Печенье на маргарине — это вкусное и простое лакомство, которое украсит любой стол. Мы собрали любимые рецепты, чтобы вы могли быстро испечь рассыпчатое печенье и наполнить дом ароматом свежей выпечки. Узнайте тонкости приготовления, чтобы достичь идеального результата даже с минимальными кулинарными навыками. Эта статья поможет порадовать себя и близких домашними сладостями.
Рецепт печенья на маргарине: особенности
Хотя рецепты печенья на основе маргарина кажутся простыми, существует технология его приготовления. Вкус изделия зависит от качества ингредиентов, поэтому выбирайте маргарин высокого качества. Также понадобятся холодное молоко, яйца и джем для начинки.
Ключ к песочному печенью — предварительная заморозка масла или маргарина. После этого его нужно измельчить или натереть на тёрке, что влияет на рассыпчатость теста. Все компоненты следует быстро смешивать, иначе маргарин начнёт таять, и структура теста изменится.
Сформированный колобок теста поместите в морозильник минимум на 30 минут, но лучше на 2 часа. Этот этап также влияет на рассыпчатость печенья. Главный секрет выпечки — не передержать печенье в духовке. Оно должно быть слегка мягким и золотистым. Для небольших кружков теста достаточно 10 минут; дольше оставлять не стоит, иначе они станут слишком твёрдыми.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что печенье на маргарине становится все более популярным благодаря своей простоте и доступности. Маргарин, как заменитель масла, позволяет снизить стоимость ингредиентов, сохраняя при этом отличные вкусовые качества. Многие кулинары рекомендуют использовать маргарин комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным и эластичным.
Среди любимых рецептов выделяются классическое песочное печенье и хрустящее печенье с добавлением орехов или шоколада. Важно помнить, что маргарин может влиять на текстуру готового изделия: печенье на его основе часто получается более рассыпчатым. Эксперты советуют экспериментировать с добавлением различных ароматизаторов, таких как ваниль или корица, чтобы разнообразить вкус. В целом, печенье на маргарине — это отличный выбор для домашних кулинаров, стремящихся к быстроте и экономии без ущерба для качества.
Песочное печенье с джемом
Это печенье чем-то напоминает школьное пирожное. Готовится оно предельно просто. На вымешивание теста и выпечку уйдёт около 30 мин. В качестве начинки лучше использовать кисловатый джем. Идеально подходит повидло и смородиновое варенье.
| Рецепт печенья | Особенности приготовления | Советы/Примечания |
|---|---|---|
| Песочное печенье на маргарине | Холодный маргарин для рассыпчатости, тщательное замешивание теста, не перепекать | Для более насыщенного вкуса добавить ванилин или цедру лимона. Можно использовать различные добавки: орехи, шоколад, цукаты. |
| Печенье “Крошка” на маргарине | Быстрое приготовление, не требует раскатывания теста, подходит для начинающих | Важно не переборщить с мукой, чтобы печенье не стало слишком сухим. Можно использовать разные виды сахара для разных оттенков вкуса. |
| Имбирное печенье на маргарине | Добавление имбиря, корицы и других специй, возможность использования формочек для печенья | Для более яркого цвета и аромата можно добавить немного мелассы. Готовое печенье можно украсить глазурью. |
| Печенье с шоколадом на маргарине | Добавление шоколада в тесто или в виде украшения, важно следить за температурой шоколада | Для более интенсивного шоколадного вкуса использовать темный шоколад. Можно добавить орехи или изюм. |
| Печенье с джемом на маргарине | Использование джема или варенья в качестве начинки, необходимо следить за тем, чтобы джем не вытекал | Лучше использовать густой джем. Можно использовать разные виды джема для разнообразия вкуса. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о печенье на маргарине и его приготовлении:
-
История маргарина: Маргарин был изобретен в 1869 году французским химиком Ипполитом Мегере, который искал замену маслу. Это стало важным шагом в кулинарии, так как маргарин оказался более доступным и дешевым продуктом, что сделало его популярным в выпечке, включая печенье.
-
Текстура и вкус: Печенье на маргарине часто получается более рассыпчатым и легким по сравнению с печеньем на сливочном масле. Это связано с тем, что маргарин содержит меньше насыщенных жиров и может иметь более высокое содержание воды, что влияет на конечную текстуру выпечки.
-
Вариативность рецептов: Печенье на маргарине можно готовить с различными добавками, такими как орехи, шоколад, сухофрукты или специи. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные рецепты, которые могут понравиться каждому. Например, добавление корицы или ванили может значительно изменить аромат и вкус печенья.
Состав:
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло или маргарин – 100 г.
- Сахарная пудра – 40 г.
- Мука – 160 г.
- Джем или варенье – 1 ст. ложка.
- Крахмал – 0,5 ч. ложки.
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление:
- Все необходимые ингредиенты выложите на стол. Они должны полежать при комнатной температуре 40 мин.
- Размягчённое сливочное масло положите в миску. Добавьте к нему сахарную пудру и взбейте. Масса должна получиться однородной.
- Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Это можно сделать, переливая его из 1-ой скорлупы в др. Также желток отделяют с помощью специального приспособления.
- Добавьте яичный белок в масленую смесь. Туда же всыпьте ванилин по вкусу (достаточно – на кончике ножа). Размешайте.
- Начните вымешивать тесто, всыпая в массу немного муки. Оно должно получиться эластичным и мягким.
- Возьмите кондитерский мешок с насадкой в виде большой звёздочки.
- Смажьте противень маслом или маргарином.
- Наполните корнетик тестом. Начните выдавливать на противень печенья. Располагайте кондитерский мешок перпендикулярно поверхности. Прижимая насадку к противню, выдавливайте тесто и немного поднимайте корнетик вверх.
- Завершите движение тем, что прижмите насадку к сформировавшемуся печенью-розочке и отрежьте тесто. Можно просто сделать резкое движение рукой – оно оборвётся само собой.
- Делайте курабье таким образом, пока не закончится всё тесто.
- Смешайте варенье и крахмал.
- В центре каждого печенья сделайте углубление. Выложите в него варенье.
- Поместите противень с печеньем в нагретую до 220 градусов духовку. Выпекайте курабье до золотистого цвета в течение 12 мин.
- Печенье на сметане: рецепт
- Как приготовить песочное тесто?
- Как приготовить шоколадную колбасу из печенья?
Печенье на маргарине – один из самых простых видов выпечки. Готовить тесто для него очень просто. Сначала смешивается сахар с маргарином. Затем к ним добавляются яйца. Полученную смесь хорошенько взбивают и всыпают в неё муку. Вариаций подобного печенья может быть масса. Его делают в виде пуговиц, розочек, фигурок животных. В тесто добавляют какао, дроблёные орешки. В качестве прослойки можно использовать джем и варёную сгущенку.
Домашнее печенье «Пуговицы»
Печенье «Курабье» в домашних условиях
Это печенье было одним из самых распространённых в советскую эпоху. Его нежный вкус, рассыпчатое песочное тесто и лёгкую кислинку джема знал каждый. Удивительно, но курабье можно приготовить и в домашних условиях. Рецепт печенья настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Советы по выбору маргарина для выпечки
Выбор маргарина для выпечки печенья — это один из ключевых моментов, который может существенно повлиять на вкус и текстуру готового изделия. При покупке маргарина стоит учитывать несколько важных факторов.
1. Состав продукта: Обратите внимание на состав маргарина. Лучше выбирать продукты с минимальным количеством добавок и консервантов. Идеальный маргарин должен содержать растительные масла, воду и эмульгаторы. Избегайте маргаринов с высоким содержанием трансжиров, так как они могут негативно сказаться на здоровье и вкусе выпечки.
2. Жирность: Для выпечки лучше всего подходит маргарин с жирностью от 70% до 82%. Такой маргарин обеспечит необходимую текстуру теста и сделает печенье более рассыпчатым и нежным. Низкожирные варианты могут привести к тому, что печенье получится жестким и менее ароматным.
3. Вкус и аромат: Некоторые производители предлагают маргарины с добавлением натуральных ароматизаторов, таких как ваниль или сливочное масло. Эти добавки могут значительно улучшить вкус выпечки. Однако, если вы предпочитаете более нейтральный вкус, выбирайте классический маргарин без дополнительных ароматов.
4. Температура хранения: Обратите внимание на условия хранения маргарина. Он должен храниться в холодильнике, чтобы сохранить свои свойства. Перед использованием дайте маргарину немного полежать при комнатной температуре, чтобы он стал мягче и легче смешивался с другими ингредиентами.
5. Бренд и репутация: Не забывайте о репутации производителя. Известные бренды, как правило, предлагают более качественные продукты. Читайте отзывы и выбирайте маргарин от проверенных производителей, которые зарекомендовали себя на рынке.
6. Упаковка: Обратите внимание на упаковку. Она должна быть герметичной и защищать продукт от воздействия воздуха и света. Это поможет сохранить свежесть и качество маргарина на протяжении всего срока хранения.
Читайте также:
Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественный маргарин, который станет отличной основой для вашего печенья, сделав его вкусным и ароматным. Правильный выбор ингредиентов — это залог успешной выпечки!
Вопрос-ответ
Какой маргарин лучше всего подходит для печенья?
Гарантированное преимущество использования Blue Band в выпечке — его непревзойденная текстура, делающая его одним из лучших марок маргарина для выпечки. Торты и печенье, приготовленные с Blue Band, получаются невероятно мягкими и дольше остаются свежими и вкусными.
Что происходит с печеньем, если вместо масла использовать маргарин?
Печенье, приготовленное на сливочном масле, имеет более карамелизированный цвет и более хрустящее по краям. Печенье на маргарине получается тягучим, но не таким насыщенным. Коржи для пирогов, приготовленные на жире вместо масла, — это чистый лист по вкусу, но им нет равных по мягкости, которую можно разломить вилкой.
Что лучше в печенье масло или маргарин?
Кулинары рекомендуют брать именно маргарин, если требуется приготовление слоеного или дрожжевого теста. Происходит это из-за того, что сливочное масло слишком «тяжелое». Оно может легко посадить тесто, которое в итоге получится плотным и не очень вкусным.
Можно ли использовать маргарин для песочного теста?
Песочное тесто — тесто, приготовленное на основе муки, сливочного масла или маргарина и сахара. Вариаций приготовления этого теста много, но классический рецепт прост: 3:2:1, то есть три части муки смешиваются с двумя частями маргарина и одной частью сахара.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественный маргарин. Для приготовления печенья лучше использовать маргарин с высоким содержанием жира, так как он придаст тесту нужную текстуру и вкус. Обратите внимание на состав, чтобы избежать ненужных добавок и трансжиров.
СОВЕТ №2
Не забывайте про охлаждение теста. После замеса теста дайте ему постоять в холодильнике около 30 минут. Это поможет улучшить структуру печенья и предотвратит его расползание при выпечке.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками. Чтобы разнообразить вкус печенья, добавляйте в тесто орехи, изюм, шоколадные капли или специи, такие как корица или ваниль. Это придаст вашему печенью уникальный аромат и вкус.
СОВЕТ №4
Следите за временем выпечки. Печенье на маргарине обычно выпекается быстрее, чем на масле. Проверяйте готовность печенья за 2-3 минуты до окончания времени, указанного в рецепте, чтобы избежать пересушивания.
-
Читайте также:
