Суп из тыквы (пюре): рецепты с молоком, картофелем, курицей, сыром, сливками

Суп из тыквы — вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит рацион. Тыква, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кожи. В этой статье мы представим рецепты супа-пюре из тыквы с молоком, картофелем, курицей, сыром и сливками. Эти варианты подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола, позволяя каждому выбрать свой идеальный рецепт ароматного и сытного блюда.

Основной рецепт

Приготовление супов-пюре несложно. Рассмотрим список ингредиентов, необходимых для различных рецептов (для традиционного варианта, кроме тыквы, больше ничего не нужно).

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп из тыквы является не только вкусным, но и полезным блюдом, которое можно разнообразить множеством ингредиентов. Например, добавление картофеля придаёт супу насыщенность и кремовую текстуру, а молоко или сливки делают его более нежным и ароматным. Некоторые шеф-повара рекомендуют использовать курицу для создания сытного варианта, который отлично подойдёт для обеда. Сыр, особенно плавленый или пармезан, добавляет интересный вкус и делает блюдо более изысканным. Важно помнить, что тыква хорошо сочетается с различными специями, такими как мускатный орех или имбирь, что позволяет создавать уникальные сочетания. Таким образом, суп из тыквы можно адаптировать под любые предпочтения, что делает его универсальным и любимым блюдом в разных кухнях мира.

https://youtube.com/watch?v=5VEDowG9rLw

Ингредиенты:

• вода – 1-1,5 л;
• тыква – 250 г.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе из тыквы:

1. Польза тыквы: Тыква богата витаминами A и C, а также клетчаткой, что делает её отличным выбором для поддержания иммунной системы и здоровья кожи. Суп из тыквы не только вкусный, но и полезный, особенно в холодное время года.

2. Разнообразие рецептов: Суп из тыквы можно готовить с различными ингредиентами, что позволяет экспериментировать с вкусами. Например, добавление картофеля делает его более сытным, а сливки или молоко придают кремовую текстуру. Курицу можно использовать для создания более насыщенного бульона, а сыр — для добавления пикантности.

3. Кулинарные традиции: Суп из тыквы имеет долгую историю и встречается в кухнях разных стран. В некоторых культурах его готовят с пряностями, такими как имбирь и мускатный орех, что придаёт блюду уникальный аромат. В других странах тыквенный суп подают с семечками или грецкими орехами для хруста и дополнительного вкуса.

https://youtube.com/watch?v=EgOuyLF6GI0

Приготовление (опорный рецепт):

Основной этап приготовления — подготовка тыквы: ее нужно вымыть, очистить от кожуры, отварить и измельчить в пюре с помощью блендера. Рассмотрим процесс подробнее:

1. Убираем кожуру.
2. Извлекаем семена, мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Форма нарезки не критична, так как все будет превращено в однородную массу.
3. Помещаем нарезанную тыкву в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту.
4. Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу (примерно столько же, сколько для картофельного пюре).
5. Варим тыкву на среднем огне еще 20-25 минут.
6. Сливаем воду в отдельную емкость и блендером превращаем тыкву в пюре. Если масса слишком густая, добавляем немного отвара. Без блендера можно использовать сито, хотя это займет больше времени и усилий.
7. По желанию добавляем специи, сахар и другие приправы.

Таким образом, мы готовим классический диетический суп-пюре из тыквы. Можно экспериментировать с ингредиентами, что сделает каждый раз суп уникальным. Процесс останется практически неизменным, но в каждом рецепте могут быть свои нюансы и особенности. Обсудим их.

Суп-пюре из тыквы с молоком или сливками

1. Проделайте первых 6 шагов опорного рецепта.
2. Вместо воды, которая осталась от тыквы, влейте молоко, перемешайте и еще раз доведите до кипения. Как только это произойдет, сразу же выключайте огонь.
3. Теперь можно добавить специи и украсить блюдо, например, укропом, сухариками или тертыми орешками.

Точно так же готовится суп-пюре из тыквы со сливками. Только нужно учитывать, что он получится гораздо гуще, поскольку сливки имеют больший процент жирности, чем молоко. Поэтому вам может потребоваться слегка разбавить его водой.

https://youtube.com/watch?v=3901UgrGVM8

Вариант приготовления с картофелем

Вам понадобятся тыква и картофель в равных частях (очищенные), одна луковица, небольшой кусочек сливочного масла, стакан молока, соль, специи и несколько зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Проделайте первых 5 шагов опорного рецепта, но не добавляйте соль.
2. Тщательно вымойте руки.
3. Шумовкой вытащите тыкву из кастрюли и проверьте, сварилась ли она. Если все нормально, перетирайте ее через сито в отдельную чистую емкость.
4. Добавьте немного водички в том случае, если пюре слишком густое.
5. Перемешайте, снова доведите до кипения и отключите плиту.
6. Остудите, чтобы ребенок не обжегся.

Если малышу понравился супчик и аллергия не проявилась, в следующий раз можно добавлять в него 1 картофелину и, например, несколько соцветий брокколи (или то, что любит ребенок). Варить овощи можно вместе.

Для детей постарше можно добавлять в суп сливки или молоко, а также немножко соли и (или) сахара.

• Суп пюре из брокколи: вкусные рецепты
• Низкокалорийный суп-пюре с зеленым луком 
• Сырный суп в мультиварке: особенности приготовления

Суп из тыквы (пюре) нравится многим детям и взрослым. Он отлично подойдет тем, кто сидит на диете и кто заботится о получении витаминов из продуктов, а не из БАДов. Такой суп несложно готовить, он требует минимума ингредиентов, и в то же время повар может проявить фантазию, смешивая тыкву с различными продуктами, какие только придут ему на ум. А самое главное достоинство этого блюда – это, конечно, польза для организма.

Тыквенный супчик с курицей

Помимо тыквы и куриного филе, нужны лук, 2-4 картофелины, небольшой кусочек сливочного масла, соль и приправы по вкусу.

Первое блюдо с сырными нотками

Возьмите тыкву, морковь, репчатый лук, плавленый сыр, сливочное масло, соль и паприку.

Варим супчик в мультиварке

Приготовление супа-пюре в мультиварке просто. Главное преимущество — отсутствие необходимости стоять у плиты и мешать или обжаривать ингредиенты. Вы можете заниматься своими делами, пока мультиварка готовит суп.

Для рецепта понадобятся тыква, морковь и небольшой кусочек сливочного масла.

Готовим для детей

Обычно детки с удовольствием едят такой супчик: это гораздо вкуснее, чем какая-нибудь перетертая цветная капуста (хотя, конечно, и у детей вкусы разные).

Тыкву вводят в рацион малыша после того, как он уже попробовал картошку, кабачок, цветную капусту, брокколи. Кроме того, следует учитывать, что на «королеву осени» может проявиться аллергия (особенно на ее ярко-желтые сорта). Поэтому если у вашего ребенка уже наблюдалась аллергия на какие-либо овощи (особенно красные, оранжевые и желтые), то лучше покормить совсем чуть-чуть (дать пробную порцию в количестве 1-2 ч. л., причем без смешения с чем-то другим) и последить за результатом.

Суп из тыквы с пряностями и травами

Суп из тыквы с пряностями и травами — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое отлично согревает в холодное время года. Тыква сама по себе обладает сладковатым вкусом и ярким цветом, что делает её идеальной основой для супов. При добавлении пряностей и трав можно создать уникальный букет ароматов, который подчеркнёт естественный вкус тыквы.

Для приготовления такого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 1 средняя картофелина
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Приготовление супа начинается с подготовки овощей. Тыкву и картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать. В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте ещё минуту, пока не появится аромат.

После этого добавьте нарезанную тыкву и картофель, перемешайте и обжаривайте овощи несколько минут. Затем добавьте куркуму, имбирь и кориандр, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам. Это придаст супу насыщенный вкус и аромат.

Залейте овощи водой или овощным бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.

Когда овощи готовы, снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, можно добавить немного воды или бульона. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Этот суп отлично сочетается с гренками или кусочками ржаного хлеба. Пряности и травы не только обогащают вкус, но и делают блюдо более ароматным и аппетитным. Такой суп станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также порадует ваших близких своим ярким цветом и насыщенным вкусом.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть суп-пюре из тыквы?

В частности, продукт не рекомендуется употреблять при обострении желудочно-кишечных заболеваний: при остром гастрите, колите, язвенной болезни, панкреатите, а также при отравлениях. Кроме того, тыква имеет желчегонный эффект, поэтому с ней нужно быть осторожными людям, у которых есть проблемы с желчевыделением.

Какие приправы любит тыквенный суп-пюре?

Корица – невероятно ароматная и сладкая, очень хорошо подчеркивает сладкий вкус тыквы и отлично подходит для приготовления супа на основе кокосового молока. Кардамон – нежный и утонченный, уравновешивает вкус в сочетании с пикантными специями. Пажитник – это невероятно ароматный и сладковатый.

Чем загустить тыквенный суп-пюре?

Добавьте ксантановую камедь или желатин, чтобы загустить суп. Сначала взбейте камедь со стаканом бульона, а потом добавьте это в суп и тщательно перемешайте. На кастрюлю супа понадобится 2 столовые ложки желатина или 0,5-1 чайной ложки ксантановой камеди.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп из тыквы, обязательно выберите спелую и качественную тыкву. Она должна быть тяжелой для своего размера, с ярким оранжевым цветом и без повреждений. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашего блюда.

СОВЕТ №2

Для придания супу более насыщенного вкуса, обжарьте лук и чеснок на сливочном масле перед добавлением тыквы. Это добавит глубину аромата и сделает ваше блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №3

Если вы хотите сделать суп более кремовым, добавьте в него сливки или молоко в конце приготовления. Это поможет сохранить их текстуру и вкус, а также сделает суп более нежным и приятным на ощупь.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с приправами! Добавление мускатного ореха, имбиря или куркумы может значительно улучшить вкус супа и сделать его более интересным. Начните с небольшого количества и постепенно добавляйте по вкусу.