Клафути со сливами: рецепты приготовления французского пирога

Клафути со сливами — это простое и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Этот французский пирог, традиционно готовящийся с вишнями, в нашем рецепте раскрывается с новыми гранями благодаря сладким и сочным сливам. Мы поделимся пошаговыми инструкциями и фотографиями, чтобы вы могли легко повторить этот десерт у себя на кухне. Узнайте, как приготовить клафути, который порадует близких своим неповторимым вкусом.

«Клафути» со сливами: рецепт с фото

Приготовить «Клафути» легко, даже если вы новичок. Для начинки подойдут спелые сладкие сливы. Не забудьте удалить косточки.

Важно! Перед добавлением муки в тесто, просейте ее. Это сделает выпечку легкой и воздушной.

Эксперты кулинарии отмечают, что клафути со сливами — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для осеннего сезона. Основной секрет успешного клафути заключается в правильном выборе ингредиентов. Специалисты рекомендуют использовать спелые, но не перезревшие сливы, чтобы они сохраняли свою форму и придавали пирогу необходимую кислинку.

При приготовлении теста важно соблюдать пропорции: яйца, молоко и мука должны быть тщательно взбиты, чтобы добиться легкой и воздушной текстуры. Некоторые эксперты советуют добавлять в тесто немного ванили или корицы, что придаст клафути особый аромат.

Кроме того, стоит обратить внимание на способ запекания. Оптимальная температура — 180 градусов, а время — около 30-40 минут, что позволяет пирогу равномерно пропечься и приобрести золотистую корочку. В завершение, подача клафути со сливами с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками станет настоящим кулинарным шедевром, который порадует как домашних, так и гостей.

Клафути со сливами – французский десертный пирог.

Состав:

• 250 г сахарного песка;
• 0,4 кг муки;
• 700 г слив;
• 100 мл масла рафинированного растительного;
• 150 мл молока;
• 15 г разрыхлителя;
• ваниль.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о клафути со сливами и его приготовлении:

1. Происхождение названия: Слово “клафути” происходит от французского глагола “clafir”, что означает “наполнять”. Это отражает суть блюда, в котором фрукты (в данном случае сливы) заполняют тесто, создавая гармоничное сочетание сладости и текстуры.

2. Традиционный рецепт: Классический клафути готовится с вишнями, но сливы также отлично подходят для этого десерта. Использование слив придает пирогу особую сочность и легкую кислинку, что делает его более интересным на вкус.

3. Легкость приготовления: Клафути — это не только вкусно, но и просто! Тесто для клафути готовится из минимального количества ингредиентов: яиц, молока, муки и сахара. Это позволяет быстро создать десерт, который можно подавать как теплым, так и холодным, что делает его идеальным для любого времени года.

КЛАФУТИ со СЛИВАМИ – ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТНЫЙ ПИРОГ(klafuti with plums – French dessert pie)

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем яйца с сахаром.
2. Взбиваем до пышной пены.
3. Постепенно добавляем рафинированное растительное масло и продолжаем взбивать.
4. В отдельной емкости соединяем молоко с ванилью и перемешиваем.
5. Вливаем молочно-ванильную смесь в яично-сахарную массу.
6. Хорошо перемешиваем до однородности.
7. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
8. Объединяем обе смеси и замешиваем тесто для пирога.
9. Смазываем форму растительным маслом.
10. Выливаем в форму тесто. Подготавливаем сливы: промываем, обсушиваем и разрезаем на половинки, удаляя косточки.
11. Раскладываем сливовые дольки по поверхности теста.
12. Выпекаем «Клафути» 35-40 минут при 180 градусах. Готово!

• Яблочный пирог со сметанной заливкой — невероятно вкусно.
• Королевская ватрушка: лучшие рецепты сладкой выпечки.
• Песочное тесто без яиц для пирога и печенья.
• Пирог хризантема: три варианта рецепта с начинками.

Приготовление «Клафути» займет немного времени, а вкус восхитителен. Для начинки подойдут свежие и замороженные сливы, только разморозьте их естественным образом. Готовьте с радостью и приятного аппетита!

Дополним вкус выпечки персиковыми нотками

Невероятно вкусным получается пирог со сливами «Клафути» с добавлением персиков. Можно поэкспериментировать и приготовить такую выпечку с клубничной, малиновой или апельсиновой начинкой.

Совет! Вкус «Клафути» гармонично дополнят взбитые сливки либо мороженое.

Клафути со сливами. Французская кухня, вкуснейший десерт! Готовим вместе. Вот это Кухня!

Кулинарный мастер-класс

«Клафути» со сливами по рецепту Юлии Высоцкой получается необычным и вкусным. Хотя этот вариант отличается от классического французского, он стоит вашего внимания. Главный секрет выпечки — заливка из творога и сметаны.

Клафути со сливами: рецепт с фото

Вот еще один рецепт ароматной и сочной выпечки. Из простого набора продуктов буквально за считанные минуты вы испечете настоящий кондитерский шедевр.

Советы по выбору и подготовке слив

Приготовление клафути со сливами начинается с выбора правильных фруктов, так как именно от их качества зависит вкус и текстура готового пирога. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам выбрать и подготовить сливы для вашего десерта.

Выбор слив

• Сезонность: Лучше всего использовать свежие сливы в сезон, который обычно длится с июля по сентябрь. В это время фрукты наиболее сладкие и ароматные.
• Сорт: Для клафути подойдут как желтые, так и красные сливы. Обратите внимание на сорта, такие как «Ренклод», «Стенли» или «Дамаск», которые обладают хорошей сладостью и сочностью.
• Созревание: Выбирайте сливы, которые слегка мягкие на ощупь, но не перезрелые. Перезрелые плоды могут дать слишком много сока и испортить текстуру теста.
• Цвет: Сливы должны иметь яркий, насыщенный цвет, без пятен и повреждений. Это признак их свежести и качества.

Подготовка слив

После того как вы выбрали идеальные сливы, необходимо правильно их подготовить для использования в клафути.

• Промывание: Тщательно промойте сливы под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Используйте мягкую щетку, если это необходимо.
• Удаление косточек: Разрежьте каждую сливу пополам и аккуратно удалите косточку. Если сливы очень спелые, это можно сделать с помощью ложки.
• Нарезка: В зависимости от размера слив, вы можете оставить половинки целыми или нарезать их на четвертинки. Мелкие кусочки лучше распределяются по тесту и создают более равномерный вкус.
• Сахарирование: Если сливы не очень сладкие, вы можете посыпать их небольшим количеством сахара и оставить на 10-15 минут. Это поможет выделить сок и усилить сладость.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать и подготовить сливы, которые сделают ваш клафути не только вкусным, но и красивым. Правильные фрукты — залог успешного десерта, который порадует вас и ваших близких.

Вопрос-ответ

Сколько выпекать клафути?

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40–45 минут.

Можно ли заморозить пирог со сливами?

И да, его можно замораживать и готовить не только со сливами, но и с грушами, яблоками, абрикосами.

В чем разница между голландским пирожным «бэби» и клафути?

Клафути больше похож на флан или тарт, чем на оладьи. Тесто для него тоже жидкое, но яиц и сахара в нём больше, чем для голландского беби. Его быстро взбивают до пышности (или можно воспользоваться блендером, чтобы получить самый лучший клафути).

Как хранить клафути?

Если тесто готово, оно не должно приставать к деревянной палочке. Готовый клафути остудите при комнатной температуре в форме, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Пирог можно хранить в холодильнике в течение двух дней, закрыв его пищевой пленкой или сложив в емкость с крышкой.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые и сочные сливы для клафути. Они придадут пирогу насыщенный вкус и аромат. Лучше всего подойдут сорта, такие как Венгерка или Ренклод, которые имеют сладкий вкус и легко отделяются от косточки.

СОВЕТ №2

Не забывайте предварительно замачивать сливы в сахаре или лимонном соке на 15-30 минут перед добавлением в тесто. Это поможет выделить сок и усилит сладость, а также сделает текстуру пирога более нежной.

СОВЕТ №3

Для более интересного вкуса добавьте в тесто немного ванили или корицы. Эти специи прекрасно сочетаются со сливами и придадут клафути особый шарм. Также можно экспериментировать с добавлением орехов или шоколада для разнообразия.

СОВЕТ №4

Подавайте клафути теплым, посыпанным сахаром или с шариком ванильного мороженого. Это создаст контраст температур и текстур, а также сделает десерт более аппетитным и привлекательным для гостей.