Прованское масло, или оливковое, стало важной частью кулинарии и здорового образа жизни благодаря своим уникальным свойствам. В этой статье мы расскажем, как приготовить прованское масло самостоятельно, сохранив его полезные качества и ароматы. Вы узнаете о его преимуществах для здоровья, включая борьбу со старением и профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Приготовив прованское масло, вы обогатите свой рацион и сможете наслаждаться натуральным продуктом, который украсит ваши блюда.
Польза прованского масла
Прованское масло обладает множеством целебных свойств. Оно замедляет старение и помогает в профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Масло защищает желудок от язв и гастритов, нормализует работу желчевыводящих путей и снижает риск образования камней в желчном пузыре. Также оно улучшает усвоение кальция и имеет жаропонижающий и противовоспалительный эффект.
Создание прованского масла в домашних условиях стало популярным занятием среди кулинаров и любителей гастрономии. Эксперты отмечают, что этот процесс не только прост, но и позволяет экспериментировать с ароматами и вкусами. Основные ингредиенты — качественное масло и свежие травы, такие как тимьян, розмарин и базилик. По мнению специалистов, важно использовать оливковое масло первого отжима, так как оно придаёт готовому продукту насыщенный вкус и аромат.
Кроме того, эксперты рекомендуют давать маслу настояться в течение нескольких дней, чтобы травы полностью раскрыли свои ароматы. Такой подход позволяет создать уникальные сочетания, которые могут стать изюминкой любого блюда. Важно помнить, что использование свежих ингредиентов значительно улучшает конечный результат. Таким образом, прованское масло, приготовленное своими руками, не только украсит стол, но и станет отличным подарком для друзей и близких.
Рецепт приготовления прованского масла
Прованское масло можно приготовить самостоятельно. Возьмите спелые оливки, выньте косточки. Положите в ёмкость, поставьте сверху груз. Из них начнёт выделяться сок. Этот сок будет состоять из масла и фруктовой воды. Снимите груз и оставьте оливки на час, пока вода и масло отделятся друг от друга. Переливая полученную смесь, оливки оставьте в этой ёмкости. Дайте снова отстояться, пока масло не окажется сверху. Затем аккуратно перелейте его в бутылку. Прованское масло готово.
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Оливковое масло первого холодного отжима | 500 мл | Качественное масло — залог вкуса |
| Прованские травы (сухие) | 2 ст.л. | Розмарин, тимьян, базилик, орегано, чабрец (можно использовать смесь) |
| Чеснок | 2-3 зубчика | Измельчить или нарезать тонкими пластинками |
| Красный перец чили (сухой) | 1/2 ч.л. (по желанию) | Для остроты, можно регулировать количество |
| Соль морская | 1 ч.л. | По вкусу |
| Черный перец (свежемолотый) | 1/2 ч.л. | По вкусу |
| Стеклянная банка с крышкой | 1 шт. | Для хранения масла |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о прованском масле, которое можно сделать своими руками:
-
Традиционные травы: Прованское масло обычно включает в себя смесь ароматных трав, таких как тимьян, розмарин, базилик, орегано и шалфей. Эти травы не только придают маслу уникальный вкус, но и обладают полезными свойствами, такими как антиоксидантные и противовоспалительные эффекты.
-
Методы настаивания: Для приготовления прованского масла можно использовать разные методы настаивания. Один из самых популярных — это холодное настаивание, при котором свежие травы помещаются в оливковое масло и оставляются на несколько недель в темном месте. Это позволяет маслу впитать все ароматы и полезные вещества трав.
-
Кулинарные возможности: Прованское масло можно использовать не только в качестве заправки для салатов, но и как основу для маринадов, соусов или для жарки. Оно отлично подходит для приготовления блюд из рыбы, мяса и овощей, добавляя им средиземноморский вкус и аромат.
Простой рецепт приготовления прованского масла
Возьмите сухую кастрюлю и налейте в нее 2 см нерафинированного подсолнечного масла. Нагревайте на медленном огне, не доводя до кипения. Добавьте 1 чайную ложку аниса. Когда масло станет белым, процедите его и дайте остыть. Это придаст подсолнечному маслу аромат, похожий на прованское.
Правила пользования прованским маслом
Прованское масло подойдёт для запекания и жарки. Наиболее подходящим является жарка рыбы. При закипании температура в духовке должна быть не более 200 С. Для более длительной жарки прованское масло не подходит.
Прованское масло в косметологии
Прованское масло активно используется для ухода за кожей и волосами.
- Очищающая маска для кожи: смешайте 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку розовой воды, щепотку соды и 4 ст. ложки огуречного сока. Нанесите на лицо и смойте через 30 секунд.
- Для жирной кожи: 3 ст. ложки прованского масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,5 ч. ложки соды и 1 ч. ложка розовой воды. Смешайте и нанесите на лицо, затем смойте теплой водой.
- Для уставшей кожи: 1 ч. ложка прованского масла, 0,5 ч. ложки сметаны, 1 ст. ложка сухих дрожжей и 1 ч. ложка картофельного и лимонного сока. Нанесите на 15 минут, затем смойте холодной водой.
- Для сухой кожи: 2 ст. ложки прованского масла, яичный желток и 1 ч. ложка меда. Нанесите на очищенное лицо на 20 минут, затем смойте теплой водой. Кожа станет мягкой и гладкой.
- Для очищения лица: 2 ст. ложки прованского масла, белая глина, 1 ч. ложка сока петрушки и 1 ст. ложка лимонного сока. Нанесите на 20 минут и смойте теплой водой.
Для восстановления обветренной кожи рук или лица нанесите 0,5 ст. ложки прованского масла на 3 минуты, затем смойте теплой водой.
При выпадении волос, ломкости и перхоти разогрейте прованское масло, добавьте 3 капли ароматического масла и вотрите в кожу головы и волосы. Накройте полотенцем на час, затем вымойте волосы. Рекомендуется проводить эту процедуру раз в неделю.
Для стимуляции роста волос: смешайте 2 ст. ложки прованского масла, 1 ч. ложку виноградного или яблочного уксуса, яйцо и 1 ч. ложку меда. Взбейте и нанесите на волосы и кожу головы. Накройте полотенцем на 15 минут, затем промойте волосы. Волосы станут густыми, мягкими и послушными.
Прованское масло считается натуральным афродизиаком.
Исследования японских ученых показали, что обработка кожи прованским (оливковым) маслом после солнечных ванн снижает риск рака кожи. Приготовив прованское масло самостоятельно или купив готовое оливковое масло, вы не только улучшаете вкус блюд, но и заботитесь о здоровье, молодости и красоте.
Хранение прованского масла
– это важный аспект, который влияет на его вкус, аромат и срок годности. Чтобы сохранить все полезные свойства и уникальные ароматы этого масла, необходимо следовать нескольким простым, но важным рекомендациям.
Во-первых, прованское масло следует хранить в темном и прохладном месте. Свет и тепло могут негативно сказаться на его качестве, способствуя окислению и потере аромата. Идеальным местом для хранения будет кухонный шкаф или кладовая, где температура не превышает 20 градусов Цельсия.
Во-вторых, важно использовать правильную упаковку. Прованское масло лучше всего хранить в стеклянной или керамической посуде с плотно закрывающейся крышкой. Металлические контейнеры могут реагировать с маслом, а пластиковые – впитывать запахи и химические вещества, что также может ухудшить качество продукта.
Если вы сделали прованское масло в больших объемах, рекомендуется разделить его на несколько небольших баночек. Это позволит вам открывать только ту порцию, которая будет использована в ближайшее время, минимизируя контакт масла с воздухом и светом.
Срок хранения прованского масла зависит от используемых ингредиентов. В общем случае, масло может храниться в холодильнике до 3 месяцев. Однако, если вы добавили в него свежие травы или чеснок, срок хранения сокращается до 1 месяца. Важно помнить, что при хранении в холодильнике масло может загустевать, но это не влияет на его качество. Перед использованием достаточно оставить его при комнатной температуре на некоторое время.
Также стоит периодически проверять масло на наличие неприятного запаха или изменения цвета. Если вы заметили какие-либо изменения, лучше не рисковать и избавиться от продукта. Правильное хранение прованского масла не только продлит его срок службы, но и сохранит все его вкусовые качества, позволяя вам наслаждаться ароматом Прованса в каждом блюде.
Вопрос-ответ
Из чего делают прованское масло?
Прованское масло — это старинный русский термин лучшего по качеству оливкового масла, а вовсе не сливочного, как думают многие. Итак, откуда же берется оливковое масло? Разумеется, из оливок. Хотя у нас принято разделять оливки и маслины, на самом деле это одно и то же.
Какое масло прованское?
Масло, полученное холодным отжимом при температуре не выше 25—27 °C («прованское масло», на упаковках обозначается как «первый холодный отжим», «extra virgin», «cold press», «cold extraction»), имеет наивысшее качество, приятный лёгкий аромат и золотисто-жёлтый цвет.
Как приготовить зеленое масло?
Чтобы приготовить зеленое масло, нужно взять свежие зелёные травы (например, базилик, петрушку или кинзу), промыть и обсушить их. Затем измельчить травы в блендере с оливковым маслом в соотношении 1:2 (1 часть трав и 2 части масла) до получения однородной массы. Полученную смесь процедить через марлю или мелкое сито, чтобы удалить остатки трав. Хранить зеленое масло в герметичной ёмкости в холодильнике.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие и качественные ингредиенты. Выбирайте ароматные травы, такие как тимьян, розмарин и базилик, а также добавляйте чеснок и лимонный сок для яркости вкуса.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с пропорциями. Прованское масло можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя больше или меньше трав, или даже включая другие ингредиенты, такие как перец чили для остроты.
СОВЕТ №3
После приготовления дайте маслу настояться в холодильнике минимум 24 часа. Это позволит всем вкусам и ароматам хорошо смешаться и сделает ваше масло более насыщенным.
СОВЕТ №4
Храните прованское масло в герметичной банке в холодильнике. Оно может храниться до двух недель, но лучше использовать его свежим, чтобы насладиться всеми его ароматами.
