Как жарить семечки? Способы приготовления семечек на сковородке и в микроволновке

Семечки подсолнечника — это не только вкусная закуска, но и источник витаминов, минералов и антиоксидантов. В этой статье мы расскажем, как правильно жарить семечки, чтобы сохранить их питательные свойства и аромат. Вы узнаете о двух основных способах приготовления: на сковороде и в микроволновке. Эти методы позволят вам насладиться хрустящими семечками в любое время и разнообразить рацион полезной закуской.

Семечки подсолнечника: полезные свойства

Семена подсолнечника — уникальный продукт с высокой биологической ценностью, превосходящей мясо и яйца, и легче усваиваемый. Они содержат больше витамина D, чем жир печени трески, и способствуют улучшению состояния кожи и слизистых оболочек, нормализуя кислотно-щелочной баланс. Поэтому подсолнечник часто используется в косметологии.

Белки семян богаты аминокислотами, необходимыми для обмена жиров. В семенах присутствуют ненасыщенные жирные кислоты: пальмитиновая, линолевая, олеиновая, арахидоновая и стеариновая. Витамин F, который не синтезируется в организме, также важен для его функционирования. Без ненасыщенных жирных кислот нервные волокна и клеточные мембраны становятся уязвимыми, что может привести к накоплению холестерина и развитию атеросклероза.

Семена содержат дубильные вещества, фитин, каротиноиды, углеводы, калий и фосфор. Магний, в большом количестве в семечках, важен для здоровья сердца. Также в них есть хром, медь, марганец, кобальт, молибден, йод, фтор, железо, цинк, селен и кремний. Уровень калия в семенах почти в пять раз превышает содержание в апельсинах и бананах.

Семена богаты жирорастворимыми витаминами A, E, D и витаминами группы B. Всего 50 г продукта покрывает суточную потребность в витамине E, мощном антиоксиданте, защищающем от излучений и способствующем профилактике атеросклероза.

Несмотря на достоинства, семена подсолнечника калорийны — до 700 калорий на 100 г. Специалисты рекомендуют их включать в рацион для профилактики заболеваний и как лечебный продукт.

Ежедневное употребление 100 г семян помогает предотвратить болезни сердечно-сосудистой системы и облегчает состояние при заболеваниях печени. Они полезны для людей, занимающихся физическим трудом и спортсменов, укрепляя мышечную систему и способствуя восстановлению тканей после травм.

Из очищенных семян получают подсолнечное масло, обладающее множеством полезных свойств: его используют для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, легких, тромбофлебита, зубной боли и в косметологии.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что жарка семечек — это искусство, требующее внимания и терпения. На сковородке процесс начинается с предварительного разогрева, после чего семечки равномерно распределяются по поверхности. Важно постоянно помешивать их, чтобы избежать подгорания и достичь равномерной золотистой корочки. Обычно жарка занимает 5-10 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.

С другой стороны, микроволновка предлагает более быстрый способ. Семечки помещаются в специальную посуду, и их следует разогревать в течение 2-4 минут, периодически перемешивая. Этот метод позволяет сохранить больше питательных веществ, но требует точности во времени, чтобы избежать пересушивания. В обоих случаях эксперты советуют добавлять специи по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат и вкус готового продукта.

https://youtube.com/watch?v=2QHaCVt5TlU

Как жарить семечки на сковороде?

Жарить семечки нужно уметь, ведь здесь тоже есть свои секреты. Для начала следует приобрести качественный продукт. Свое внимание нужно обращать на пузатенькие и средние по размеру семена, ведь именно они после жарки будут маслянистыми и сладкими.

1. В 1-ую очередь семечки следует тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, после выложить на прогретую сковороду (лучше брать чугунную). Кстати, подсолнечника в сковороде должно быть немного, чтобы он равномерно прожарился.  Можно предварительно смазать сковороду подсолнечным маслом, но это – дело вкуса.
2. Следующий шаг жарки семян – выбор оптимальной температуры. В самом начале плиту следует включить на полную мощность, а затем сбавить до средней температуры. Чаще всего жарка семечек занимает 5-15 мин. Но не стоит забывать одну маленькую хитрость – их нужно регулярно мешать, желательно деревянной лопаточкой. Проверить готовность семян можно, попробовав их на вкус или посмотрев на цвет жареного ядра. Если семечки готовы, то ядро будет иметь кремовый цвет.

Как жарить семечки с солью? Если готовить жареные семечки с солью соблюдая все правила, то они получаются намного вкуснее и ароматнее покупных. Как же самостоятельно пожарить семечки с солью? В 1-ую очередь семена следует хорошо промыть, это поможет удалить с их поверхности всю грязь.

Теперь следует взять сковороду, желательно чугунную и разогреть ее. Во время жарки, температура огня будет меняться, но в самом начале она должна быть самой высокой. 

Семечки следует высыпать на сковороду, но делать это нужно постепенно. Теперь их необходимо регулярно мешать, желательно деревянной лопаточкой. Во время того, как они будут прогреваться, из сковороды следует удалять испорченные семена, остатки цветов подсолнуха, открытые ядра, которые нередко могут попасться в сыром продукте.

Теперь следует взять 100 мл воды, посолить ее по вкусу и налить в сковороду.Семечки таким образом пропарятся и приобретут соленый вкус. Как только влаги не останется, а семена начнут пощелкивать, огонь нужно сбавить, а мешать их следует интенсивнее.

На готовность продукт можно проверить, очистив его – если ядра окрасились в кремовый цвет, то они готовы!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о жарке семечек:

1. Температура и время: Для жарки семечек на сковороде важно поддерживать оптимальную температуру. Обычно это 150-180°C. При жарке на слишком высокой температуре семечки могут подгореть, а при низкой — не успеют раскрыть свой вкус. Обычно процесс занимает 10-15 минут, и семечки нужно регулярно помешивать, чтобы они равномерно подрумянились.

2. Микроволновка как альтернатива: Жарка семечек в микроволновке — это быстрый и удобный способ. Для этого семечки помещают в микроволновую посуду, добавляют немного масла и соли, а затем готовят на высокой мощности по 1-2 минуты, проверяя и перемешивая каждые 30 секунд. Этот метод позволяет сохранить больше питательных веществ, так как время приготовления значительно сокращается.

3. Ароматные добавки: Чтобы сделать жареные семечки более вкусными, можно экспериментировать с различными приправами. Например, добавление чеснока, паприки или даже сахара (для сладкого варианта) после жарки придаст семечкам уникальный вкус и аромат.

https://youtube.com/watch?v=Jv0PIbphERg

Особенности приготовления семечек в микроволновке

Все больше людей готовят блюда в микроволновой печи, включая семечки. Чтобы приготовить семена подсолнечника, промойте их, слегка сбрызните растительным маслом и посыпьте солью. Затем поместите семечки в огнеупорную посуду слоем 2-3 см.

Установите максимальную мощность микроволновки и задайте таймер на 1,5 минуты. После этого извлеките семечки, перемешайте и разровняйте. Уменьшите мощность до средней и установите время на 1 минуту. Прогревайте семечки дважды, тщательно перемешивая между прогревами. Если они не достигли желаемой готовности, прогрейте еще раз на средней мощности в течение 1 минуты.

• Калорийность семечек
• Польза семечек тыквы
• Жареные семечки: плюсы и минусы для здоровья

Зная несколько секретов, вы легко приготовите семечки дома. Подсолнечник — вкусный и полезный продукт, который стоит включить в рацион. Однако учитывайте высокую калорийность семечек, они не подходят для диетического питания.

Советы по выбору и хранению семечек

При выборе семечек для жарки важно учитывать несколько факторов, чтобы получить максимально вкусный и качественный продукт. Во-первых, обращайте внимание на свежесть семечек. Лучше всего выбирать семена, которые упакованы в герметичную упаковку и имеют срок годности не истекший. Свежие семечки обладают ярким вкусом и ароматом, тогда как старые могут быть прогорклыми и неаппетитными.

Во-вторых, выбирайте семечки в зависимости от их сорта. Наиболее популярными являются подсолнечные семечки, но существуют и другие виды, такие как тыквенные, кунжутные и льняные. Каждый сорт имеет свои особенности вкуса и текстуры, поэтому стоит попробовать разные варианты, чтобы найти свои любимые.

Также стоит обратить внимание на размер семечек. Крупные семена обычно более мясистые и сочные, тогда как мелкие могут быть более хрустящими. В зависимости от ваших предпочтений, выбирайте семечки, которые вам больше нравятся.

Что касается хранения, то семечки лучше всего хранить в сухом и темном месте, чтобы избежать воздействия солнечных лучей и влаги. Оптимальная температура для хранения – комнатная. Если вы купили большие объемы семечек, рекомендуется разделить их на порции и хранить в герметичных контейнерах или пакетах, чтобы сохранить свежесть и предотвратить окисление.

Если вы хотите продлить срок хранения семечек, можно использовать холодильник или морозильник. В таком случае, перед жаркой, семечки нужно будет немного подержать при комнатной температуре, чтобы они не были слишком холодными, что может повлиять на процесс жарки.

Не забывайте, что жареные семечки лучше всего употреблять в свежем виде. После жарки они могут терять свои вкусовые качества, поэтому старайтесь готовить их в небольших количествах, чтобы насладиться их хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.

https://youtube.com/watch?v=L1osZHklEoA

Вопрос-ответ

Как правильно жарить семечки в микроволновке?

Как жарить семечки в микроволновке. Промытые и подсушенные семена высыпьте в тарелку для микроволновки, при желании приправьте солью и специями. Отправьте в печь на 2–3 минуты при мощности 800 Вт. Готовые семечки будут легко очищаться, а ядрышки — хрустеть.

Как правильно жарить семечки на сковороде?

На сковороде разогрейте сковороду, выложите семечки и сразу начинайте помешивать. Сначала готовьте на высокой температуре, чтобы вся влага быстро испарилась. Когда семечки начнут потрескивать, убавьте огонь и продолжайте жарить минут 10, постоянно помешивая, чтобы семечки не подгорели.

Что происходит с телом, если есть каждый день семена подсолнечника?

Семена подсолнечника обладают интересным составом, в котором можно отметить присутствие белка, аминокислот, витаминов и полезных микроэлементов. Также в этом продукте содержится клетчатка. Она оказывает позитивный эффект на пищеварительную систему, дарит организму насыщение, помогает очиститься от токсинов и шлаков.

Сколько по времени обжаривать семечки?

Готовить орехи или семечки нужно по 8-10 минут, пока семена не начнут золотиться.

Советы

СОВЕТ №1

Перед жаркой семечек обязательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Это поможет улучшить вкус готового продукта и сделает его более безопасным для употребления.

СОВЕТ №2

При жарке семечек на сковороде используйте средний огонь и постоянно помешивайте их, чтобы избежать подгорания. Это обеспечит равномерное прогревание и сохранит хрустящую текстуру.

СОВЕТ №3

Если вы предпочитаете готовить семечки в микроволновке, распределите их равномерно на тарелке и жарьте небольшими порциями. Это поможет избежать неравномерного прогрева и позволит вам контролировать степень готовности.

СОВЕТ №4

После жарки дайте семечкам немного остыть, прежде чем пробовать их. Это не только улучшит вкус, но и предотвратит ожоги, так как семечки могут оставаться горячими даже после снятия с огня или из микроволновки.