Семга слабосоленая: рецепт приготовления в домашних условиях, калорийность. Салаты с слабосоленой семгой

Семга слабосоленая — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представлен простой рецепт засолки, который поможет избежать распространенных ошибок при приготовлении рыбы. Вы узнаете о калорийности семги и получите идеи для салатов с этим деликатесом, что разнообразит ваше меню. Правильная засолка семги позволит насладиться ее нежным вкусом и сохранить полезные свойства, делая это блюдо украшением стола.

Выбор продуктов

Слабосоленая семга — источник витаминов и минералов. Фосфор и рыбий жир в ней положительно влияют на здоровье и умственные способности. Преимущества семги включают:

• снижение уровня холестерина;
• уменьшение риска тромбов;
• помощь в борьбе с депрессией;
• улучшение памяти и зрения;
• поддержку здоровья сердца;
• укрепление иммунной системы и костей.

Приготовление рыбы варкой или жаркой приводит к потере полезных свойств. Употребление семги в свежем виде позволяет извлечь максимальную пользу. Небольшое количество соли улучшает вкус и помогает продезинфицировать филе.

Семга — диетический продукт с калорийностью 220 ккал, что делает ее хорошим выбором для похудения и восстановления сил.

Для приготовления блюда выбирайте только свежую рыбу, представленную в охлажденном виде в супермаркетах. Избегайте замороженной семги, так как она может распадаться и терять вкус при размораживании.

Чтобы самостоятельно приготовить соленую семгу, нарежьте ее на куски и удалите кости пинцетом. В результате получится чистое филе, готовое к подаче.

Слабосоленая семга — это деликатес, который можно легко приготовить в домашних условиях. Эксперты рекомендуют использовать свежую рыбу, тщательно очищенную от чешуи и внутренностей. Для засолки подойдет смесь морской соли и сахара в пропорции 3:1. Рыбу следует обильно натереть этой смесью, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 24-48 часов. Калорийность слабосоленой семги составляет около 200 ккал на 100 граммов, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом.

Слабосоленая семга прекрасно сочетается с различными ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные салаты. Например, салат с авокадо и огурцом станет легким и питательным блюдом, а добавление рукколы и лимонного сока придаст ему свежесть. Эксперты подчеркивают, что использование качественных продуктов и правильная подготовка рыбы — залог успешного блюда, которое украсит любой стол.

Салат с семгой

Рецепт слабосоленой семги

1. Подготовленный кусок филе семги нужно тщательно промыть под проточной водой.
2. Высушить рыбу на бумажном полотенце, чтобы в ней не осталось влаги.
3. На подготовленную для засолки посуду высыпать в 1 слой крупную соль.
4. Уложить семгу шкуркой вниз.
5. Сверху на филе насыпать еще 1 слой соли.
6. Завернуть рыбу в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.
7. Выложить завернутую семгу на блюдо и поставить в холодильник. Если хотите получить слабосоленый продукт, следует подержать ее в холодильнике не более 6 часов. Для более соленого варианта можно дать ей полежать 12 часов.
8. По прошествии указанного времени пленку нужно снять. Кусок рыбы станет более плотным, а под ним должен появиться рассол, поскольку соль имеет свойство вытягивать жидкость.
9. Кусок перевернуть так, чтобы кожица оказалась сверху, а мясо было помещено в рассол.
10. Завернуть семгу в полиэтилен и снова поставить в холодильник.
11. Через 6 или 12 часов соль нужно смыть и хорошо просушить на бумажном полотенце.
12. Затем рыбу снова завернуть в полиэтилен и поместить в холодильник. Эта мера необходима, чтобы филе просолилось равномерно.
13. Для подачи на стол семгу порезать кусочками, украсить петрушкой и дольками лимона.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о слабосоленой семге и ее использовании в кулинарии:

1. Процесс засолки: Слабосоленая семга готовится путем применения соли, сахара и иногда различных специй. Этот процесс не только придает рыбе уникальный вкус, но и помогает сохранить ее свежесть. В домашних условиях можно экспериментировать с пропорциями соли и сахара, а также добавлять такие ингредиенты, как лимонный сок, укроп или перец, чтобы создать свой уникальный рецепт.

2. Калорийность и полезные свойства: Слабосоленая семга содержит около 200-250 калорий на 100 граммов, в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов. Она является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, а также витаминов D и B12, что делает ее не только вкусным, но и полезным продуктом.

3. Салаты с семгой: Слабосоленая семга отлично сочетается с различными ингредиентами в салатах. Популярные комбинации включают семгу с авокадо, огурцами и лимонным соком, а также с рукколой, грейпфрутом и оливковым маслом. Такие салаты не только вкусные, но и выглядят очень эффектно, что делает их отличным выбором для праздничного стола.

Салат со слабосоленой семгой. Рецепты в домашних условиях с фото

Салаты со слабосоленой семгой

Слабосоленая семга идеально подходит для вкусных и питательных салатов, которые можно подавать как в повседневной жизни, так и на праздники. Перед использованием рыбу нужно засолить по рецепту.

С яйцами и огурцами

Вкусный салат с Лососем и Рукколой | Рецепт

Ингредиенты:

• 250 г семги, рис;
• 1 шт. огурца, моркови, авокадо, репчатого лука;
• 1 ч. л. лимонного сока, сахара;
• 4 яйца;
• по половине пучка зеленого лука, укропа;
• 200 г майонеза;
• 1 ст. л. уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка риса сходна с его приготовлением для суши. Для этого длиннозернистую крупу нужно промывать до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Слить воду и оставить рис на час.
2. Залить холодной водой (2 ст.) и закипятить.
3. Варить 10 минут, затем оставить без огня еще на 10 минут.
4. Уксус, сахар и соль перемешать и выложить в рис.
5. Яйца и морковку сварить и очистить от кожуры.
6. Репчатый лук и зелень мелко нарезать.
7. Авокадо почистить, нарезать кусочками и слегка сбрызнуть соком лимона.
8. Огурец почистить и порезать кусочками.
9. Яйца и морковь натереть на крупной терке.
10. Выложить салат слоями: рис с майонезом; мелко нарезанная семга; укроп; лук; огурец с майонезом; авокадо с майонезом; яйца с луком и майонезом; морковь с майонезом.
11. Украсить по своему вкусу, поставить в холодильник для пропитки.

• Рулет из лаваша с семгой: вкусные рецепты
• Салат с авокадо и семгой
• Салат из форели слабосоленой

Рецепт соленой семги требует времени, но довольно прост в приготовлении. Такая рыба станет хорошей основой для праздничного салата, а в будни придаст пикантности и изящества повседневной пище, заодно принося организму немало пользы.

С томатами и сыром

С рисом и овощами

Хранение и срок годности слабосоленой семги

Слабосоленая семга – это деликатес, который требует особого внимания не только в процессе приготовления, но и в вопросах хранения. Правильное хранение позволяет сохранить вкус и полезные свойства рыбы, а также предотвратить ее порчу.

Слабосоленую семгу рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Важно, чтобы рыба была помещена в герметичную упаковку или обернута пленкой, чтобы избежать контакта с воздухом и предотвратить окисление. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить появление неприятного запаха.

Если вы приобрели слабосоленую семгу в магазине, обратите внимание на срок годности, указанный на упаковке. Обычно он составляет от 7 до 14 дней с момента упаковки, но это может варьироваться в зависимости от производителя и условий хранения. Если вы готовите семгу самостоятельно, то срок хранения будет зависеть от качества используемых ингредиентов и соблюдения технологии приготовления.

Для продления срока хранения слабосоленой семги можно использовать заморозку. Замороженная семга сохраняет свои вкусовые качества до 3 месяцев. При замораживании важно упаковать рыбу в вакуумные пакеты или плотно завернуть в пленку, чтобы избежать образования льда и сохранить текстуру. При размораживании лучше всего делать это в холодильнике, чтобы избежать резкого изменения температуры и сохранить вкус.

При хранении слабосоленой семги также стоит учитывать, что она может впитывать запахи других продуктов. Поэтому рекомендуется хранить ее вдали от сильно пахнущих продуктов, таких как лук, чеснок или специи.

Если вы заметили, что семга изменила цвет, появилась слизь или неприятный запах, это может быть признаком порчи. В таком случае лучше не рисковать и не употреблять рыбу в пищу.

Таким образом, соблюдение правил хранения и контроля сроков годности поможет вам наслаждаться вкусом слабосоленой семги в любое время, сохраняя ее свежесть и полезные свойства.

Вопрос-ответ

Сколько калорий в 100 г слабосоленой семги?

Пищевая ценность на 100 грамм продукта: 175 ккал/750 кДж. Белки: 22 г, жиры: 10 г, углеводы: 0 г. Изготовитель: ООО «Флагман».

Чем полезна малосольная семга?

Слабосоленая семга является отличным источником омега-3 жирных кислот, таких как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Омега-3 жирные кислоты способствуют снижению уровня холестерина в крови и укреплению сосудов, что важно для здоровья сердца.

Сколько калорий в малосольной сёмге?

Энергетическая ценность слабосоленой семги на 100 г: 198 ккал, 21,3 г белков, 13 г жиров, причем насыщенных всего 2,5 г. В липидном профиле преобладают полиненасыщенные (5,11 г) и мононенасыщенные (4,15 г) жирные кислоты.

Какова пищевая ценность семги?

Сколько калорий в 100 г семги? Данная порция рыбы содержит около 140 килокалорий и более 20 г белка, а количество жиров составляет всего 6 г. В химическом составе семги присутствуют антиоксиданты, аминокислоты и полезные микроэлементы — фосфор, цинк, калий, селен, магний, хром.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением слабосоленой семги обязательно выберите качественную рыбу. Обратите внимание на свежесть: она должна иметь яркий цвет, приятный морской запах и упругую текстуру. Лучше всего покупать семгу у проверенных продавцов или в специализированных магазинах.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса используйте натуральные специи и добавки. Попробуйте добавить в рассол не только соль, но и сахар, черный перец, укроп или лимонный сок. Это придаст рыбе более насыщенный и интересный вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте о времени маринования. Оптимальное время для слабосоленой семги составляет от 12 до 24 часов в холодильнике. Чем дольше рыба находится в рассоле, тем более насыщенным будет ее вкус, но не переусердствуйте, чтобы не пересолить.

СОВЕТ №4

При подаче слабосоленой семги в салатах используйте свежие овощи и зелень. Это не только добавит ярких красок, но и сделает блюдо более полезным и сбалансированным. Попробуйте сочетать семгу с авокадо, огурцами, шпинатом или рукколой.