В условиях, когда социальные события и деловые встречи становятся частью жизни, знание этикета и правил поведения в ресторане приобретает значимость. Статья “Чтобы не было мучительно стыдно. Что какими приборами есть в ресторане?” поможет разобраться в многообразии столовых приборов и научит правильно их использовать. Это знание повысит вашу уверенность и поможет избежать неловких ситуаций в статусных ресторанах или на важных мероприятиях.
Столовые приборы: общие правила этикета
- Сервировка стола — первый ориентир. Все, что справа, берите правой рукой, и наоборот.
- Если не уверены, подождите с началом еды и понаблюдайте за другими.
- Десертные приборы располагаются ручками в сторону той руки, которой их нужно использовать.
- Нож всегда в правой руке, даже если левая свободна.
- Нельзя сначала нарезать цельный кусок пищи, а затем отложить нож и есть вилкой, даже если вилку переложите в правую руку.
- Если на столе несколько вилок или ложек, начинайте с тех, что дальше от тарелки, по мере подачи блюд.
- Держать приборы почти вертикально считается плохим тоном; лучше стремиться к горизонтальному положению во время еды.
- При передаче прибора другому человеку держите его за середину. Лучше обратиться к официанту с этой просьбой.
- Нельзя накладывать еду на вилку с помощью ножа; его можно использовать только для легкой корректировки того, что уже взято вилкой.
- Бульоны, даже в чашке с ручкой, едят ложкой, как супы и жидкие блюда. Ложку держат в правой руке. В конце, когда в чашке остается немного бульона, его можно выпить, но не из тарелки!
- После завершения блюда использованные приборы следует класть полностью на тарелку, а не на стол или край тарелки. Если хотите сообщить работникам ресторана, что еда была не по вкусу, положите приборы крест-накрест, пропустив нож между зубьями вилки. Положение приборов на тарелке — это язык, который желательно знать, чтобы избежать недопонимания с официантом.
- Сосиски, нарезанные колбасы и сыр с общей тарелки сначала перекладываются на свою тарелку, а затем отрезаются и едятся.
- Хлеб и бутерброды не требуют приборов, но их сначала нужно переложить на свою тарелку (обычно подается отдельная закусочная тарелка) и только потом есть, отламывая кусочки, а не откусывая от целого.
- Резать овощи не принято, включая отварной картофель. Его следует измельчать ребром вилки, но не насаживать на нее.
- Компоты из креманки не пьют через край, а едят ложечкой, как мороженое или крем. Ложка после этого кладется на десертную тарелку, а не оставляется в креманке.
- Куски арбуза или дыни берутся с общей тарелки рукой, если они не очищены от кожуры. Арбуз кладут боком, а дыню — коркой вниз. Затем отрезайте порционные кусочки, как с мясом.
- Десерты (пирожные, торты) едят ложечкой, если они достаточно мягкие и не крошатся. В противном случае можно брать их руками или отламывать по кусочку. Вилку использовать не нужно.
Эксперты в области гастрономии подчеркивают важность знания этикета при использовании столовых приборов в ресторане. Правильное обращение с вилками, ножами и ложками не только демонстрирует уважение к окружающим, но и помогает избежать неловких ситуаций. Например, для основных блюд обычно используются столовые вилки и ножи, в то время как для десертов предусмотрены специальные приборы. Специалисты рекомендуют начинать с внешних приборов и двигаться к центру тарелки, что позволяет легко ориентироваться в многоуровневом сервировочном стиле. Также важно помнить о том, что приборы не должны оставаться на столе после завершения трапезы, так как это может вызвать недоумение у персонала. Знание этих простых правил поможет избежать стыда и сделает обед более приятным.
Какими приборами есть рыбу и морепродукты?
Рыба в любом виде, кроме некоторых оговоренных случаев, не допускает ножа. Но если к блюду подано нечто в виде лопатки – это то, что нам его заменит. Смело берите ее в правую руку и аккуратненько отделяйте зерна от плевел, то есть мякоть от костей. Если же ничего, кроме вилки, к рыбе не дали, то перекладывайте ее вправо, а левую руку вооружите кусочком хлеба. Но не есть его вприкуску с рыбой, а лишь поправлять кусочки.
Самый сложный случай – рыба, поданная целиком. Вначале нужно отделить от хребта и съесть верхнюю филейную часть, затем с помощью лопатки или вилки отделить целиком все кости и отложить их в сторону. Остается съесть филе второй половины. После того как с рыбиной будет покончено, на тарелке должен остаться аккуратный скелетик, а не беспорядочная гора костей.
Ракообразных невозможно съесть, не помогая себе пальцами. Но это не значит, что дело надо брать полностью в руки в прямом смысле этого слова. Для омаров, раков, устриц и прочего существуют специальные приборы в зависимости от их вида – лопатка, коротенькая вилка, щипчики.
Маринованная или соленая сельдь, копченый угорь и другие твердые виды рыбы допускают использование ножа.
- Нет, спасибо! Как вежливо отказаться от нелюбимого блюда?
- Все леди делают это! Правила этикета для светского мероприятия
| Прибор | Назначение | Что им едят/пьют |
|---|---|---|
| Столовый нож | Нарезание мяса, рыбы, овощей | Мясо, рыба, овощи, большие куски пищи |
| Столовая вилка | Употребление основных блюд | Мясо, рыба, овощи, гарниры |
| Десертная вилка | Употребление десертов | Десерты, фрукты, выпечка |
| Десертный нож | Нарезание десертов | Торты, пирожные, фрукты |
| Чайная ложка | Употребление чая, кофе, десертов | Сахар, варенье, десерты |
| Кофейная ложечка | Употребление кофе | Кофе, ликеры |
| Суповая ложка | Употребление супов | Супы, крем-супы |
| Рыбный нож | Нарезание рыбы | Рыба |
| Рыбная вилка | Употребление рыбы | Рыба |
| Закусочная вилка | Употребление закусок | Закуски, салаты |
| Закусочный нож | Нарезание закусок | Закуски |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как правильно использовать столовые приборы в ресторане:
-
Правила расположения: В ресторанах столовые приборы обычно располагаются в порядке их использования. Например, вилки находятся слева от тарелки, а ножи и ложки — справа. Если на столе есть несколько вилок, то для каждого блюда используется своя вилка: для закусок — самая внешняя, для основного блюда — следующая по порядку.
-
Сигналы для официанта: Положение столовых приборов на тарелке может сигнализировать официанту о том, закончили ли вы есть. Если вы положили нож и вилку параллельно на тарелку, это означает, что вы завершили трапезу. Если же они перекрещены, это может означать, что вы хотите продолжить.
-
Разные культуры — разные приборы: В разных странах могут использоваться разные столовые приборы. Например, в Японии традиционно используют палочки, а в некоторых странах Латинской Америки — только нож и вилку. В некоторых культурах даже принято есть руками, что также имеет свои правила и этикет.
Эти факты помогут вам чувствовать себя уверенно в ресторане и избежать неловких моментов!
Какими приборами есть салат?
Если салат подается в общей салатнице, используйте специальную ложку для аккуратного переложения на свою тарелку. Если перед гостем стоит закусочная тарелка, а порционное холодное блюдо — за ней, действуйте так же, накладывая еду порциями.
Читайте также:
Листья салата, независимо от их размера, не следует резать на более мелкие кусочки.
Вилку держите в левой руке выпуклой стороной вверх, в правой руке возможны оба варианта.
Какими приборами есть в ресторане спагетти?
В отличие от Италии, где со спагетти справляются с помощью только одной вилки, в наших ресторанах к этому блюду часто подают два прибора – вилку и ложку. При этом ложка служит лишь для подстраховки и держится в левой руке. Не пытайтесь намотать много – не получится. Достаточно захватить 2-4 “макаронины”. В случае очень большой длины их можно разрезать. Вилка держится в правой руке и вращается по направлению к себе. Если сыр подан отдельно, он добавляется самостоятельно по вкусу.
- Гастрономические заповеди. Как вести себя в ресторане?
- Как есть палочками? Названия палочек для суши
- Ресторанное меню: как правильно выбрать блюда?
- Выбрать вино – легко! Изучаем карту вин в ресторане
Никогда не стесняйтесь своего незнания и спрашивайте у официанта назначение незнакомого вам прибора. Это не считается дурным тоном. И всегда ведите себя естественно. Лучше взять вилку в правую руку и аккуратно поесть, чем неуклюже и неумело пытаться оперировать «правильными» приборами и ронять еду на скатерть. На всякий случай потренируйтесь дома. Когда-нибудь эти навыки вам обязательно пригодятся!
Какими приборами есть десерты?
Ложки для десертов
Основным прибором для употребления десертов является ложка. В зависимости от типа десерта, могут использоваться разные виды ложек. Например, для кремов, муссов и других мягких десертов подойдут десертные ложки, которые имеют более широкую и глубокую чашу. Они позволяют удобно набирать и наслаждаться текстурой блюда.
Вилки для десертов
Для некоторых десертов, таких как пирожные, торты или запеканки, могут использоваться десертные вилки. Эти вилки обычно меньше, чем столовые, и имеют более короткие зубцы, что делает их удобными для аккуратного нарезания и поедания сладостей. Важно помнить, что десертные вилки не предназначены для использования с мягкими десертами, такими как мороженое или мусс.
Ножи для десертов
В некоторых случаях, особенно если десерт требует нарезки, могут понадобиться десертные ножи. Они обычно имеют тонкое лезвие и предназначены для аккуратного разрезания тортов или пирожных. Ножи для десертов не должны быть слишком острыми, чтобы не повредить текстуру блюда и не испортить его внешний вид.
-
Читайте также:
Ложки для мороженого
Для мороженого часто используются специальные ложки, которые могут иметь уникальную форму и конструкцию. Например, ложки с широкими и плоскими чашами позволяют легко набирать мороженое, а также могут иметь специальные зубцы для удобства. В некоторых ресторанах могут предложить и металлические ложки, которые лучше сохраняют холод, что особенно важно для мороженого.
Декоративные приборы
В ресторанах высокой кухни могут использоваться и декоративные приборы, такие как специальные ложки для подачи десертов в виде мини-порций. Эти приборы могут быть выполнены из различных материалов, включая стекло и керамику, и служат не только для удобства, но и для эстетического оформления блюда. Они подчеркивают изысканность подачи и могут стать частью общего впечатления от десерта.
Сервировка десертов
Важно отметить, что правильная сервировка десертов также включает в себя использование подходящих тарелок и бокалов. Например, для муссов и кремов могут использоваться высокие бокалы, а для тортов — плоские тарелки. Это не только влияет на удобство употребления, но и на визуальное восприятие блюда. Правильная сервировка помогает создать атмосферу праздника и подчеркивает качество десерта.
Заключение
Знание о том, какие приборы использовать для десертов, поможет вам чувствовать себя уверенно в ресторане и наслаждаться каждым моментом трапезы. Правильный выбор приборов не только облегчает процесс еды, но и делает его более приятным и эстетически привлекательным.
Вопрос-ответ
Как показать приборами, что было не вкусно?
Если вы хотите, чтобы недоеденное блюдо унесли, скрестите столовые приборы, положив при этом вилку под нож зубчиками вниз. Это будет означать, что блюдо вам не понравилось и вы не хотите продолжать его есть. Если вы хотите сделать паузу в еде, скрестите столовые приборы, положив вилку над ножом зубчиками вниз.
Как по этикету есть приборами?
На практике это не так сложно, достаточно запомнить основные простые правила. Все столовые приборы, находящиеся слева от тарелки, во время еды держат левой рукой, а приборы, находящиеся справа, соответственно, в правой руке. Поэтому вилки необходимо раскладывать слева, а ножи и столовые ложки – справа от тарелки.
Какие приборы в ресторане?
Справа от тарелки – ножи и ложки, а слева – вилки. Перед тарелкой расположены десертные приборы. За десертными приборами стоят фужер и рюмки. На закусочной тарелке лежит салфетка.
Какие приборы брать первыми?
Начинайте брать столовые приборы от крайних, постепенно приближаясь к тем, которые находятся ближе к тарелке. На рисунке выше сначала закусочную вилку, затем столовую вилку, справа сначала нож, затем для первого блюда используйте ложку и в сочетании с вилкой используйте столовый нож.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как посетить ресторан, ознакомьтесь с меню и стилем заведения. Это поможет вам понять, какие приборы могут понадобиться, и как правильно их использовать. Например, в ресторане с французской кухней могут быть специальные вилки и ножи для морепродуктов.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на расположение приборов на столе. Обычно они располагаются в порядке их использования: внешние приборы предназначены для первых блюд, а внутренние — для основных. Если вы не уверены, какой прибор использовать, начните с внешнего и двигайтесь к центру.
СОВЕТ №3
Не стесняйтесь задавать вопросы официанту. Если вы не уверены, как использовать тот или иной прибор, или какой из них предназначен для конкретного блюда, не бойтесь уточнить. Официанты обычно рады помочь и объяснить правила.
СОВЕТ №4
Практикуйтесь в использовании приборов дома. Попробуйте поесть с помощью вилки и ножа, а также освоить использование специальных приборов, таких как палочки для еды или приборы для морепродуктов. Это поможет вам чувствовать себя увереннее в ресторане.
