Китайская лапша с курицей и овощами — вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома. В статье представлены простые рецепты с соевым соусом и соусом «Терияки», придающими блюдам восточный вкус. Узнав о способах приготовления, вы сможете разнообразить меню и порадовать близких новыми кулинарными шедеврами, а также улучшить навыки в восточной кухне.
Познаем тонкости китайской кухни
На полках супермаркетов всегда можно найти китайскую лапшу в упаковках с рецептом приготовления. Рассмотрим процесс шаг за шагом.
Приготовление китайской лапши не требует особых навыков и схоже с варкой макарон. Процесс выглядит так:
- Замочите лапшу в горячей воде на 15-30 минут, в зависимости от сорта, указанного на упаковке.
- Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте соль и поместите лапшу.
- Варите лапшу согласно инструкции: обычно это занимает до 10 минут, а рисовая лапша — 2-3 минуты.
- Откиньте лапшу на дуршлаг.
Китайская лапша отлично сочетается с овощами, а из приправ рекомендуются имбирь, молотый черный перец и чеснок.
Эксперты кулинарии отмечают, что китайская лапша с курицей и овощами является универсальным блюдом, которое можно легко адаптировать под разные вкусы. Использование соевого соуса и соуса «Терияки» придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Специалисты рекомендуют начинать с обжаривания куриного филе до золотистой корочки, а затем добавлять свежие овощи, такие как болгарский перец, морковь и брокколи, что не только обогатит вкус, но и сделает блюдо более питательным.
Приготовление лапши следует завершить добавлением соуса, который не только улучшает вкус, но и придаёт блюду характерный блеск. Эксперты подчеркивают, что важно не переварить лапшу, чтобы она осталась упругой и не слипалась. В результате получается яркое и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Удон с курицей и овощами: рецепт с фото
Удон – лапша китайского происхождения, которая в 19 веке стала популярной в Японии, а впоследствии распространилась по всему миру. Такая лапша проста в приготовлении, нам нужно всего лишь отварить ее уже известным способом. В сочетании с нежнейшим куриным мясом и овощами удон становится настоящей усладой гурмана. Внимание: приведенное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на одну порцию.
| Ингредиент | Рецепт с соевым соусом | Рецепт с соусом Терияки |
|---|---|---|
| Куриное филе (г) | 200 | 200 |
| Лапша (г) | 250 | 250 |
| Лук (шт.) | 1 | 1 |
| Морковь (шт.) | 1 | 1 |
| Перец болгарский (шт.) | 1 | 1 |
| Соевый соус (мл) | 50 | 25 |
| Соус Терияки (мл) | – | 50 |
| Мед (мл) | – | 15 |
| Чеснок (зуб.) | 2 | 2 |
| Кукурузный крахмал (ст.л.) | 1 | 1 |
| Вода (мл) | 50 | 50 |
| Растительное масло (мл) | 20 | 20 |
| Зеленый лук (для украшения) | по вкусу | по вкусу |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о китайской лапше с курицей и овощами, особенно в контексте использования соевого соуса и соуса «Терияки»:
-
История соевого соуса: Соевый соус, который часто используется в китайской кухне, имеет более чем 2000-летнюю историю. Он был изобретен в Китае и изначально использовался как способ консервирования пищи. Со временем соевый соус стал важным ингредиентом в кулинарии, добавляя глубину вкуса и умами в блюда, такие как лапша с курицей и овощами.
-
Соус «Терияки» и его японские корни: Хотя «Терияки» ассоциируется с японской кухней, его популярность распространилась и на китайскую. Этот соус, состоящий из соевого соуса, сахара и различных ароматизаторов, придаёт блюдам сладковатый вкус и глянцевую текстуру. В сочетании с лапшой и курицей он создает гармоничное сочетание сладости и солености.
-
Разнообразие овощей: В рецептах китайской лапши с курицей и овощами можно использовать широкий ассортимент овощей, таких как брокколи, морковь, перец и грибы. Это не только добавляет яркие цвета и текстуры, но и делает блюдо более питательным. В Китае существует даже традиция добавления сезонных овощей, что позволяет создавать уникальные вариации в зависимости от времени года.
Состав:
- 150 г куриного филе
- 200 г лапши по-китайски
- морковь
- маленький кабачок
- болгарский перец
- зелень зеленого лука
- кунжутные семечки по вкусу
- 3-4 ст. л. соуса «Терияки»
- оливковое масло
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
- Подготовим нужные нам продукты, чтобы все было под рукой. Овощи и филе промоем, обсушим.
- Курицу нарезаем небольшими кубиками.
- Перышки зеленого лука измельчаем колечками, а остальные овощи чистим и нарезаем брусочками. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, старайтесь нарезать овощи одинаковыми кусочками.
- В слегка соленой воде отварим китайскую лапшу.
- На масле оливы (можно использовать любое другое) обжариваем филе курицы несколько минут.
- Затем выкладываем к мясу овощи и жарим все вместе на протяжении семи-восьми минут. Не забываем перемешивать.
- Теперь выкладываем в сковороду лапшу, добавляем «Терияки», соль, специи и кунжутные семечки. Перемешиваем и томим на среднем уровне конфорки все вместе 2-3 минутки.
- Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.
- Салат «Восточный»: классический рецепт с фото
- Фунчоза по корейски
- Салат из лапши быстрого приготовления: классический рецепт
- Салат фунчоза: рецепт в домашних условиях
Если вы решили устроить тематическую восточную вечеринку с друзьями, курица с овощами и китайской лапшой станет ее изюминкой. Такое блюдо идеально впишется и в семейное меню. Кстати, некоторые хозяйки заменяют китайскую лапшу обычными тонкими спагетти. Попробуйте, может, вам понравится и такой вариант. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Лапша по-тайски для любителей пикантных блюд
Это восточное угощение готовится за несколько минут. Подготовьте замороженную стручковую фасоль и китайскую лапшу, остальные ингредиенты обычно есть в холодильнике.
Читайте также:
Лапша с куриным мясом в соусе «Терияки»
Приготовим лапшу с курицей и овощами в соусе «Терияки». Такое блюдо обладает насыщенным цветом и вкусом. А зеленый лучок придаст ему невероятный аромат.
Советы по выбору и приготовлению лапши
При выборе китайской лапши для приготовления блюд с курицей и овощами важно учитывать несколько факторов, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Существует множество видов лапши, и каждый из них имеет свои особенности. Наиболее популярные виды китайской лапши включают яичную, рисовую, гречневую и пшеничную лапшу.
Яичная лапша, как правило, более плотная и обладает насыщенным вкусом, что делает её отличным выбором для блюд с соевым соусом и «Терияки». Она хорошо удерживает соусы и придаёт блюду дополнительную текстуру. Рисовая лапша, в свою очередь, более легкая и нежная, идеально подходит для легких овощных блюд или супов. Гречневая лапша, известная как соба, имеет ореховый вкус и отлично сочетается с курицей и овощами, особенно в сочетании с соевым соусом.
При выборе лапши также стоит обратить внимание на её свежесть. Свежая лапша обычно имеет более яркий вкус и текстуру по сравнению с сушеной. Если вы используете сушеную лапшу, обязательно следуйте инструкциям на упаковке, чтобы правильно её отварить. Обычно её нужно замочить в горячей воде на несколько минут, а затем откинуть на дуршлаг.
Что касается приготовления, то важно помнить о последовательности добавления ингредиентов. Начните с обжаривания курицы на сильном огне до золотистой корочки, чтобы она сохранила свою сочность. Затем добавьте овощи, такие как морковь, брокколи, перец и лук, которые быстро готовятся и сохраняют свою хрустящую текстуру. После этого добавьте лапшу, предварительно отваренную или замоченную, и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Соевый соус и «Терияки» можно добавлять в конце приготовления, чтобы они не потеряли свой аромат. Соевый соус придаст блюду соленый вкус, а «Терияки» добавит сладость и карамелизированный оттенок. Не забудьте попробовать блюдо перед подачей и при необходимости отрегулировать количество соуса.
Также стоит учитывать, что лапша может впитывать много жидкости, поэтому не добавляйте слишком много соуса сразу. Лучше добавлять его постепенно, чтобы достичь желаемого вкуса. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив его свежей зеленью, кунжутом или нарезанным зеленым луком для дополнительного аромата и презентации.
Вопрос-ответ
Можно ли жарить курицу с соусом терияки?
Безумно вкусная курица в обалденном соусе! Курица в соусе терияки по рецепту на сковороде готовится очень быстро, если не учитывать время на маринование. Хотя замариновать курицу можно заранее, например, за 6-8 часов. Кусочки филе получаются очень нежными, сочными, ароматными, пропитанными остро-сладко-кислым соусом.
Можно ли добавлять соевый соус в лапшу быстрого приготовления?
Чтобы вкусно приготовить лапшу быстрого приготовления, можно добавить следующие ингредиенты: соевый соус и специи.
Какие ингредиенты нужны для лапши удон с курицей?
Для приготовления лапши удон с курицей понадобятся следующие ингредиенты: лапша удон, куриное филе, соевый соус, чеснок, имбирь, овощи (например, морковь и брокколи), зеленый лук, кунжутное масло и специи по вкусу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить, подготовьте все ингредиенты. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сделает процесс приготовления более плавным. Нарежьте курицу и овощи заранее, чтобы они были готовы к использованию в нужный момент.
СОВЕТ №2
При выборе соевого соуса и соуса «Терияки» обращайте внимание на их состав. Лучше выбирать продукты без добавления искусственных консервантов и красителей. Это не только улучшит вкус вашего блюда, но и сделает его более полезным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о мариновании курицы. Замаринуйте ее в соевом соусе и специях на 15-30 минут перед жаркой. Это придаст мясу более насыщенный вкус и сделает его более сочным.
СОВЕТ №4
Для разнообразия вкуса добавьте в блюдо свежие травы, такие как кинза или зеленый лук, в конце приготовления. Это придаст лапше свежесть и яркость, а также улучшит ее внешний вид.
