Рецепт кексов в формочках. Несколько вариантов традиционной выпечки

Кексы в формочках — это универсальное лакомство, которое можно готовить в любое время года. В этой статье представим несколько проверенных рецептов традиционной выпечки, которые порадуют вас и близких. Узнайте, как выбрать ингредиенты и какие кулинарные хитрости помогут добиться идеального результата. Рассмотрим различные варианты кексов, подходящие как для праздничного стола, так и для семейного чаепития.

Классический рецепт приготовления кексов

Эксперты в области кулинарии отмечают, что выпечка кексов в формочках — это не только удобно, но и позволяет экспериментировать с различными вкусами и текстурами. Традиционные рецепты, такие как ванильные и шоколадные кексы, остаются популярными благодаря своей простоте и универсальности. Однако, кулинары рекомендуют добавлять в тесто орехи, сухофрукты или шоколадные капли, чтобы разнообразить вкус.

Кроме того, эксперты подчеркивают важность правильного выбора формочек: силиконовые идеально подходят для легкой извлечения готовых кексов, тогда как металлические обеспечивают равномерное пропекание. Также стоит обратить внимание на время выпечки, которое может варьироваться в зависимости от размера формочек. В итоге, кексы в формочках — это отличный способ порадовать себя и близких домашней выпечкой, которая всегда будет свежей и ароматной.

Самые простые кексы! #shorts #рецепты #кексы

Состав:

• Яйца куриные – 6 шт.
• Сахар – ¼ ст.
• Сливочное масло – 300 г
• Миндаль (очищенный, мелко-рубленный и поджаренный) – чуть меньше 1 ст.
• Апельсиновая или лимонная цедра – 1 ч.л.
• Мука – 2 ст.
• Пудра сахарная – для украшения

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рецептах кексов в формочках и традиционной выпечке:

1. История кексов: Кексы, как мы их знаем сегодня, имеют долгую историю, восходящую к средневековой Европе. Первоначально они были похожи на хлеб и готовились с использованием меда и фруктов. Со временем рецепты эволюционировали, и в 19 веке появились первые кексы, выпекаемые в формочках, что сделало их более доступными и удобными для порционного употребления.

2. Разнообразие форм: Кексы можно выпекать не только в традиционных круглых формочках, но и в различных формах, таких как сердечки, звезды или даже мини-формы для кексов. Это позволяет создавать оригинальные десерты для праздников и особых случаев, добавляя элемент творчества в процесс выпечки.

3. Инновации в начинках: Современные рецепты кексов предлагают множество вариантов начинок и добавок, таких как шоколадные чипсы, орехи, сухофрукты и даже экзотические ингредиенты, такие как лаванда или розовая вода. Это позволяет экспериментировать с вкусами и создавать уникальные сочетания, которые могут удивить даже самых искушенных гурманов.

Кекс в кружке за 5 минут!

Приготовление:

1. Взбейте охлажденные яйца с сахаром до увеличения массы в два раза.
2. В отдельной миске взбейте сливочное масло, затем соедините его с яичной смесью и быстро добавьте муку. Осторожно перемешайте, добавьте цедру цитрусовых и орехи, тщательно перемешайте и распределите по формам, смазанным сливочным маслом и посыпанным мукой и орехами.
3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. После остывания извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.

• Быстрый пирог с вареньем
• Выпечка с клубникой
• Как готовить осетинские пироги?
• Как приготовить кекс в кружке?
• Как приготовить кекс столичный?

Кексы могут стать отличным десертом к обеду или ужину и заменой полноценному завтраку. Их приготовление не требует особых усилий и занимает немного времени. Домашняя выпечка всегда более ароматная и вкусная, чем магазинная.

Кексы. Cupcakes

Готовим творожные кексы в формочках

Нежными и очень вкусными получаются кексы из творога.

Как приготовить шоколадный кекс?

Какой любитель сладкого устоит перед шоколадом? Шоколадные кексы — отличный десерт, и их приготовление займет немного времени.

С яблоками

С какао

Лимонный кекс

Красивый, вкусный, нежный, ароматный, слегка влажный – все это можно сказать о лимонном кексе. Вкус у него очень свежий и тонкий!

С орехами

При создании кекса с орехами можно экспериментировать с различными сортами: грецкими, лесными, фисташками и миндалем. Добавление цукатов придаст десерту яркий вкус.

Ключевым моментом является строгое соблюдение пропорций ингредиентов и минимальное время замешивания теста.

Кексы с ягодами

Кексы с ягодами – это не только вкусное, но и очень красивое лакомство, которое украсит любой стол. Ягоды придают кексам яркий цвет и насыщенный вкус, а также делают их более полезными благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов. В этом разделе мы рассмотрим несколько рецептов кексов с ягодами, а также советы по их приготовлению.

Классический рецепт кексов с ягодами

Для приготовления классических кексов с ягодами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 200 г свежих или замороженных ягод (малина, черника, клубника)
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив бумагой для выпечки.
2. В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать массу.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком. Замесите однородное тесто.
5. В конце аккуратно вмешайте ягоды, стараясь не повредить их.
6. Заполните формочки тестом на 2/3 и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми.
7. Готовые кексы остудите на решетке и подавайте к столу.

Кексы с ягодами и орехами

Для любителей хрустящих текстур можно добавить в кексы орехи. Вот что вам понадобится:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 150 г ягод (по вашему выбору)
• 50 г грецких или миндальных орехов
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формочки для кексов.
2. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца и продолжайте взбивать.
3. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте к масляной смеси, чередуя с молоком.
4. Добавьте ягоды и предварительно измельченные орехи в тесто, аккуратно перемешайте.
5. Заполните формочки тестом и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
6. Остудите и подавайте кексы с ягодами и орехами к чаю или кофе.

Советы по приготовлению кексов с ягодами

Чтобы ваши кексы получились особенно вкусными, учтите следующие советы:

• Используйте свежие ягоды, если это возможно. Замороженные ягоды также подойдут, но их следует предварительно разморозить и обсушить.
• Не перебивайте тесто, чтобы кексы не получились жесткими. Достаточно смешать ингредиенты до однородности.
• Для разнообразия можно добавлять в тесто специи, такие как корица или ваниль, которые прекрасно сочетаются с ягодами.
• Проверяйте готовность кексов с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, значит, кексы готовы.

Кексы с ягодами – это универсальное лакомство, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Экспериментируйте с различными ягодами и добавками, чтобы создать свой идеальный рецепт!

Вопрос-ответ

Какой кекс самый популярный в мире?

Самым популярным вкусом кексов, похоже, является шоколад: 60% назвали его любимым. 39% заявили, что им нравится ваниль. 30% предпочитают клубнику. 27% предпочитают красный бархат.

В чем разница между кексом и маффином?

В кексы часто добавляют сухофрукты, изюм, а украшают – простой белковой глазурью или просто сахарной пудрой. Маффины – это английские «кексы». Они не такие воздушные и не такие сладкие, поскольку часто выпекаются на завтрак. Для маффинов тесто не взбивается, а перемешивается, поэтому и воздушных пузырьков в них меньше.

Какой густоты должно быть тесто для кекса?

По консистенции оно должно быть таким, чтобы ему легко можно было придать форму (шара или кольца).

В чем секрет пышных кексов?

Секрет пышных кексов заключается в достаточном количестве разрыхлителя для хорошего подъёма теста и высокой температуре духовки, которая создаёт эффект подъёма и формирует купол кекса. Слишком большое количество жидкости в кексах или переполнение формочек может привести к их оседанию.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать выпечку, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше смешаться и сделает кексы более воздушными и нежными.

СОВЕТ №2

Не заполняйте формочки для кексов до краев. Оставьте немного пространства, чтобы тесто могло подняться во время выпечки, иначе кексы могут переполниться и потерять свою форму.

СОВЕТ №3

Для разнообразия попробуйте добавлять в тесто различные наполнители, такие как орехи, шоколадные капли или сухофрукты. Это придаст кексам уникальный вкус и текстуру.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте кексам немного остыть в формочках, а затем аккуратно извлеките их. Это поможет избежать повреждений и сохранит их форму.