Пельмени — универсальное блюдо, подходящее как для повседневного, так и для праздничного стола. Приготовление пельменей в мультиварке становится популярным, так как этот метод сохраняет полезные свойства продуктов и упрощает процесс готовки. В статье расскажем, как правильно сварить пельмени в мультиварке, чтобы они были нежными и сочными, а также поделимся советами, которые помогут избежать распространенных ошибок.
Особенности приготовления пельменей в мультиварке
Профессионалы советуют начинать с замороженных полуфабрикатов. Если вы готовили пельмени сами, заморозьте их на 4-5 часов перед варкой. В мультиварке нет возможности периодически помешивать, и размороженные пельмени могут прилипнуть.
- Минимальный объем воды для варки — 1,5 литра. Увеличивайте его, если готовите более 50 штук; для меньшего количества достаточно указанного объема.
- При использовании режимов, кроме парового или жарки, пельмени не должны долго находиться в воде. После завершения работы мультиварки откройте крышку и извлеките пельмени шумовкой или половником, в зависимости от того, нужен ли бульон, и подавайте к столу.
Также учитывайте особенности моделей мультиварок. В «Поларис» пельмени варятся как в кастрюле: налейте воду, установите температуру на 120 градусов, дождитесь закипания, добавьте пельмени и варите в режиме «мультиповар», не закрывая крышку. В «Редмонд» можно использовать режим «паста» или «макароны».
Приготовление пельменей в мультиварке — это отличный способ сэкономить время и получить вкусное блюдо. Эксперты рекомендуют начинать с выбора качественных пельменей, предпочтительно домашних или свежезамороженных. Важно правильно установить режим: для варки лучше всего подходит режим “Варка на пару” или “Суп”. Перед загрузкой пельменей в чашу мультиварки, следует добавить немного воды, чтобы создать пар. Оптимальное время приготовления составляет 15-20 минут. Также стоит учитывать, что мультиварка сохраняет тепло, поэтому после завершения программы не стоит сразу открывать крышку — лучше дать пельменям настояться несколько минут. Подавайте их с соусом или сметаной для полного раскрытия вкуса.
Способы варки пельменей в мультиварке
Самый нечасто используемый, но самый полезный и в некотором роде интересный, поскольку блюдо лишено бульона и сопутствующей влажности — это паровой. Пельмени на пару в мультиварке получаются сочными, но тесто остается плотным, внешне сильно отличается от сваренного. Хорошо подходит для последующего запекания или обжарки. Для этого используют специальную корзинку, которая поставляется даже с бюджетными моделями.
- Влейте в основную чашу воду — ее объем также не должен быть менее 1,5 л, поскольку в противном случае достаточного количества пара Вы не получите, и фарш окажется плохо приготовленным. Корзину для паровой обработки смажьте растительным маслом: лучше всего взять оливковое, которое можно нагревать.
- Добавьте в воду соль, в корзину выложите замороженные пельмени так, чтобы они покрыли дно равномерно, поставьте ее в чашу. Накройте мультиварку крышкой, выберите режим «на пару» и ждите звукового сигнала, который возвестит об окончании работы.
Приготовленные по такой методике пельмени можно ненадолго оставить внутри, а можно подавать сразу к столу. Либо же им можно придать красивую золотистую корочку, для чего используется режим «выпечка»: визуально продукт станет похож на жаренный, но не обладает такой степенью вреда. Для этого достаточно просто положить их в пустую чашу мультиварки, не добавляя масла, и готовьте с каждой стороны по 7-10 мин.
- Обжарить на этом режиме можно и не отваренные пельмени, но в таком случае все же будет использовано масло: им обрабатывают дно чаши, куда закладывают замороженные пельмени. Сначала масло прогревают (5-7 мин.), после этого вводят основной продукт. Затем выставляется режим «выпечка», а через 15 мин. пельмени переворачивают и заливают водой — примерно 100 мл. В этот же момент рекомендовано добавить соль и приправы. На том же режиме их продолжают готовить еще 25-30 мин.
Если Вы хотите, чтобы пельмени были обжарены с овощами или грибами, закладывайте их в то же время, когда вливаете воду. Количество жидкости можно уменьшить, если используются замороженные овощи.
- Но все же, самым актуальным и распространенным способом остается приготовление вареных пельменей с бульоном и обязательными приправами. Сделать это можно в режиме «варка», но если важен бульон, рекомендовано сначала залить воду, добавить лавровый лист и репчатый лук, а затем выставить режим «суп». Через 40-45 мин. туда забрасывают замороженные пельмени и горошки перца, после чего блюдо готовится еще 10-15 мин., но в режиме «варка».
- Сколько минут варить пельмени после закипания?
- Жареные пельмени: рецепт
- Как приготовить домашние пельмени в мультиварке?
- Сколько варить замороженные хинкали?
Разнообразие готовому продукту зачастую придают соусы: в качестве заправки обычно используют сметану, в которую иногда добавляют измельченные зубчики чеснока. Профессионалы же советуют взять еще немного пармезана или сыра «Бри» с плесенью, натереть и подмешать в сметану. Таким соусом нужно полить горячее блюдо, чтобы сыр размягчился от температуры.
| Способ приготовления | Время приготовления (мин) | Особенности и советы |
|---|---|---|
| Варка в режиме “Варка на пару” | 15-20 | Пельмени не слипаются, сохраняют форму и сочность. Рекомендуется использовать пароварку или специальную корзину для варки на пару. |
| Варка в режиме “Суп” | 15-20 | Подходит для приготовления пельменей в бульоне. Добавьте воду, специи и овощи по вкусу. |
| Варка в режиме “Тушение” | 20-25 | Пельмени получаются более мягкими и нежными. Добавьте немного воды или бульона. |
| Жарка в режиме “Жарка” | 20-25 | Пельмени получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Рекомендуется использовать небольшое количество масла. |
| Комбинированный способ (варка + жарка) | 25-30 | Сначала отварить пельмени в режиме “Варка”, затем обжарить в режиме “Жарка” до золотистой корочки. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении пельменей в мультиварке:
Читайте также:
-
Оптимальный режим: В мультиварке пельмени можно готовить на режиме “Пар” или “Варка”, что позволяет сохранить их сочность и предотвратить разваривание. При этом время приготовления обычно составляет всего 15-20 минут, что значительно быстрее, чем на плите.
-
Универсальность: Мультиварка позволяет готовить не только классические мясные пельмени, но и вегетарианские или с различными начинками, такими как грибы, картофель или творог. Это делает процесс приготовления более разнообразным и интересным.
-
Экономия времени: Приготовление пельменей в мультиварке освобождает время для других дел. Вы можете просто загрузить пельмени, установить таймер и заняться чем-то другим, не беспокоясь о том, что они могут пригореть или перевариться.
Рекомендации по выбору пельменей для мультиварки
При выборе пельменей для приготовления в мультиварке важно учитывать несколько факторов, чтобы достичь наилучшего результата. Во-первых, обратите внимание на качество теста и начинки. Лучше всего выбирать пельмени, сделанные из свежего теста, так как оно более эластичное и не разваливается во время готовки. Начинка должна быть сочной и хорошо приправленной, чтобы пельмени получились вкусными.
Во-вторых, стоит обратить внимание на размер пельменей. Оптимальный размер – это средние пельмени, так как они равномерно готовятся и не требуют слишком долгого времени для достижения готовности. Слишком крупные пельмени могут не пропариться внутри, а мелкие могут развариться и потерять форму.
Также важно учитывать, замороженные или свежие пельмени вы собираетесь готовить. Замороженные пельмени обычно требуют немного больше времени на приготовление, но их удобно хранить. Если вы выбираете свежие пельмени, убедитесь, что они были приготовлены недавно и не хранились долго в холодильнике.
Не забывайте о производителе. Известные бренды, которые зарекомендовали себя на рынке, часто предлагают более качественные продукты. Чтение отзывов и рекомендаций других покупателей поможет вам сделать правильный выбор.
Наконец, обратите внимание на состав пельменей. Избегайте продуктов с большим количеством консервантов и искусственных добавок. Натуральные ингредиенты обеспечат не только лучший вкус, но и более здоровое питание.
Вопрос-ответ
Какой режим мультиварки лучше всего использовать для приготовления пельменей?
Для приготовления пельменей в мультиварке рекомендуется использовать режим “Варка на пару” или “Суп”. Эти режимы обеспечивают равномерное прогревание и предотвращают переваривание теста.
Сколько времени нужно для приготовления пельменей в мультиварке?
Время приготовления пельменей в мультиварке обычно составляет от 15 до 25 минут в зависимости от их размера и начинки. Лучше всего ориентироваться на инструкции к конкретному рецепту или на упаковке пельменей.
Нужно ли предварительно размораживать пельмени перед приготовлением?
Нет, пельмени можно готовить прямо из морозильника. Однако, если вы хотите, чтобы они были более нежными, можно дать им немного постоять при комнатной температуре перед приготовлением.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить пельмени в мультиварке, обязательно разморозьте их, если они замороженные. Это поможет избежать слипания и обеспечит равномерное приготовление. Лучше всего оставить пельмени в холодильнике на ночь или на несколько часов при комнатной температуре.
СОВЕТ №2
Не забывайте добавлять достаточное количество воды в мультиварку. Обычно для приготовления пельменей требуется около 1-1.5 литра воды. Это поможет создать пар, который равномерно приготовит пельмени и предотвратит их прилипание ко дну.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса пельменей добавьте в воду специи, такие как лавровый лист, перец горошком или чеснок. Это придаст блюду дополнительный аромат и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №4
После завершения программы приготовления дайте пельменям постоять в мультиварке еще 5-10 минут. Это позволит им “дойти” и сделает текстуру более нежной. Не забудьте аккуратно перемешать пельмени перед подачей, чтобы они не слиплись.
