Для чего нужна сковорода Вок: ее плюсы и минусы, рецепты блюд

Сковорода Вок — это не просто кухонный инструмент, а находка для любителей восточной кухни и здорового питания. Она популярна благодаря универсальности и способности быстро готовить с минимальным количеством масла. В этой статье рассмотрим основные плюсы и минусы использования сковороды Вок, а также предложим несколько простых и вкусных рецептов. Узнав, как правильно использовать сковороду Вок, вы сможете разнообразить меню и порадовать близких новыми кулинарными шедеврами.

Новинки кухонной утвари

Какую сковороду вы предпочитаете для готовки? У каждой хозяйки есть любимая кухонная принадлежность. Чугунные, антипригарные, керамические — выбор велик. Однако современные кулинары все чаще выбирают сковороду Wok. Что это такое?

Это сковорода с необычной формой. Во-первых, ее дно выпуклое. Во-вторых, она имеет высокие бортики и длинную ручку. Благодаря такой конструкции время приготовления пищи в сковороде Wok значительно сокращается. Те, кто уже испытал ее, уверены, что еда может быть не только вкусной и полезной, но и готовиться быстро.

Сковорода Вок становится все более популярной среди кулинаров благодаря своей универсальности и способности готовить блюда быстро и эффективно. Эксперты отмечают, что благодаря высокой стенке и круглому дну, Вок идеально подходит для жарки, тушения и приготовления на пару. Это позволяет сохранить питательные вещества и ароматы продуктов. К тому же, высокая температура, достигаемая на плите, способствует образованию характерной корочки, что особенно ценится в азиатской кухне.

Однако у сковороды Вок есть и свои недостатки. Необходимость в специальной технике и определенных навыках может стать преградой для начинающих поваров. Кроме того, для достижения наилучших результатов требуется использование качественного масла и свежих ингредиентов.

Среди популярных рецептов, которые можно приготовить в Вок, выделяются жареный рис с овощами и курицей, лапша с морепродуктами и овощами, а также различные рагу. В целом, сковорода Вок — это отличный инструмент для тех, кто хочет разнообразить свое меню и освоить новые кулинарные техники.

Сковорода-Вок, все, что нужно знать. Лотос TV

Взвесим за и против

Итак, вы еще не решили, нужна ли вам сковорода Вок. Плюсы и минусы ее помогут определиться вам с выбором. Да и несколько дельных советов пригодятся при выборе такой кухонной утвари.

Давайте начнем с преимуществ, несомненно, их много:

• За счет оригинальной формы днища сковорода максимально нагревается. Жар концентрируется в выпуклой части дна, поэтому термическая обработка продуктов происходит гораздо быстрее.
• Ускорение процесса приготовления блюд напрямую связано с количеством добавляемого жира или растительного масла. Вы заметите, что этот продукт стал экономиться в вашем доме.
• В сковороде Вок можно жарить, тушить, пассеровать овощи, мясо, рыбу, а некоторые умудряются даже варить суп, запекать мясное филе на гриле и приготовить блюдо во фритюре.

• За счет существенного сокращения время термообработки продукты сохраняют максимум полезных элементов и витаминов.
• При готовке блюда в сковороде Вок нужно постоянно помешивать ингредиенты. Это ускоряет процесс термообработки и снижает количество расходуемого масла или жира.

Подытожим. В сковороде Вок вы сможете приготовить вкусное, а главное, полезное блюдо, причем гораздо быстрее, нежели в обычной посуде. К тому же снизится его калорийность.

Сковороды Вок отличаются по диаметру днища и размерам, типу ручек, а также по материалу, из которого они изготовлены. Сегодня на отечественном рынке такие сковороды представлены тремя моделями:

• чугунными;
• алюминиевыми;
• стальными.

Недостатки этой кухонной утвари – это мнение пользователей. Некоторые хозяйки, говорят, что сковорода из-за своих габаритов не вмещается в духовой шкаф. Пластиковые или деревянные ручки нагреваются. Несмотря на эти мелочи, преимуществ у сковороды Вок гораздо больше. Да, к ней нужно приобрести еще и специальную лопатку, чтобы не повредить днище во время перемешивания продуктов.

• Виноградное вино в домашних условиях
• Рецепт лазаньи в домашних условиях

Выбирая сковороду Вок, опирайтесь исключительно на собственные предпочтения. Если вы хотите обзавестись долговечной посудой, то присмотрите варианты из чугуна. Такая сковорода тяжелая, но зато качественная. А если что, и супруга можно будет попугать ею в воспитательных целях.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сковороде вок, ее преимуществах и недостатках, а также о блюдах, которые можно в ней приготовить:

1. Универсальность и высокая температура: Сковорода вок изначально используется в китайской кухне для быстрого обжаривания продуктов на высоких температурах. Благодаря своей круглой форме и тонким стенкам, она позволяет равномерно распределять тепло, что делает ее идеальной для приготовления блюд, таких как жареный рис, лапша и различные овощные смеси. Вок также отлично подходит для тушения и приготовления на пару.

2. Здоровое приготовление: Одним из главных плюсов сковороды вок является возможность готовить с минимальным количеством масла. Быстрое обжаривание на высоком огне сохраняет питательные вещества в продуктах, что делает блюда более здоровыми. Кроме того, благодаря быстрому приготовлению, овощи остаются хрустящими и яркими.

3. Требует навыков: Хотя вок предлагает множество преимуществ, у него есть и свои недостатки. Для достижения наилучших результатов требуется определенный опыт и навыки, особенно в технике “вокинга”, которая включает в себя быструю и энергичную обжарку. Кроме того, сковороды вок могут быть довольно тяжелыми и требуют специального ухода, особенно если они сделаны из углеродной стали.

Вок. Выбираем правильный!

Рецепты блюд:

• Жареный рис с овощами и курицей: Обжарьте нарезанную курицу до золотистой корочки, добавьте овощи (морковь, перец, брокколи), затем рис и соевый соус. Быстро перемешайте и подавайте.
• Лапша с говядиной и брокколи: Обжарьте тонко нарезанную говядину, добавьте брокколи и лапшу, приправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Готовьте до готовности лапши.
• Овощное рагу на пару: Используйте вок для приготовления овощного рагу на пару, добавив немного воды и накрыв крышкой. Это позволит сохранить все витамины и ароматы.

Сковорода Вок спешит на помощь

Вы приобрели сковороду Вок? Рецепты, которые можно в ней приготовить, удивят вас легкостью и оригинальностью. Хотя эта кухонная принадлежность имеет восточные корни, мы сделаем в ней итальянскую пасту «Триолли».

Состав:

• 0,2 кг свинины;
• 1 морковь;
• 1 упаковка спагетти;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1-2 шт. сладких болгарских перцев;
• 3 ст. л. соуса «Терияки»;
• 3 ст. л. соуса для Вок;
• по вкусу соевый соус;
• 100 г пекинской капусты;
• 2 шт. листиков лавра;
• по вкусу соль;
• для обжаривания рафинированное оливковое масло.

Приготовление:

• Подготовьте все ингредиенты.
• Свинину размораживаем, промываем и обсушиваем.
• Нарезаем мясо на порционные кусочки и помещаем в глубокую миску.
• Добавляем соус «Терияки» по вкусу и оставляем мариноваться на 2-2,5 часа.
• Сладкий болгарский перец промываем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем соломкой.
• Грибы хорошо промываем, отделяем шляпки от ножек и нарезаем ломтиками.
• Лук нарезаем полукольцами. Чтобы избежать слез, смачиваем лезвие ножа холодной водой.
• Морковь очищаем, промываем и нарезаем брусочками, сначала кольцами, затем превращаем в брусочки.
• Мелко шинкуем пекинскую капусту.
• В толстостенную кастрюлю наливаем воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
• Добавляем соль и лавровые листья.
• Выкладываем спагетти и варим до готовности.
• Разогреваем сковороду Вок на максимальном огне. Все овощи должны быть подготовлены.
• Наливаем рафинированное оливковое масло.
• Первым отправляем лук, обжариваем до мягкости и золотистого цвета (1 минута).
• Добавляем морковь, постоянно перемешиваем.
• Выкладываем маринованную свинину и тщательно перемешиваем.
• Добавляем сладкий болгарский перец и грибы.
• По вкусу добавляем соус для сковороды Вок и продолжаем обжаривать.
• Спагетти готовы, выкладываем их в дуршлаг.
• В последнюю очередь добавляем пекинскую капусту и перемешиваем.
• Затем добавляем спагетти, перемешиваем и выключаем огонь.
• Спустя пару минут ароматная паста готова к подаче.
• Украсить блюдо обжаренными кунжутными семенами и свежей петрушкой.

Сковорода Вок на вашей кухне — необходимость, а не каприз. Убедитесь, насколько вкусными и полезными могут быть блюда, приготовленные в этой посуде. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=uIf00JXpDYU

Советы по выбору сковороды Вок

При выборе сковороды Вок важно учитывать несколько ключевых факторов, которые помогут вам сделать правильный выбор и обеспечить максимальную эффективность при готовке. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

Материал

Сковороды Вок изготавливаются из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки:

• Углеродная сталь: Это традиционный материал для сковород Вок. Он быстро нагревается и хорошо удерживает тепло, что идеально подходит для быстрого обжаривания. Однако требует предварительной подготовки (приготовления) и регулярного ухода, чтобы избежать ржавчины.
• Нержавеющая сталь: Сковороды из нержавеющей стали долговечны и не требуют особого ухода. Они не реагируют с продуктами и легко чистятся, но могут нагреваться не так быстро, как углеродная сталь.
• Чугун: Чугунные сковороды отлично удерживают тепло и идеально подходят для медленного приготовления. Однако они тяжелые и требуют специального ухода, чтобы избежать коррозии.
• Антипригарное покрытие: Сковороды с антипригарным покрытием удобны в использовании и легки в уходе. Однако такое покрытие может со временем изнашиваться, и важно выбирать качественные изделия, чтобы избежать вредных веществ.

Размер

Размер сковороды Вок также имеет значение. Стандартные размеры варьируются от 28 до 36 см в диаметре. Выбор размера зависит от количества порций, которые вы планируете готовить. Для небольшой семьи подойдет сковорода диаметром 28-30 см, а для больших компаний лучше выбрать модель на 32-36 см.

Форма и глубина

Сковороды Вок имеют характерную форму с закругленным дном и высокими стенками. Глубина сковороды позволяет готовить блюда с большим количеством жидкости, таких как рагу или супы. Если вы планируете готовить в основном жареные блюда, выбирайте более широкие и мелкие модели.

Ручки

Обратите внимание на ручки сковороды. Они должны быть удобными и не нагреваться во время готовки. Некоторые модели имеют длинные ручки, которые позволяют легко перемещать сковороду, а другие могут быть оснащены дополнительной ручкой для удобства.

Совместимость с плитами

Не забудьте проверить, подходит ли сковорода для вашей плиты. Некоторые модели могут быть несовместимы с индукционными плитами, поэтому убедитесь, что выбранная вами сковорода имеет соответствующую маркировку.

Бренд и цена

Выбор бренда также играет важную роль. Известные производители часто предлагают более качественные изделия с гарантией. Однако не всегда высокая цена означает лучшее качество. Сравните несколько моделей и выберите ту, которая соответствует вашим требованиям и бюджету.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать сковороду Вок, которая станет незаменимым помощником на вашей кухне и поможет вам готовить вкусные и разнообразные блюда.

Вопрос-ответ

В чем смысл сковороды вок?

Вок из углеродистой стали хорошо удерживает тепло и обеспечивает высокую скорость приготовления. Выдерживает очень сильный нагрев, идеально подходит для жарки овощей.

Что не следует готовить в воке?

Кислые продукты. Эта реакция также может негативно повлиять на приправу в воке. К примерам продуктов с высокой кислотностью относятся помидоры, цитрусовые и уксус. При приготовлении томатного соуса отставьте вок в сторону и выберите посуду, не вступающую в реакцию с воком, например, из нержавеющей стали, керамики или с антипригарным покрытием.

Для каких блюд используется сковорода вок?

Вок подходит для приготовления множества блюд – жареных, вареных, тушеных. Чтобы выбрать хорошую сковороду, нужно знать особенности этой необычной посуды.

Что можно готовить на сковороде вок?

В кухонных традициях Азии вок — такая же незаменимая вещь, как в Европе сковородка. Жареный рис, вьетнамские блинчики нэмы, тайский пад-тай, китайская фунчоза и другие виды лапши — список блюд, которые традиционно готовятся в воке, можно варьировать до бесконечности.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сковороду Вок с толстым дном. Это обеспечит равномерное распределение тепла и предотвратит пригорание пищи, что особенно важно при быстром приготовлении блюд на высоких температурах.

СОВЕТ №2

Не забывайте о правильной технике жарки. Используйте небольшие порции ингредиентов и готовьте их на сильном огне, чтобы сохранить текстуру и вкус продуктов. Это поможет вам добиться идеального результата при приготовлении блюд в Вок.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными маслами. Для жарки в Вок лучше всего подходят масла с высокой температурой дымления, такие как арахисовое или кунжутное. Это позволит вам достичь нужного аромата и вкуса в ваших блюдах.

СОВЕТ №4

Регулярно ухаживайте за своей сковородой Вок. После использования мойте ее теплой водой без абразивных средств и не забывайте смазывать поверхность небольшим количеством масла, чтобы предотвратить коррозию и продлить срок службы.