Мидии замороженные очищенные – это доступный и вкусный продукт, богатый белками, витаминами и минералами. В этой статье рассмотрим способы их приготовления: варка, жарка и маринование. Вы узнаете, как быстро создать изысканные блюда, которые порадуют вас и ваших близких. Рецепты помогут раскрыть потенциал этого морепродукта и разнообразить ваше меню.
Жареные мидии. Способ 1
Приготовление замороженных очищенных мидий вызывает интерес у многих кулинаров. Эксперты отмечают, что существует несколько способов их приготовления, каждый из которых раскрывает уникальный вкус морепродуктов. Варка мидий — один из самых простых методов. Для этого их следует опустить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут, что позволяет сохранить нежность и сочность.
Пожарка мидий на сковороде с добавлением оливкового масла и чеснока придаёт блюду насыщенный аромат. Важно не пересушить мидии, чтобы они остались мягкими. Маринование — ещё один интересный способ, который позволяет создать оригинальные закуски. Мидии можно замариновать в смеси лимонного сока, оливкового масла и свежих трав, что придаст им свежесть и пикантность.
Таким образом, выбор метода приготовления зависит от предпочтений и желаемого результата, но каждый из них способен порадовать гурманов.
Ингредиенты:
- вода – ½ ст.;
- мидии – 600 г;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- уксус 9% – 4 ст. л.;
- соус соевый – 4 ст. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- гвоздика – 3 соцветия;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- перец – ½ ч. л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- зелень укропа и петрушки.
| Способ приготовления | Рецепт | Время приготовления |
|---|---|---|
| Варка | 1. Оттаять мидии. 2. Вскипятить подсоленную воду (на 1 кг мидий – 1 л воды, 1 ст.л. соли). 3. Добавить мидии, варить 3-5 минут до открытия створок. 4. Удалить неоткрывшиеся мидии. | 5-10 минут (включая разморозку) |
| Жарка | 1. Оттаять мидии. 2. Разогреть масло (оливковое или сливочное) на сковороде. 3. Добавить мидии, жарить 2-3 минуты, помешивая, до золотистого цвета. 4. По желанию добавить чеснок, лук, зелень. | 5-7 минут (включая разморозку) |
| Маринование | 1. Оттаять мидии. 2. Смешать масло (оливковое), уксус (белый винный или яблочный), измельченный чеснок, зелень (петрушка, укроп), соль, перец. 3. Добавить мидии, перемешать, мариновать в холодильнике минимум 30 минут. | 30 минут + (время разморозки) |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении замороженных очищенных мидий:
-
Быстрое приготовление: Замороженные очищенные мидии готовятся очень быстро. Обычно достаточно всего 5-7 минут варки или жарки, чтобы они стали готовыми к употреблению. Это делает их отличным вариантом для быстрого ужина или закуски.
-
Польза для здоровья: Мидии являются отличным источником белка, витаминов (особенно B12) и минералов, таких как железо и цинк. Приготовление мидий с минимальным количеством масла и приправ позволяет сохранить их полезные свойства, что делает их здоровым выбором для питания.
-
Маринование для улучшения вкуса: Маринование мидий перед приготовлением может значительно улучшить их вкус. Попробуйте замариновать их в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав на 30 минут перед жаркой или запеканием. Это добавит яркие нотки и сделает блюдо более ароматным.
Приготовление:
- Перед маринованием очищенные замороженные мидии нужно разморозить и промыть.
- Для маринада в кастрюле соединяют воду, растительное масло, уксус и соевый соус.
- В смесь добавляют соль, сахар, кориандр, гвоздику и лавровый лист.
- Рассол доводят до кипения и помещают в него мидии.
- Через минуту кастрюлю снимают с огня.
- После остывания мидий в маринаде добавляют нарезанную зелень и чеснок, затем ставят в холодильник.
- Через 4 часа мидии будут готовы, но для лучшего вкуса рекомендуется мариновать их на ночь.
- Как правильно очищать мидии?
- Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром
- Как правильно готовить мидии?
Приготовить очищенные замороженные мидии просто: рецепты с этими моллюсками не требуют особых усилий. Их можно подавать в сыром виде, сбрызнув лимоном. Проявив креативность, можно создать блюдо для праздничного стола.
Способ 2
Как пожарить мидии на сковороде более затейливо? Это можно сделать и с луком, и с чесноком.
Как варить мидии замороженные?
Мидии в маринаде
Как мариновать замороженные очищенные мидии? Узнав ответ на этот вопрос, вы получите в свое распоряжение настоящий деликатес.
Запеченные мидии с сыром
Запеченные мидии с сыром – это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить из замороженных очищенных мидий. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как правильно запечь мидии с сыром, чтобы они получились сочными и ароматными.
Ингредиенты
- 500 г замороженных очищенных мидий
- 150 г твердого сыра (например, пармезан или моцарелла)
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Подготовка мидий
Перед тем как приступить к запеканию, необходимо правильно подготовить мидии. Замороженные мидии следует разморозить. Для этого можно оставить их в холодильнике на ночь или поместить в холодную воду на 30-40 минут. После разморозки тщательно промойте мидии под холодной водой, чтобы удалить возможные остатки песка и грязи.
Приготовление начинки
Для начинки вам понадобится натереть сыр на крупной терке. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат. Затем добавьте натертый сыр, перемешайте и снимите с огня. Начинка должна быть однородной и слегка тягучей.
Запекание мидий
Разогрейте духовку до 180°C. На противень выложите размороженные мидии, при этом можно использовать ракушки, если они у вас есть, или просто выложить мидии на противень, застеленный пергаментом. С помощью ложки аккуратно распределите сырную начинку по каждой мидии. Не забывайте, что начинка должна покрывать мидии, но не быть слишком толстой, чтобы они не потеряли свою сочность.
После того как все мидии будут нафаршированы, отправьте противень в разогретую духовку. Запекайте мидии в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Важно следить за процессом, чтобы не пересушить морепродукты.
Подача блюда
Готовые запеченные мидии можно подавать горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с белым вином или легким пивом. Запеченные мидии с сыром станут настоящим украшением вашего стола и порадуют гостей своим вкусом и ароматом.
Советы
- Для разнообразия можно добавить в начинку немного лимонного сока или пряных трав, таких как орегано или базилик.
- Если вы любите острые блюда, добавьте в начинку немного красного перца или перца чили.
- Не забывайте, что мидии готовятся очень быстро, поэтому следите за временем, чтобы они не стали резиновыми.
Запеченные мидии с сыром – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко готовится и радует своим вкусом. Пробуйте и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать свой идеальный рецепт!
Вопрос-ответ
Сколько жарить очищенные замороженные мидии?
Обжарьте чеснок одну минуту. Добавьте мидии и полейте соком лимона. Посолите и периодически перемешивайте, чтобы они готовились равномерно. Обжаривайте мидии 5-7 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и полностью прогретыми.
Как готовить мидии на сковороде?
Шаг 1: Подготовьте мидии, промойте и удалите битые раковины. Шаг 2: На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистости. Шаг 3: Добавьте мидии на сковороду и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до того, как раковины полностью откроются.
Сколько времени нужно варить замороженные мидии?
Сколько варить замороженные мидии? Замороженные мидии в створках могут быть сваренными и нет. Сырые нужно варить дольше — примерно 5–7 минут. Если они уже готовы, то достаточно разогреть в закипевшей воде в течение 2–3 минут.
Читайте также:
Нужно ли размораживать очищенные мидии?
Мидии с луком на сковороде. Его можно сделать, используя только что купленные замороженные очищенные мидии, — но вкуснее получится, если мидии заранее разморозить. Если есть время, они прекрасно сочетаются с рисом, особенно сваренным как для суши сумеши.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением замороженных мидий обязательно разморозьте их в холодильнике или под холодной проточной водой. Это поможет сохранить текстуру и вкус морепродуктов, а также предотвратит их переваривание.
СОВЕТ №2
При варке мидий добавьте в воду немного лимонного сока или белого вина. Это не только улучшит вкус, но и поможет раскрыть ароматы морепродуктов, делая блюдо более изысканным.
СОВЕТ №3
Если вы решите жарить мидии, используйте сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее заранее. Это позволит мидиям равномерно подрумяниться и избежать прилипания, что сделает процесс приготовления более простым и приятным.
СОВЕТ №4
Для маринования мидий используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав. Дайте им настояться в маринаде минимум 30 минут перед подачей, чтобы они впитали все ароматы и стали более насыщенными по вкусу.
