Тефтели с подливкой — сытное блюдо, знакомое многим с детства. Приготовление в мультиварке упрощает процесс, сохраняя ароматы и вкусовые качества. В этой статье представлены проверенные рецепты тефтелей с подливкой и советы по выбору ингредиентов, специям и созданию нежной текстуры тефтелей, чтобы они стали кулинарным шедевром на вашем столе.
Кулинарные заметки
Современным хозяйкам сложно организовать время, так как они заботятся о домашнем уюте и работают. В условиях высокой нагрузки каждой женщине нужен надежный помощник на кухне.
Производители бытовой техники создали мультиварку, которая стала настоящим спасением. Достаточно подготовить ингредиенты и поместить их в мультичашу, не тратя часы у плиты.
В этой статье расскажем, как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке. Это мясное блюдо шведского происхождения популярно и в русской кухне. Несколько рекомендаций помогут вам точно воспроизвести классический рецепт тефтелей:
- Для мясной основы используйте любое филе: свинину, говядину, рыбу, курицу, индейку и т. д.
- Свиное и говяжье мясо придаст тефтелям сочность, в то время как мясо птицы или рыбы может быть более сухим.
- Рисовая крупа обязательна, но можно заменить гречкой.
- Рис не нужно варить, достаточно запарить кипятком — так тефтели лучше сохранят форму.
- При формировании тефтелей учитывайте, что они увеличатся в объеме примерно в 1,5-2 раза.
- Куриные яйца помогут скрепить массу и предотвратят распад тефтелей.
- Смесь перцев, соль и другие специи добавляйте по вкусу.
- Пассерованные овощи, такие как морковь и лук, можно добавлять как в подливу, так и в фарш.
- Мультиварочную чашу смазывайте сливочным или растительным рафинированным маслом. Оливковое масло не рекомендуется, так как его вкус может испортить блюдо.
- Классическая подливка готовится на основе томатного сока, пасты или свежих помидоров.
- Для разнообразия попробуйте сделать сырную, сметанную или сливочную подливу.
- Тефтели с подливкой в мультиварке «Редмонд» тушите 40 минут при температуре 100°.
- Для улучшения вкуса в сметанный, сливочный или сырный соус добавьте измельченный чеснок.
- Томатный соус отлично сочетается с нарезанной зеленью.
- Если используете филе птицы или рыбы, добавьте в соус тертый плавленый сыр для сочности и пикантного вкуса.
- Выбирайте подходящий режим работы в зависимости от возможностей вашей мультиварки.
Приготовление тефтелей с подливкой в мультиварке стало настоящим открытием для многих домохозяек. Эксперты отмечают, что этот способ позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы ингредиентов. Важно правильно выбрать мясо: лучше всего использовать смесь говядины и свинины, что придаст блюду сочность. Также рекомендуется добавлять в фарш мелко нарезанные овощи, такие как лук и морковь, что не только улучшит вкус, но и увеличит питательную ценность.
Что касается подливки, то эксперты советуют использовать томатный соус или сметану, разбавленную бульоном, для достижения идеальной консистенции. Мультиварка позволяет готовить тефтели на режиме “Тушение”, что делает их особенно мягкими и нежными. Не забывайте о специях: лавровый лист и черный перец придадут блюду насыщенный вкус. В заключение, эксперты подчеркивают, что тефтели с подливкой в мультиварке — это не только вкусно, но и удобно, что делает их отличным выбором для семейного ужина.
https://youtube.com/watch?v=-Mq-dwgg9k8
Шведская классика: готовим вкусные тефтели
Итак, вы уже знаете основные правила пользования мультиваркой. Уникальность способа приготовления тефтелей в мультиварке заключается в том, что вы можете отложить старт программного режима на длительное время. Это очень удобно: вечером вы подготовили все ингредиенты, а поутру ароматные, сочные и горячие тефтели уже на вашем столе. Давайте приготовим тефтели в мультиварке с подливкой. Пошаговый рецепт поможет вам сделать все правильно и, главное, вкусно.
| Ингредиент | Функция в рецепте | Советы по использованию |
|---|---|---|
| Фарш (говяжий, свиной, куриный, смешанный) | Основа тефтелей, определяет вкус и сочность | Выбирайте фарш хорошего качества, не слишком жирный. Для сочности можно добавить немного белого хлеба, замоченного в молоке. |
| Рис/гречка/манка | Связующий компонент, добавляет сытность | Если используете рис или гречку, предварительно отварите до полуготовности. Манку добавляйте небольшими порциями, чтобы не пересушить фарш. |
| Лук | Добавляет аромат и сочность | Мелко нарезать или измельчить в блендере для нежной текстуры. |
| Морковь | Добавляет сладость и яркость цвета | Натереть на терке или мелко нарезать. |
| Томатная паста/сок/пюре | Основа подливки, придает кислинку и цвет | Для более насыщенного вкуса используйте томаты в собственном соку. |
| Специи (соль, перец, паприка, базилик, орегано и др.) | Придают аромат и вкус | Экспериментируйте с различными специями, учитывая тип фарша. |
| Вода/бульон | Для тушения тефтелей и приготовления подливки | Используйте горячую воду или бульон для более быстрого приготовления. |
| Растительное масло | Для обжаривания тефтелей (необязательно) | Можно обжарить тефтели перед тушением для румяной корочки. |
| Зелень (петрушка, укроп) | Для украшения и добавления свежести | Добавляйте зелень в конце приготовления. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении тефтелей с подливкой в мультиварке:
-
Универсальность мультиварки: Мультиварка позволяет готовить тефтели не только на пару, но и с различными подливками, такими как томатная, сметанная или грибная. Это дает возможность экспериментировать с вкусами и текстурами, а также значительно сокращает время приготовления.
-
Полезные добавки: В фарш для тефтелей можно добавлять не только мясо, но и различные овощи, такие как морковь, кабачки или шпинат. Это не только улучшает вкус, но и увеличивает питательную ценность блюда, добавляя витамины и клетчатку.
-
Секрет сочности: Чтобы тефтели получились особенно сочными, в фарш можно добавить немного молока или сливок, а также замоченный в воде или бульоне хлеб. Это помогает сохранить влагу во время приготовления и делает тефтели более нежными.
Состав:
- 500 г мясного фарша
- 1 куриное яйцо
- семена кунжута
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 5 свежих помидоров
- 2-3 ст. ложки капустного пюре
- специи по вкусу
Приготовление:
- Выкладываем охлажденный фарш в глубокую пиалу.
- Свежую капусту мелко шинкуем или измельчаем в блендере до консистенции пюре.
- Измельченную капусту и куриное яйцо добавляем в пиалу с фаршем, приправляем солью и все тщательно перемешиваем.
- Лепим тефтели и обваливаем их в кунжутных семечках.
- На сковороде или в мультиварке обжариваем слегка тефтели.
- А тем временем занимаемся соусом. Сладкий болгарский перец промываем, очищаем от семян и плодоножки и измельчаем.
- Свежие томаты, лук и морковь также измельчаем.
- Выставляем программный режим «Жарка» и пассеруем овощи. При необходимости добавляем немного воды.
- Выкладываем в подливу обжаренные тефтели и ставим тушиться на 50-60 минут.
- Готовые тефтели посыпаем измельченной зеленью.
- Тефтели в томатном соусе: рецепты
- Ежики из фарша с рисом в мультиварке
- Тефтели с подливкой: рецепты
- Фрикадельки в мультиварке
Тефтели готовить совсем просто, а за основу можно брать любое мясное или рыбное филе. Выбор рецепта полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений. Тефтели станут полноценным блюдом к повседневному столу. А в процессе их приготовления в мультиварке они сохраняют максимум полезных свойств и вкусовых качеств. Приятного аппетита!
Читайте также:
https://youtube.com/watch?v=BaKPbZswXgE
https://youtube.com/watch?v=Gbs39PhZpi4
Простой рецепт тефтелей: максимально полезно и вкусно
У каждой хозяйки есть любимый рецепт тефтелей. Еда должна быть вкусной, ароматной и полезной. Предлагаю приготовить тефтели в мультиварке с подливкой и овощами. Рецепт простой, записывайте.
Варианты подачи тефтелей с подливкой
Тефтели с подливкой – это универсальное блюдо, которое можно подавать по-разному, в зависимости от предпочтений и настроения. Варианты подачи могут варьироваться от традиционных до более креативных, что позволяет каждому выбрать свой идеальный способ наслаждения этим вкусным угощением.
1. Классическая подача с гарниром
Наиболее распространенный способ подачи тефтелей – это сочетание с гарниром. Чаще всего используются:
- Картофельное пюре: Нежное и воздушное пюре отлично дополняет мясные тефтели, а подливка придает блюду дополнительную сочность.
- Отварной рис: Легкий и сытный гарнир, который хорошо впитывает подливку, создавая гармоничное сочетание вкусов.
- Макароны: Тефтели с подливкой можно подавать и с пастой, что делает блюдо более сытным и разнообразным.
2. Овощные гарниры
-
Читайте также:
Для тех, кто предпочитает более легкие и полезные варианты, тефтели можно подавать с овощными гарнирами. Это могут быть:
- Запеченные овощи: Брокколи, цветная капуста, морковь и перец, запеченные с оливковым маслом и специями, создадут яркое и полезное сочетание.
- Салаты: Свежие овощные салаты, такие как греческий или цезарь, прекрасно дополнят тефтели, добавляя свежесть и хруст.
3. Подача в виде закуски
Тефтели с подливкой можно использовать и как закуску. Для этого их можно подавать на шпажках или в маленьких порционных тарелках, украсив зеленью и овощами. Такой вариант отлично подойдет для фуршетов или семейных праздников.
4. Эксперименты с подливкой
Не стоит ограничиваться одной подливкой. Попробуйте разные варианты: грибная, томатная, сливочная или даже остро-сладкая подливка. Каждая из них придаст тефтелям новый вкус и сделает подачу более интересной.
5. Подача с хлебом
Тефтели с подливкой можно подавать с различными видами хлеба. Хрустящий багет или домашний хлеб отлично подойдут для того, чтобы макать в подливку, добавляя текстуру и насыщенность блюду.
Таким образом, тефтели с подливкой – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и случаи. Экспериментируйте с гарнирами и подливками, чтобы каждый раз наслаждаться новым вкусом!
Вопрос-ответ
Как долго тушить тефтели в мультиварке?
Выбираем режим «Тушение» время 1 час и оставляем наши тефтельки готовиться. Готовые тефтельки посыпаем мелко нарезанным укропом. Все, ваши тефтели готовы.
Нужно ли тефтели обваливать в муке перед жаркой?
Зачем обваливать тефтели в муке перед термообработкой? После того как вы сформируете каждую тефтельку, обваляйте её в муке и стряхните излишки. Так при жарке или запекании вы получите равномерную хрустящую корочку, которая сохранит сочность готовых тефтелей внутри.
Как сделать так, чтобы тефтели не разваливались?
Совет повысить плотность фарша с помощью яиц, чтобы тефтели не разваливались, работает. Но важно не переборщить – это распространенная ошибка. Если добавить их слишком много, то фарш станет жидким. Яйцо нужно разболтать, но не взбивать, и частями вливать в фарш в процессе вымешивания, постоянно проверяя консистенцию.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить тефтели, обязательно замочите рис в воде на 30 минут. Это поможет ему лучше свариться и сделает тефтели более мягкими и нежными.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш мелко нарезанный лук и чеснок, а также специи по вашему вкусу. Это придаст тефтелям аромат и сделает их более аппетитными.
СОВЕТ №3
Не забывайте о подливке! Используйте томатную пасту, сметану или сливки для приготовления подливки, чтобы она была более густой и насыщенной. Добавьте немного воды или бульона для достижения нужной консистенции.
СОВЕТ №4
Приготовление тефтелей в мультиварке позволяет сэкономить время. Установите режим “Тушение” на 40-50 минут, чтобы тефтели хорошо пропитались подливкой и стали мягкими. Не открывайте крышку в процессе готовки, чтобы сохранить тепло и влагу.
