Суп-пюре из картофеля с гренками — вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома. В статье представлен пошаговый рецепт для создания ароматного супа, подходящего для обеда или ужина. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты и получите советы по приготовлению хрустящих гренок, которые отлично дополнят блюдо. Этот рецепт подойдет тем, кто ценит простоту и полезность в кулинарии.
Простой суп-пюре из картофеля
В этом рецепте представлена пошаговая инструкция по приготовлению картофельного супа-пюре с хрустящими гренками.
Приготовление супа-пюре из картофеля с гренками — это не только простой, но и вкусный способ порадовать себя и близких. Эксперты рекомендуют начинать с выбора качественных ингредиентов: молодого картофеля, свежего лука и ароматного чеснока. Сначала овощи следует очистить и нарезать, а затем обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. После этого картофель заливают бульоном и варят до мягкости. Важный этап — это пюрирование, которое придаст супу нежную текстуру. Для создания гренок идеально подойдут подсушенные кусочки хлеба, обжаренные на сковороде с маслом и специями. Подавая суп, эксперты советуют украсить его свежей зеленью и добавить гренки, что сделает блюдо более аппетитным и сытным.
https://youtube.com/watch?v=Wi83GQIqYfE
Ингредиенты:
- говядина – 400 г;
- ветчина – 100 г;
- картофель – 10 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- сливки или молоко – 1 ст.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец – 5 горошин;
- вода – 3 л.;
- булка – 1 шт.
| Этап приготовления | Действие | Примечания |
|---|---|---|
| 1. Подготовка ингредиентов | Очистить и нарезать картофель кубиками. Подготовить лук, чеснок (если используется). Нарезать хлеб для гренок. | Картофель лучше выбирать сорта, которые хорошо развариваются. |
| 2. Варка картофеля | Залить картофель холодной водой, добавить лук и чеснок (по желанию), посолить и варить до готовности. | Воды должно быть достаточно, чтобы картофель полностью покрылся. Время варки зависит от сорта картофеля и размера кубиков. |
| 3. Приготовление пюре | Слить воду (немного можно оставить для регулировки консистенции). Измельчить вареный картофель блендером до однородной массы. | Можно добавить немного теплого молока или сливок для более нежной консистенции. |
| 4. Приготовление гренок | Нарезать хлеб на кубики или ломтики. Подсушить в тостере, духовке или на сковороде до золотистого цвета. | Можно добавить специи или чеснок к гренкам для усиления вкуса. |
| 5. Завершение | Добавить в пюре специи по вкусу (перец, мускатный орех). Разлить суп по тарелкам, украсить гренками. | Подавать горячим. Можно добавить зелень для украшения. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении супа-пюре из картофеля с гренками:
-
История супа-пюре: Суп-пюре стал популярным в Европе в 18 веке, когда повара начали использовать блендеры и другие кухонные инструменты для создания однородной текстуры. Это позволило не только улучшить вкус, но и сделать блюда более эстетичными.
-
Польза картофеля: Картофель является отличным источником витаминов C и B6, а также калия. Он помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и способствует нормализации давления. В сочетании с другими ингредиентами супа-пюре, такими как лук и чеснок, он становится не только вкусным, но и питательным блюдом.
-
Гренки как акцент: Гренки не только добавляют текстуру и хрусткость супу-пюре, но и могут быть приготовлены из различных видов хлеба. Использование ржаного или цельнозернового хлеба может сделать блюдо более полезным, а добавление специй или сыра при приготовлении гренок придаст им уникальный вкус.
https://youtube.com/watch?v=DcutzV2yQbE
Приготовление:
- Мясо промывают и используют для бульона. В процессе варки добавляют ветчину, коренья, специи и овощи, кроме картофеля.
- После приготовления бульона мясо и ветчину извлекают, а бульон процеживают.
- Картофель отваривают отдельно и разминают в пюре. Пюре добавляют в бульон и варят еще пять минут.
- Желтки взбивают с молоком или сливками, затем вводят в суп и доводят до кипения.
- Суп-пюре из картофеля подают с гренками и мелко нарезанным мясом, по желанию посыпают укропом.
- Рецепты тыквенного супа-пюре
- Сырный крем-суп: рецепт
- Суп гороховый с курицей
- Суп из подосиновиков: рецепт
Протертые супы можно готовить из других овощей: свеклы, моркови, гороха, фасоли и брокколи. Тем не менее, трудно представить меню без картофеля, который любят и дети, и взрослые. Суп из картофеля — интересный вариант первого блюда, добавляющий разнообразие в обед. Лучше готовить его в небольших количествах, чтобы подавать свежим.
https://youtube.com/watch?v=5DzwTEZKfdM
Морковно-картофельный супчик
Этот рецепт сохраняет все достоинства овощных супов.
Читайте также:
Питательный суп-пюре со щавелем и шпинатом
Протертый суп из картофеля и томата
Суп-пюре из картофеля с гренками можно дополнить не только морковью или зеленью, но и другими компонентами.
Варим сытный супчик на мясном бульоне
Добавление мяса делает блюдо более насыщенным и аппетитным.
Советы по подаче и украшению супа-пюре
Подача супа-пюре из картофеля — это не только вопрос вкуса, но и эстетики. Правильное оформление блюда может сделать его более привлекательным и аппетитным. Вот несколько советов, которые помогут вам украсить и подать суп-пюре так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола.
Выбор посуды
Для подачи супа-пюре лучше всего использовать глубокие тарелки или специальные суповые чаши. Белая посуда идеально подходит для этого блюда, так как она подчеркивает цвет супа и делает его более ярким. Также можно использовать прозрачные стеклянные тарелки, чтобы продемонстрировать текстуру и кремовую консистенцию супа.
Украшение супа
Существует множество способов украсить суп-пюре. Вот некоторые из них:
- Сливки или йогурт: Нанесите небольшую порцию сливок или натурального йогурта на поверхность супа. С помощью зубочистки или ложки можно создать красивые узоры.
- Зелень: Свежая зелень, такая как укроп, петрушка или базилик, добавит яркости и свежести. Мелко нарезанная зелень может быть посыпана сверху перед подачей.
- Специи: Посыпьте суп-пюре щепоткой молотого черного перца, паприки или куркумы. Это не только украсит блюдо, но и добавит ему дополнительный вкус.
- Гренки: Хрустящие гренки можно разместить на поверхности супа или подать отдельно. Они добавят текстуры и контраста к кремовому супу.
Температура подачи
Суп-пюре лучше всего подавать горячим, но не кипящим. Оптимальная температура составляет около 70-75 градусов Цельсия. Если вы готовите суп заранее, то перед подачей его следует разогреть, добавив немного воды или бульона, чтобы вернуть ему нужную консистенцию.
Сопровождение
Суп-пюре из картофеля отлично сочетается с различными гарнирами и закусками. Вот несколько идей:
- Гренки: Хрустящие гренки, приготовленные из белого или ржаного хлеба, прекрасно дополнят суп.
- Салаты: Легкий овощной салат или салат из свежих трав будет отличным дополнением к супу.
- Сыр: Небольшие кусочки сыра, такие как пармезан или фета, можно добавить в суп или подать отдельно.
Заключение
Подача супа-пюре — это творческий процесс, который позволяет вам проявить фантазию и индивидуальность. Используйте предложенные советы, чтобы сделать ваше блюдо не только вкусным, но и красивым. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что является основой для супов-пюре?
Суп-пюре, пюрированный суп — густой суп на основе пюре из отваренных и протёртых мяса, рыбы и морепродуктов, грибов, овощей, круп и бобовых, соединённого с мучной пассеровкой. Супы-пюре имеют французское происхождение и прежде в кулинарных книгах назывались «французскими».
-
Читайте также:
В чем отличие крем-супа от супа-пюре?
Супы-пюре обладают более густой и грубой текстурой, чем крем-супы. В качестве основного ингредиента в них часто выступают сухой горох, чечевица, фасоль, морковь и тыква. В некоторых случаях для отделки супов-пюре используются сливки или молоко.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения более насыщенного вкуса супа-пюре, обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета перед добавлением картофеля. Это придаст блюду аромат и глубину вкуса.
СОВЕТ №2
Используйте бульон вместо воды для варки картофеля. Это добавит дополнительный вкус и сделает суп более насыщенным. Куриный или овощной бульон отлично подойдут.
СОВЕТ №3
Для более кремовой текстуры используйте блендер для пюрирования картофеля. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться картофелемялкой, но результат будет менее однородным.
СОВЕТ №4
Гренки можно приготовить заранее, обжарив хлеб на сковороде с оливковым маслом и чесноком. Это добавит хрустящую текстуру и аромат к вашему супу-пюре.
