Как вкусно приготовить перловку?

Перловка, обладая питательными свойствами, часто забывается на наших столах. В этой статье расскажем, как вкусно приготовить перловку, чтобы она стала любимым блюдом. Узнав о способах приготовления и сочетаниях с другими ингредиентами, вы сможете раскрыть вкусовые качества этой крупы и сделать ее частью своего меню. Полезные вещества в перловке поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей, обогащая организм витаминами и минералами.

О пользе перловой крупы

Перловая крупа содержит множество необходимых организму веществ: витамины, жиры, углеводы, белки, микроэлементы и клетчатку. Ее состав включает соли калия, кальция, железа, а также цинк, медь, марганец, кобальт, фосфор, хром, йод, молибден, стронций и никель.

Перловка важна для здоровья и красоты. Регулярное употребление перловки дважды в неделю способствует здоровью волос, кожи и ногтей. Благодаря гордецину, перловка обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что перловка, несмотря на свою простоту, может стать настоящим кулинарным шедевром при правильном подходе. В первую очередь, важно тщательно промыть крупу, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем рекомендуется замочить перловку на несколько часов или даже на ночь — это значительно сократит время приготовления и улучшит текстуру.

При варке стоит использовать бульон вместо воды, что придаст блюду более насыщенный вкус. Добавление овощей, таких как морковь, лук и чеснок, а также специй, таких как лавровый лист и черный перец, сделает перловку более ароматной. Некоторые шеф-повара советуют обжарить крупу перед варкой, чтобы раскрыть ее ореховые нотки. В завершение, добавление свежей зелени и оливкового масла при подаче придаст блюду яркость и свежесть.

https://youtube.com/watch?v=rh-_0tbIR4s

Готовим перловую кашу на молоке. Рецепт гурманов

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как вкусно приготовить перловку:

1. Замачивание для улучшения вкуса: Перед приготовлением перловку рекомендуется замачивать на несколько часов или на ночь. Это не только сокращает время варки, но и помогает зернам лучше впитывать воду, что делает их более мягкими и вкусными. Замачивание также способствует улучшению усвоения питательных веществ.

2. Использование бульона: Для придания перловке более насыщенного вкуса можно готовить её не на воде, а на мясном или овощном бульоне. Это добавит глубину вкуса и сделает блюдо более ароматным. Также можно добавить специи и травы, такие как лавровый лист, тимьян или розмарин, чтобы усилить аромат.

3. Перловка как универсальный гарнир: Перловка отлично сочетается с различными ингредиентами. Её можно использовать как основу для салатов, добавлять в супы или запеканки, а также сочетать с овощами, грибами и мясом. Это делает её универсальным продуктом, который можно адаптировать под любые кулинарные предпочтения.

https://youtube.com/watch?v=Zxntjqgwe-Q

Состав:

1. Перловая крупа – 1 стакан.
2. Вода – 1 литр.
3. Сухофрукты (курага, инжир, чернослив, изюм, финики) – 200 граммов.
4. Мед – 2 чайные ложки.
5. Сливки.
6. Корица – 1 чайная ложка.
7. Цедра апельсина – 2 чайные ложки.

Приготовление:

• Перловку промыть 4-5 раз в воде. Затем залить на 1ст. перловки 1 литр холодной воды и оставить на ночь. Сухофрукты промыть несколько раз, затем залить кипятком и оставить на 15-20 минут, чтобы они разбухли. Можно сухофрукты измельчить, а можно оставить крупными.
• Перловку перемешиваем с цедрой лимона и корицей. На дно горшочка кладем кусочек сливочного масла, затем слоями выкладываем продукты: перловка – часть сухофруктов, перловка – сухофрукты, сверху поливаем медом. В горшочки надо налить воды, приблизительно 50 мл, чуть меньше половины. И оставьте место в горшочке, чтобы перловка хорошо пропарилась.
• Поставьте горшочки, закрытые крышками или фольгой, в разогретую духовку на  50-60 минут.
• При подаче на стол полейте кашу сливками.
• Готовить кашу в горшочках хорошо еще тем, что она долго сохраняет тепло, а перловку надо есть горячей, иначе она опять задеревенеет.

• Чем полезна перловая каша?
• Перловая каша в мультиварке
• Как приготовить перловку в мультиварке?
• Что приготовить из перловки?

Измените свое отношение к перловке –  употребляйте ее как можно чаще. Ведь так вы  поддерживаете свой  иммунитет и при этом искореняете возможность возникновения простудных заболеваний. Стоит только начать с нескольких блюд, и вы поймете, насколько это вкусный продукт.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=K3Ql2comFE4

Перловая каша с брынзой

Перловая каша с сухофруктами в горшочках

Такая каша приобретает дивный аромат и приятный вкус после запекания в духовке.

Перловка в салатах: оригинальные рецепты

Перловка с овощами и зеленью

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан перловки
• 2 стакана воды
• 1 сладкий перец
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 небольшая красная луковица
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
• Оливковое масло, соль и перец по вкусу

Начните с подготовки перловки. Промойте её под холодной водой, затем залейте 2 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой. После этого слейте лишнюю воду и дайте ей остыть.

Тем временем нарежьте овощи: сладкий перец и огурец — кубиками, помидор — дольками, а лук — тонкими полукольцами. Мелко нарежьте зелень. В глубокой миске смешайте остывшую перловку с овощами и зеленью. Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и дайте настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей.

Перловка с курицей и овощами

Этот сытный салат станет отличным вариантом для обеда или ужина. Вам понадобятся:

• 1 стакан перловки
• 200 г куриного филе
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец и специи по вкусу

Сначала отварите перловку, как описано выше. В это время нарежьте куриное филе небольшими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и тертую морковь, обжаривайте еще 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте еще 3-4 минуты.

Смешайте остывшую перловку с куриным фаршем и овощами. Приправьте солью, перцем и любимыми специями. Дайте салату настояться в холодильнике перед подачей, чтобы все вкусы смешались.

Перловка с грибами и орехами

Этот вариант салата порадует любителей грибов. Вам понадобятся:

• 1 стакан перловки
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 г грецких орехов
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовьте перловку, как обычно. В это время нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Измельчите грецкие орехи в блендере или ножом. Смешайте остывшую перловку с грибами, луком и орехами. Приправьте по вкусу и дайте настояться перед подачей.

Эти оригинальные рецепты салатов с перловкой не только разнообразят ваше меню, но и подарят массу удовольствия от вкуса и текстуры. Перловка отлично сочетается с различными ингредиентами, что делает её универсальным продуктом для приготовления вкусных и полезных блюд.

Вопрос-ответ

Как сварить перловку, чтобы она была вкусной?

Пропорция воды и перловки составляет 1:5. Это значит, что на один стакан перловки потребуется вскипятить пять стаканов воды. Подсолить воду и опустить крупу, перемешать и убедиться, что вода повторно закипела. Убавить огонь до умеренного и варить перловку под закрытой крышкой в течение 50 минут.

Как улучшить вкус перловки?

Время на “отдых” Перловке нужно постоять после варки, чтобы вкус стал более насыщенным. Оставьте кашу на несколько минут перед подачей, и она порадует вас своей мягкостью и богатым вкусом.

Какие специи любит перловка?

Как с самыми простыми (луком, чесноком, черным перцем, петрушкой, кинзой), так и с более утонченными и специфическими (тмином, имбирем, тимьяном, шалфеем, порошком карри, черным перцем). Для придания цвета — с куркумой, в блюдах на завтрак — с корицей.

Нужно ли замачивать перловку перед приготовлением?

Как варить перловку? Крупу лучше замочить заранее, чтобы она быстрее сварилась и стала мягче. Залейте стакан перловки холодной водой и оставьте минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Если нужно сократить время приготовления, можно замочить крупу в горячей воде на 1–2 часа перед отвариванием.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением перловки обязательно замочите её в воде на несколько часов или на ночь. Это поможет зернам разбухнуть и сократит время варки, а также сделает их более мягкими и нежными.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса перловки добавьте в воду при варке немного соли и лавровый лист. Это придаст блюду аромат и сделает его более насыщенным.

СОВЕТ №3

Чтобы перловка не была слишком клейкой, после варки промойте её холодной водой. Это поможет отделить зерна друг от друга и улучшит текстуру готового блюда.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавками! Перловка отлично сочетается с овощами, грибами, мясом и специями. Попробуйте добавить обжаренные лук и морковь, чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным.