Как долго можно хранить венское печенье с вареньем?

Венское печенье с вареньем можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Если вы хотите продлить срок хранения, лучше всего поместить его в холодильник, где оно может сохраняться до месяца.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления венского печенья убедитесь, что все ингредиенты, такие как масло, яйца и варенье, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться однородной текстуры теста и улучшит вкус печенья.

СОВЕТ №2

При формировании печенья используйте кондитерский мешок с насадкой, чтобы добиться красивой и аккуратной формы. Это не только улучшит внешний вид, но и обеспечит равномерное пропекание.

СОВЕТ №3

Не забывайте предварительно разогреть духовку до нужной температуры. Это важно для того, чтобы печенье равномерно пропеклось и не потеряло свою форму. Также следите за временем выпечки, чтобы печенье не пересохло.

СОВЕТ №4

Для разнообразия попробуйте использовать разные виды варенья или джемов в качестве начинки. Это добавит интересные нотки вкуса и сделает каждую порцию печенья уникальной.