Как вкусно приготовить нут в домашних условиях?

Нут, или турецкий горох, становится популярным ингредиентом благодаря своим питательным свойствам и универсальности. Он богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровьем. В этой статье мы поделимся простыми и вкусными рецептами приготовления нута в домашних условиях, которые разнообразят ваш рацион и позволят насладиться его полезными свойствами. Узнайте, как быстро приготовить блюда из нута, которые порадуют вас и ваших близких!

Правильное питание – залог здоровья

В кулинарных отделах супермаркетов представлено множество деликатесов. Основу рациона составляют углеводы, содержащиеся в злаках и бобовых. В магазине можно найти до 20 видов круп и бобовых, среди которых нут часто остается незамеченным из-за недостатка информации о его использовании.

Нут — это бобовая культура, разновидность гороха с нейтральным вкусом, что позволяет использовать его в различных блюдах. Из него готовят гарниры, закуски, выпечку и сладости. Турецкий горох хорошо сочетается с соусами.

Если вы не знаете, как приготовить нут, вот несколько важных моментов:

• Промойте нут до прозрачной воды.
• Замочите нут на 4-5 часов перед готовкой.
• Соблюдайте пропорции: 1 стакан нута на 1 стакан воды.
• Традиционно из нута готовят хумус — пасту из отварного нута с приправами.
• В гарниры из нута добавляют чеснок, кунжут, паприку, петрушку, кориандр и тмин.
• Варите нут 50-60 минут.
• Не добавляйте соль при варке, если планируете делать пюре.
• Для отварного нута добавьте мелкую соль за 30 минут до окончания варки.
• Из нута получаются вкусные супы с овощами, копченостями, мясом и грибами.

Эксперты в области кулинарии рекомендуют несколько простых и вкусных способов приготовления нута в домашних условиях. Прежде всего, важно правильно подготовить бобовые: замочить их на ночь, чтобы они стали мягче и быстрее сварились. После этого нут можно отварить, а затем использовать в различных блюдах. Одним из популярных вариантов является хумус — для его приготовления нут нужно смешать с тахини, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Также нут отлично подходит для запеканок и салатов. Специалисты советуют обжаривать его с пряными травами и специями, что придаст блюду насыщенный вкус. Не забывайте, что нут можно комбинировать с овощами, что сделает его еще более питательным и полезным.

Готовим НУТ по простому рецепту вкус которого превзошёл мои ожидания

Заморское блюдо на русском столе

Нут еще не слишком популярен в славянской кухне. А вот хозяйки, которые уже опробовали вкус турецкого гороха, с удовольствием готовят его вновь и вновь и изыскивают абсолютно новые оригинальные рецепты блюд. Отдельно ценность, вкус и аромат нута оценили хозяйки, которые готовили бобы в мультиварке. Вы не знаете, как приготовить нут в мультиварке? Тогда внимательнее изучите рецепт. Нут сыграет роль гарнира, а нежные обжаренные и сочные куски мяса придадут блюду пикантный вкус.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении нута в домашних условиях:

1. Замачивание и проращивание: Перед приготовлением нут рекомендуется замачивать на 8-12 часов. Это не только сокращает время варки, но и улучшает усвояемость белков и уменьшает содержание антинутриентов. Проращивание нута после замачивания делает его еще более питательным и добавляет интересный вкус.

2. Многообразие блюд: Нут можно использовать в самых разных блюдах. Он отлично подходит для приготовления хумуса, салатов, супов и даже в качестве основного ингредиента для вегетарианских котлет. Его можно обжаривать, запекать или добавлять в рагу, что делает его универсальным продуктом в кулинарии.

3. Специи и сочетания: Нут хорошо впитывает ароматы и вкусы, поэтому его можно сочетать с различными специями и травами. Попробуйте добавить к нуту кумин, кориандр, паприку или чеснок. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более ароматным и насыщенным.

Домашний ХУМУС из НУТА/ СУПЕР рецепт/ Очень ПРОСТО и очень ВКУСНО / Как приготовить хумус из НУТА

Состав:

• 2 стакана турецкого гороха
• 0,5 стакана нарезанной петрушки
• 6 зубчиков чеснока
• ½ луковицы
• 0,5 стакана кориандра
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 столовые ложки кунжутных семян
• 0,5 чайной ложки чили
• смесь перцев и соль – по вкусу

Приготовление:

1. Промываем нут, заливаем водой и настаиваем в течение суток. 
2. Затем выкладываем нут на бумажную салфетку и хорошо просушиваем.
3. В контейнер блендера выкладываем очищенные чесночные зубчики, просушенный нут, половину луковицы и зелень.
4. Измельчаем все до однородности.
5. Затем добавляем пряности и специи.
6. Тщательно перемешиваем массу и формируем из нее лепешки. Лучше воспользоваться столовыми ложками.
7. На подсолнечном рафинированном масле обжариваем фалафель в течение нескольких минут.
8. Обжаренные лепешки выкладываем на салфетку, чтобы убрать излишки масла, а затем выкладываем на блюдо.

• Как варить нут
• Польза и вред нута, калорийность, рецепты

Нут, еще известный в быту как заморский или турецкий горох, очень полезен. Его свойства невозможно описать. Если вы сторонник правильного питания и здорового образа жизни, то блюда из этих бобов станут для вас находкой. Гарниры, каши, супы, паста, лепешки, выпечка, конфеты. Поверьте, это не весь перечень блюд, которые можно приготовить из нута.

Обратите внимание, что качественные бобы должны быть сухими и иметь равномерный окрас. Чем дольше вы вымачиваете нут, тем мягче он получается после термической обработки. Покоряйте новые кулинарные вершины и изучайте географию мировых кухонь с удовольствием. Приятного аппетита! 

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ НУТ – как замочить турецкий горох – как очистить нут

Гости из Египта: готовим фалафель

Фалафель из нута — классическое арабское блюдо. Из тщательно приготовленной смеси формируют вегетарианские котлеты, которые подают с соусом на основе йогурта и тахини. Это не деликатес. Мы измельчаем семена кунжута, добавляем густую сметану и чеснок, получая ароматную заправку с египетскими корнями. Теперь вы знаете о нуте и можете делиться с друзьями лучшими рецептами его приготовления.

Разнообразие блюд с нутом: от салатов до десертов

Салаты с нутом

Нут — это универсальный ингредиент, который отлично подходит для приготовления различных салатов. Один из самых популярных вариантов — это салат с нутом, помидорами и огурцами. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан отварного нута
• 2 помидора
• 1 огурец
• 1/2 красного лука
• Оливковое масло
• Сок лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление: нарежьте помидоры, огурцы и лук, смешайте их с отварным нутом. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, добавьте соль и перец. Такой салат прекрасно подойдет как гарнир или легкое основное блюдо.

Основные блюда с нутом

Нут можно использовать в качестве основного ингредиента для различных горячих блюд. Одним из самых известных является хумус — паста из нута, которая идеально подходит для намазывания на хлеб или как дип для овощей. Для приготовления хумуса вам понадобятся:

• 1 стакан отварного нута
• 2-3 столовые ложки тахини (кунжутной пасты)
• 1 зубчик чеснока
• Сок 1 лимона
• Оливковое масло
• Соль по вкусу

Приготовление: все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения нужной консистенции. Хумус можно подавать с оливковым маслом и паприкой сверху.

Супы и рагу с нутом

Нут также отлично подходит для приготовления супов и рагу. Например, нутовый суп с овощами — это сытное и полезное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 стакан отварного нута
• 1 морковь
• 1 картофель
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• Бульон (овощной или куриный)
• Специи по вкусу (тимьян, лавровый лист, перец)

Приготовление: нарежьте лук, морковь и картофель. Обжарьте лук и морковь на сковороде, добавьте чеснок, затем картофель и нут. Залейте бульоном и варите до готовности овощей. Добавьте специи и дайте настояться перед подачей.

Десерты с нутом

Нут можно использовать и в десертах, например, в нутовых печеньях. Для их приготовления вам понадобятся:

• 1 стакан отварного нута
• 1/2 стакана арахисового масла
• 1/4 стакана меда или кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 чайной ложки соды
• Шоколадные чипсы (по желанию)

Приготовление: все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до однородной массы. Сформируйте печенья и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Эти печенья будут не только вкусными, но и полезными!

Таким образом, нут — это не только питательный, но и универсальный продукт, который можно использовать в самых различных блюдах, от салатов до десертов. Экспериментируйте с рецептами и находите свои любимые сочетания!

Вопрос-ответ

Как правильно приготовить нут?

Его едят варёным, жареным, запечённым, консервированным. Как ингредиент салатов и гарнир чаще используется варёный нут, поэтому уделим внимание именно такому способу приготовления. Замочить бобы в воде комнатной температуры на 3–4 часа. Слить, хорошо промыть проточной водой.

Что добавить в нут, чтобы он был мягким?

Быстрое замачивание. В случае недостатка времени нут нужно замочить при комнатной температуре на четыре часа. К воде можно добавить соду – на килограмм сухого гороха берут пол чайной ложки. Благодаря этому получится быстро размягчить оболочку, которая покрывает зерна.

Как быстро приготовить нут без замачивания?

Если времени на долгое замачивание нет, можно использовать быстрый способ. Промойте бобы и залейте их холодной водой так, чтобы уровень жидкости превышал высоту продукта примерно на три сантиметра. Доведите содержимое до кипения, проварите пять минут и снимите с огня.

В чем разница между горохом и нутом?

Нут – это горох, только более крупного размера. Нут – это горох, только более крупного размера с шершавой поверхностью. В среднем диаметр горошин составляет от 0,5 до 1,5 см.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением замочите нут на ночь в холодной воде. Это не только ускорит процесс варки, но и сделает его более мягким и нежным. Замачивание также помогает улучшить усвояемость бобовых.

СОВЕТ №2

Для придания нуту более насыщенного вкуса, обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и специями (например, кумином, паприкой или чесноком) перед добавлением в основные блюда. Это добавит аромата и улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными способами приготовления. Нут можно не только варить, но и запекать, жарить или добавлять в салаты. Попробуйте приготовить хумус или нутовые котлеты — это отличный способ разнообразить рацион.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сочетании нут с другими продуктами. Он отлично сочетается с овощами, зеленью и специями. Добавление лимонного сока или уксуса в готовое блюдо подчеркнет вкус и добавит свежести.